Rozdiel medzi otravou jedlom a gastroenteritídou

Kľúčový rozdiel - otrava jedlom verzus gastroenteritída
 

Gastroenteritída alebo infekčná hnačka sa dá jednoducho definovať ako zápal gastrointestinálneho traktu, ktorý zahŕňa žalúdok a tenké črevo. Keď je zdrojom tejto infekcie jedlo, ktoré sa nazýva otrava jedlom. Otrava jedlom je preto iba ďalšou kategóriou gastroenteritídy. Pri gastroenteritíde vstupujú patogény do GIT z rôznych zdrojov, zatiaľ čo pri otrave jedlom je jedlo jediným zdrojom, do ktorého patogény vstupujú do GIT.. Toto je kľúčový rozdiel medzi otravou jedlom a gastroenteritídou.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je otrava jedlom 
3. Čo je gastroenteritída
4. Podobnosti medzi otravou jedlom a gastroenteritídou
5. Porovnanie vedľa seba - Otrava jedlom verzus gastroenteritída v tabuľkovej forme
6. Zhrnutie

Čo je otrava jedlom?

Otrava potravinami je definovaná ako každé ochorenie infekčnej alebo toxickej povahy spôsobené alebo predpokladané konzumáciou potravy a vody. V Anglicku a vo Walese je otrava potravinami zákonnou povinnosťou. Medzi otravou jedlom a gastroenteritídou je určité prekrývanie. Všetky prípady gastroenteritídy však nie sú spôsobené otravou jedlom, pretože patogény spôsobujúce gastroenteritídu nie sú vždy prenášané potravinami alebo vodou. Niektoré typy otravy jedlom, napríklad botulizmus, nespôsobujú primárne gastroenteritídu. Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica, Bacillus cereus a Salmonella sú častými bakteriálnymi príčinami otravy jedlom. Otravy potravinami môžu spôsobiť aj niektoré neinfekčné organické a anorganické toxíny.

Obrázok 01: Potraviny spojené so salmonelou

Hospodárske zvieratá chované a zabíjané v podmienkach moderného poľnohospodárstva sú často kontaminované Salmonella alebo Campylobacter. Hoci úroveň kontaminácie je veľmi nízka v štádiu vajíčka, dochádza k masívnemu zosilneniu infekcie počas spracovania, skladovania a distribúcie, čo vedie k rozsiahlej kontaminácii..

Čo je to gastroenteritída?

Gastroenteritída je najbežnejšou formou akútnej gastrointestinálnej infekcie, ktorá sa zvyčajne prejavuje hnačkou s vracaním alebo bez neho. Deti môžu mať obvykle v rozvojových krajinách každý rok 3-6 záchvatov závažnej hnačky. Až 2 milióny ľudí ročne zomiera na hnačkové ochorenie, ale nedávno zavedené orálne rehydratačné programy výrazne znížili úmrtnosť. Hnačka je v západnom svete menej častá a menej pravdepodobné, že spôsobí smrť. Je to však hlavná príčina chorobnosti u starších ľudí. Cestovatelia v rozvojových krajinách, muži, ktorí majú sex s mužmi a deťmi v zariadeniach dennej starostlivosti, majú vyššie riziko nákazlivej hnačky.

etiológie

Najčastejšou príčinou hnačky a zvracania u mladých dospelých je vírusová gastroenteritída, ktorá sa u dospelých vyskytuje menej často. V krajinách s nízkymi príjmami je to hlavná príčina chorobnosti a úmrtnosti. V rozvojových krajinách sú protozoálne a hlístové infekcie čreva relatívne časté, ale tieto formy sú na Západe zriedkavé. Bakteriálna infekcia je najčastejšou príčinou významnej gastroenteritídy dospelých na celom svete. Salmonella, Campylobacter jejuni, Shigella, E. coli, Vibrio, Yersinia enterocolitica, Staphylococcus aureus, Clostridium difficile a Bacillus cereus sú hlavné bakteriálne patogény, ktoré spôsobujú gastroenteritídu.

Mechanizmy invázie

V patogenéze baktérie využívajú tri rôzne spôsoby. Oni sú,

• Mukózna priľnavosť
• Mukózna invázia
• Produkcia toxínu

Organizmus môže použiť viac ako jednu z týchto metód. Okrem týchto priamych mechanizmov sa u niektorých ľudí môže vyvinúť postinfekčný syndróm dráždivého čreva.

Väčšina baktérií spôsobujúcich hnačku sa najskôr prilepí na črevnú sliznicu. Spôsob účinku spočíva v oslabení črevnej sliznice. Najbežnejším klinickým prejavom je mierna vodnatá hnačka. enteropatogenními E. coli a Enteroagregát E. coli nasledujte tento mechanizmus pri spôsobovaní gastroenteritídy.

