Rozdiel medzi Meringue a Pavlova

Sladkosti! Sladkosti! Sladkosti! Nenecháš sa nadšiť, aký dezert budeš mať po vydatnom jedle? Vždy to robím, zvlášť keď som v dome mojej babičky. Moja babička vždy vytvára tie najlepšie zákusky na svete. Pamätám si, že keď sme boli malí, kedykoľvek sme videli časopis báječne vyzerajúceho dezertu v časopise, bežali sme k nej, ukázali sme ho a požiadali sme ho, aby si ho urobila. Nikdy nedokázala uspokojiť naše sladké zuby. A keď sa moja mama alebo moje tety pokúsia niečo urobiť, je to úplne iné ako jej. Naozaj nevieme, prečo sa to stalo - možno, len možno, moja babička má sladké schopnosti.

Vždy milujem tie elegantné, sladké, chrumkavé, tenké kôry s mäkkými a húževnatými vnútornosťami, top so šľahačkou a všetkým báječným ovocím, na ktoré si dokážete myslieť - celý môj život som si myslel, že sú nedostatočne pusinky (pretože centrum je v marshmallow v konzistencii) , Až nedávno som sa dozvedel, že to tak nie je, sú to vlastne Pavlova.

Ach, ak ste milovníkom sladkých vecí, ako som ja, musíte poznať rozdiel medzi Meringue a Pavlova. V opačnom prípade by ste mohli nakoniec objednať nesprávny dezert a byť frustrovaní.

snehová pusinka

Tvrdí sa, že Meringue pochádza zo švajčiarskej dediny známej ako Meringue a počas 18. storočia taliansky šéfkuchár Gasparini zdokonalil receptúru. Toto však bolo sporné a napadnuté tvrdením, že pôvod nebol známy. Podľa niektorých zdrojov sa Meringue prvýkrát objavil v kuchárskej knihe Francoisa Massalota v roku 1962 a bol preložený do angličtiny v roku 1706. Avšak kedykoľvek a kdekoľvek pochádza táto úžasná cukrovinka, musíme byť vďační, že si ju dnes užijeme..

Meringue definoval slovo chrumkavé vo svete pečenia. Príjemná pusinka je chrumkavá po celú dobu, ktorá sa rozpadá a topí sa v ústach. V centre sú však niektoré žuvačky (druh, ktorý sa pevne drží medzi zubami). Vyplýva to z pečenia pri vysokej teplote alebo príliš rýchleho vybratia z rúry. Samozrejme, niektorí ľudia chcú tento druh pusinky, pretože pre mňa to naozaj nie je.

Výroba pusinky je v porovnaní s Pavlovou menej komplikovaná. Základnými ingredienciami sú vaječné bielky a cukor. Niektorí pridávajú ďalšie arómy, ako je citrónová kôra, vanilka, mandľový olej a podobne, a kľúčom k dokonalej pusinke je pečenie pri nízkej teplote. V ideálnom prípade by to malo byť jasné a suché po celú dobu.

Pavlova

Pavlova je nesmierne populárny dezert v Austrálii a na Novom Zélande. Je to vlastne značka ako ich národný dezert. Bola vytvorená na počesť ruskej baleríny Anny Pavlovej počas jej turné v oboch krajinách v 20. rokoch 20. storočia. Pavlova bola súčasťou ich národnej kuchyne a často slúžila oslavám a sviatkom.

Hlavným rozdielom medzi Meringue a Pavlova sú ingrediencie. Zatiaľ čo Pavlova je dezert na báze pusinky, musíte pridať ocot a kukuričnú múku k základným ingredienciám pusinky, ktorými sú vaječný bielok a cukor, aby ste dosiahli marshmallow interiér.

Je celkom ťažké vytvoriť luxusnú Pavlovu, musíte sa riadiť skutočným receptom a dodržiavať zlaté pravidlo, aby ste sa vyhli katastrofám. Niektorá Pavlova po vypaľovaní „vyfúkne“ alebo klesne, aby ste tomu predišli, musíte biť vaječné bielky, až kým nebude úplne tuhá, a potom ich po pridaní cukru znova poraziť. Ale nebojte sa o to. Dobré na Pavlovej je, že všetky škody môžete skryť ozdobením šľahačkou a ovocím.

Záverečné sladké myslenie!

Dezerty sú súčasťou každého jedla, najmä pri zvláštnych príležitostiach, a som úplne zmätený, prečo sú tieto cukrovinky schopné niekoho (najmä mňa) usmievať a šťastne. Či už si vyberiete delikátnu pusinku alebo krásnu Pavlovú, som si istý, že váš kulinársky zážitok bude úplne jedinečný a nezabudnuteľný.