Rozdiel medzi vínom a octom

Víno vs ocot

Víno a ocot sú dve veľmi odlišné tekutiny, ktoré podliehajú fermentácii. Víno je alkoholický nápoj vyrobený na pitie, zatiaľ čo ocot je často korením, ktoré nie je určené na okamžité pitie, ale ako doplnok k šalátom, omáčkam a určitým potravinovým prípravkom..

Ocot je svojou povahou kyslý, ktorý sa získava z kvasiaceho etanolu. Kľúčovou zložkou, ktorá je výsledkom tohto procesu, sa nazýva kyselina etanová alebo populárnejšie známa ako kyselina octová. V prípade veľmi obyčajného stolového octu sa obsah kyseliny zvyčajne pohybuje v rozmedzí od 4 do 8 percent na jednotku objemu, aj keď môžu existovať výraznejšie variácie, najmä octy používané na morenie..

Zmätok nastane, pretože ocot je možné získať z iných alkoholických nápojov, ako je víno, ovocné šťavy (fermentované) a pivo. Preto existujú výrazy ako vínny ocot, ktoré sú v strednej Európe veľmi bežné. Vzhľadom na nespočetné množstvo možností týkajúcich sa skutočného zdroja kyseliny octovej pre ocot je v súčasnosti veľa variácií octu. Najbežnejšie z nich sú: slad, víno, ovocie, ryža, kokos, trstina, hrozienka a pivo v octe..

Ďalším trikom je, že niektoré národy považujú svoje vlastné octové variácie za samostatnú triedu vína. Napríklad na Filipínach majú tzv. Palmový ocot známy ako „tuba“, ktorý možno použiť ako ocot alebo ako samostatný alkoholický nápoj. Tento nápoj, ktorý sa fermentuje z miazgy palmy, sa môže po predĺžení procesu kvasenia stať octom. Toto je pravdepodobne jeden z dôvodov, prečo sa pojmy výraz ocot a víno stenčujú.

Pokiaľ ide o ich skutočné použitie, ocot sa používa v mnohých potravinových prípravkoch, ako sú napríklad vinaigrety, čatne a marinády. Najčastejšie sa však ocot používa ako korenie alebo ako samostatná omáčka.

Naopak, väčšina vín sa využíva z fermentovanej hroznovej šťavy. Proces fermentácie sa iniciuje kvasinkami. Rôzne odrody hrozna a rozmanité kmene kvasiniek pripravujú cestu k rozmanitosti vín, ktoré sú dnes k dispozícii. Pokiaľ ide o históriu, vína sú staršie, pretože sa zistilo, že sa vyskytujú približne od roku 6 000 pred Kristom, zatiaľ čo ocot sa objavuje o niekoľko tisícročí neskôr okolo roku 3000 pred Kristom. Najmä v Európe sa vína považujú za nevyhnutný doplnok k mäsovým jedlám, koláčom a dokonca aj k niektorým dezertom.

1. Ak je to možné, pitie čistého octu je zriedkavejšie ako pitie vína.

2. Víno sa často považuje za sociálny alkoholický nápoj, zatiaľ čo ocot je súčasťou omáčok alebo sa používa ako ľahko dostupné korenie..

3. Víno je starší alkoholický výrobok v porovnaní s octom.