Rozdiel medzi tukmi a olejmi

Moderné diéty sa vymieňajú na tuky a oleje ako na hlavných vinníkov. V skutočnosti potrebujete zdravé množstvo oboch, len aby ste zostali zdraví. Ak ste si mysleli, že tuky a oleje sú v podstate to isté a jediné, čo musíte urobiť, je vyhnúť sa im, zamyslite sa znova. Tuky aj oleje majú vo vašom tele veľmi odlišné úlohy. Nie je čas, aby ste poznali rozdiel medzi nimi?

Základný rozdiel medzi tukmi a olejmi, ako väčšina ľudí vie, je, že tuky sú pri izbovej teplote tuhé, zatiaľ čo oleje sú tekuté. Teplota v miestnosti sa však líši od miesta k miestu a podľa ročného obdobia. To, že vaše maslo je neporiadok pri 38 ° C, neznamená, že je to olej. Takže sa neoklamte!

Tuky aj oleje tvoria súčasť dobre definovaného stravovacieho plánu. Ak chcete zmeniť tuk na olej, musíte iba zvýšiť teplotu. Keď dosiahne určitú teplotu, tuk sa zmení na olej. Akonáhle sa však olej zohreje, začne fajčiť. To je miesto, kde uvoľňuje toxíny. Tieto toxíny zostávajú zapnuté aj po ochladení oleja. Kontrola reality? Ak ste si mysleli, že vyprážané veci boli lepšie ako váš pohár masla, zamyslite sa znova. Tieto hranolky, vyprážané v opakovane ohriatom oleji, vám spôsobujú viac škody ako kúsok masla na vašom toaste.

Hydrogenované oleje sú niečo, s čím sa každodenne stretávame - sú vo vašom obľúbenom balení čipov, sú pripravené na prípravu polievkových balení a dokonca aj v tomto balení sušienok. Hydrogenácia je proces rafinácie oleja vo vašej potravine, až kým nebude takmer kaziteľné. Tento proces ničí všetky výživné hodnoty oleja a redukuje ho na množstvo vecí, ktoré vaše telo dokáže dobre zvládnuť.

Tuky sa v zásade delia podľa toho, či sú nasýtené alebo nenasýtené. Nasýtené tuky majú tendenciu byť tuhé pri izbovej teplote a prispievajú k vyšším hladinám cholesterolu v krvi. Budete robiť dobre, aby ste ich vylúčili zo svojej stravy. Nenasýtené tuky sú zvyčajne také, ktoré príliš nezvyšujú váš cholesterol. Tuky zvyčajne pochádzajú zo živočíšnych zdrojov.

Na druhej strane olej je zvyčajne čistená forma tuku. Zvyčajne pochádzajú z rastlinných zdrojov. Na celom svete sa používa množstvo jedlých olejov. Bežné sú olivový olej, palmový olej, kukuričný olej a slnečnicový olej. Ak sa cítite zmätení z celkového množstva tukov a olejov, ktoré môžete do svojej stravy bezpečne začleniť, postupujte podľa odporúčaní FDA. Hovorí sa, že menej ako 30% celkových kalórií vo vašej strave by malo pochádzať z tukov a olejov. Ak sa snažíte schudnúť, mali by ste to znížiť iba na 10%.

Tuky a olej sú dôležitou súčasťou vašej stravy. Vezmite ich s mierou a budete mať zdravší a šťastnejší život.

Viac informácií o tukoch a olejoch nájdete v knihách.