Rozdiel medzi celulózou a škrobom

Celulóza verzus škrob

Potrebujeme energiu, aby sme udržali telo v chode a dva z najbežnejších zdrojov energie sú celulóza a škrob.

celulóza
Celulóza je polymér glukózy, ktorého jednotky sa môžu otáčať okolo osi hlavného reťazca polymérnych reťazcov glukózových jednotiek a sú spojené beta väzbami. Je to najbežnejšia organická zlúčenina a je primárnou zložkou rastlinných buniek.

Aj keď niektorú formu celulózy môžu ľudia bezpečne jesť, ako sú vonkajšie škrupiny kukurice, jedinými zvieratami, ktoré dokážu stráviť celulózu, sú termity a žuvačky, jelene alebo byvové žuvačky, pretože majú určité enzýmy, ktoré dokážu celulózu rozložiť na glukózu..

Celulóza je silná a nerozpúšťa sa vo vode; v skutočnosti je jeho spracovanie v kyselinách pri vysokých teplotách jediným účinným spôsobom, ako ho rozdeliť na glukózové jednotky. Je tiež bez chuti a bez zápachu.

Má mnoho komerčných použití a je hlavnou zložkou papiera a vlákien používaných pri výrobe odevov, ako je bavlna a ľan. Celofán a umelý hodváb sa tiež získavajú z celulózy tak, že sa buničina rozpustí pomocou viskózy, nechá sa starnúť, potom sa spracuje na xantát celulózy a potom sa rozpustí v hydroxidu sodného..

škrob
Škrob je polymér glukózy, v ktorom sú všetky opakujúce sa jednotky smerované jedným smerom a sú spojené alfa väzbami. Škrob je jedlý a človek ho môže bezpečne jesť, pretože máme enzýmy, ktoré ho môžu rozložiť na glukózu.

Je to uhľohydrát a ľudia dostávajú zásoby škrobu a uhľohydrátov zo zemiakov, pšenice, kukurice a ryže. Keď sa tieto potraviny dostanú do nášho tela, rozložia sa na glukózu a používajú sa ako zdroj energie a ako pomoc pri metabolizme.

Škrob je slabší ako celulóza a je menej kryštalický. Aj keď surový škrob nie je rozpustný v studenej vode, môže sa rozpustiť v teplej vode a môže sa používať rôznymi spôsobmi.

Najčastejšie sa používa ako jedlo, ale má aj iné použitie. Môže sa používať ako lepidlo, na spevňovanie odevov a na tkanie ľanu, na zahusťovanie omáčok a na ošetrenie papiera..

zhrnutie
1. Celulóza je polymér glukózy, ktorého jednotky sa môžu otáčať okolo osi hlavného reťazca polymérnych reťazcov glukózových jednotiek, zatiaľ čo škrob je polymér glukózy, pričom všetky opakujúce sa jednotky sú nasmerované jedným smerom..
2. Glukózové jednotky v škrobe sú spojené alfa väzbami, zatiaľ čo glukózové jednotky celulózy sú spojené beta väzbami.
3. Škrob je vhodný na ľudskú spotrebu, zatiaľ čo celulóza nie je.
4. Škrob je rozpustný vo vode, zatiaľ čo celulóza sa nemôže rozpustiť vo vode.
5. Celulóza je silnejšia ako škrob.
6. Celulóza je kryštalickejšia ako škrob.
7. Hlavnou funkciou škrobu je potrava, ktorá dodáva telu energiu a pomáha pri správnom metabolizme, zatiaľ čo celulóza má výraznejšie využitie v odevnom priemysle a pri výrobe dôležitých materiálov, ako sú celofán a umelý hodváb..