Rozdiel medzi čiernymi a bielymi semenami Chia

Semená čiernej a bielej Chia

Chia, z kvitnúcej rastliny čeľade mäty, Lamiaceae, je pôvodom z južného a stredného Mexika a Guatemaly. Aztékovia pestovali túto rastlinu. Bolo preňho veľmi dôležité, aby ho starí panovníci každoročne vzdávali hold. Semená Chia sa niekedy pomelú, zatiaľ čo listy sa pripravili na výživné nápoje a jedlo.

Chia rastie ročne až do výšky 3,3 m alebo 1 m. Jeho protiľahlé listy dorastajú do 4 až 8 cm dlhé a asi 3 až 5 cm široké. Má kvety fialovej a niekedy bielej farby, ktoré sa pestujú v niekoľkých zhlukoch nájdených v každej stonke.

Táto rastlina sa komerčne pestuje kvôli svojim semenám, ktoré sú plnené omega-3 mastnými kyselinami. Môže extrahovať oleje a môže získať až 25 - 30 percent extrahovateľného oleja, z ktorých väčšina je kyselina a-linolénová (ALA). Antioxidanty sú v týchto semenách rovnako bohaté, ako aj veľké množstvo aminokyselín. Semená sa väčšinou nachádzajú v oválnych tvaroch s priemerom približne 1 mm.

Semená Chia sú strakaté s bielou, hnedou, čiernou a sivou farbou. Obsahujú 34% oleja, 20% bielkovín, hladiny antioxidantov a vlákninu z potravy. Tieto antioxidanty sú: kofeínový chlórogén a kyseliny, kvercetín, myricetín a dokonca aj flavonoly kaempferolu. Neobsahujú žiadny obsah sodíka ani lepku.

Obsah bielkovín v čiernych a bielych semenách chia nie je vždy rovnaký. Štúdie ukazujú, že na všetkých štyroch rôznych miestach, kde sa pestovala chia, nie je dôvod tvrdiť, že bielkoviny bieleho chia sú väčšie ako množstvo čiernych druhov. Obsah sa menil takmer vo všetkých prípadoch. To isté platí aj pre množstvo lipidov, palmitovej, stearovej, olejovej, linolovej a linolénovej kyseliny. Pri všetkom, čo vieme, tmavý chia, keď to zhrnul, išiel až o 0,01% viac ako biele semená chia.

Len v tejto štúdii sú väčšie rozdiely v zložení semien čiernej a bielej rastliny chia, ako sa produkuje podľa miesta. Je to dôsledkom rozdielov v podnebí rôznych oblastí záujmu. Medzi čiernymi a bielymi semienkami chia teda prakticky neexistuje žiadna diferenciácia, pretože semená chia sú prevažne čierne.

Chia, inak známa ako Salvia Hispanica, je nevyhnutnou potravou pre milovníkov zdravia. V staroveku bol známy ako zástanca zlepšenej vytrvalosti. To bolo tiež známe ako 'bežecké jedlá', pretože tí, ktorí jedia jeho semená, mohli ísť celý deň bez toho, aby mali iba semeno. Ako to bolo vysoko považované v temných časoch, teraz získala jeho meno ako jedno z vysoko cenených potravín.

Moderní vedci hovoria o tom, či ide o čierne alebo biele semienka chia, ako o „super jedlo“. Liečivé účinky chia vo všeobecnosti sú: znížená hladina glukózy v krvi, znížená inzulínová reakcia, spôsobujúca úľavu pri cukrovke, znížená hladina krvného tlaku, znížené zápal alebo opuch tepien, nižšie riziko plynnosti, vytrvalosť a energia , zlepšenie zdravotného stavu srdca, zlepšenie stavu hrubého čreva a regulovaný pohyb čriev, znížená hladina refluxu kyseliny, tyóza a úbytok hmotnosti.

Pretože semená chia majú dobrú hladinu rozpustnej vlákniny, môžu absorbovať až desaťnásobok svojej telesnej hmotnosti; toto množstvo vody sa dá dokonca vložiť do pohára a môže sa vypiť ako prírodný nápoj. Jeho želatínová látka nachádzajúca sa v povlakoch šťavy žalúdka spomaľuje trávenie a vstrebávanie uhľohydrátov. Keď teda pred jedlom vypijete pohár chia želatínového gélu, môžete znížiť hlad a dokonca túžiť po jedle a sladkostiach.

Semená šalvie sa môžu požívať surové buď ako celé semeno alebo do zeme a dajú sa vložiť do dierky, hrubej múky z kukuričných jadier, ktoré sa opekajú. Namočené semená sa môžu používať v kašiach, grialoch a pudingoch, zatiaľ čo mleté ​​semená sú súčasťou prísad ako pečivo, koláče a sušienky. Výhonky Chia sa tiež môžu používať v sendvičoch, šalátoch a iných pokrmoch.

Zhrnutie:

· Semená čiernej a bielej chia sú potraviny s vysokou výživnou hodnotou.

· Všeobecne je známe, že majú prostriedky na nápravu ľudských chorôb.

· Semená čiernej a bielej chia, keď sa pestujú na rôznych miestach, sa budú minimálne líšiť nutričnou hodnotou zloženia.

· Výsadba čiernych a bielych semien chia na rôznych miestach bude mať rôzne účinky, pretože bude závisieť od umiestnenia a podnebia oblastí, ktoré sú predmetom záujmu..

Semená Chia sú prevažne čierne.