Pri infekciách spôsobených niektorými organizmami pôsobí ako patologický základ invázia slizníc. Spôsobujú deštrukciu a penetráciu slizníc, čo vedie k úplavici. Shigella druhy a Campylobacter Druhy sú hlavnými organizmami, ktoré nasledujú tento mechanizmus.

Obrázok 02: Vírusová gastroenteritída

Salmonella

Bakteriálna gastroenteritída môže byť spôsobená niekoľkými sérotypmi salmonely, ale najbežnejšie sú S. enteritidis a S. typhimurium. Tieto organizmy sú komenzálne nálezy nachádzajúce sa v čreve hospodárskych zvierat a vo vajcovodoch kurčiat. Prenášajú sa na človeka kontaminovanou potravou a vodou. Typické príznaky choroby sú nauzea, kŕče typu brucha, hnačka a niekedy aj horúčka. Hnačka môže byť buď hojná alebo vodnatá a môže viesť k syndrómu krvavej dyzentérie. Do 3 až 6 dní sa môže objaviť spontánne zmiernenie týchto príznakov. Hoci Salmonella gastroenteritída je menšie ochorenie, malé deti a staršie osoby sú vystavené vysokému riziku významnej dehydratácie.

Campylobacter jejuni

C.jejuni je úroda žijúca v GIT pre mnoho druhov hospodárskych zvierat, ako je hydina a hovädzí dobytok. V rozvojových krajinách je bežnou príčinou detskej gastroenteritídy. Nevarené mäso, kontaminované mliečne výrobky a voda sú najbežnejšími zdrojmi C. jejuni prenášaná gastroenteritída. Medzi príznaky choroby zvyčajne patrí náhly nástup nevoľnosti, hnačka a ťažké kŕče v bruchu. Niektorí pacienti môžu mať invazívnu hemoragickú kolitídu. Táto infekcia je obmedzujúca a obvykle ustúpi do 3 až 5 dní.

Klinický syndróm

Klinický syndróm vyskytujúci sa pri gastroenteritíde možno rozdeliť na 2 hlavné domény ako vodnatá hnačka (zvyčajne v dôsledku enterotoxínov alebo priľnavosti) a úplavica (zvyčajne v dôsledku invázie a poškodenia slizníc). Prekrývanie medzi týmito 2 syndrómami sa môže vyskytnúť u niektorých patogénov, ako sú napr Campylobacter jejuni.

Zvládanie

Neliečená hnačka má vysokú úmrtnosť v dôsledku dehydratácie u detí v krajinách s nízkymi príjmami. V rozvojových krajinách je smrť a vážna chorobnosť menej časté. Je dôležité pamätať na to, že základnou liečbou všetkých typov gastroenteritídy sú perorálne rehydratačné roztoky.

Antibiotiká pri akútnej bakteriálnej gastroenteritíde dospelých

podmienka	Drug of Choice
úplavica	Ciprofloxacín 500 mg dvakrát denne
cholera	Ciprofloxacín 500 mg dvakrát denne
Empirická terapia vodnatej hnačky	Ciprofloxacín 500 mg dvakrát denne
Liečba potvrdená Salmonella	Ciprofloxacín 500 mg dvakrát denne

Aké sú podobnosti medzi otravou jedlom a gastroenteritídou?

• Obidve sú spojené so zápalom gastrointestinálneho traktu.

Aký je rozdiel medzi otravou jedlom a gastroenteritídou?

Otrava jedlom verzus gastroenteritída
Gastroenteritída alebo infekčná hnačka je zápal gastrointestinálneho traktu, ktorý zahrnuje žalúdok a tenké črevo..	Otrava potravinami je definovaná ako akákoľvek choroba infekčnej alebo toxickej povahy spôsobená konzumáciou potravín a vody alebo o ktorých sa predpokladá, že sú spôsobené.
Vstup patogénov
Patogény vstupujú do GIT z rôznych zdrojov.	Jedlo je podľa definície jediným zdrojom, z ktorého patogény vstupujú do GIT.

Zhrnutie - Otrava jedlom vs gastroenteritída

Gastroenteritída je zápal gastrointestinálneho traktu spôsobený bakteriálnymi toxínmi alebo vírusovou infekciou. Pri gastroenteritíde môžu patogény vstúpiť do GIT z rôznych zdrojov. Otrava potravinami je typom gastroenteritídy, pri ktorej patogény vstupujú do GIT prostredníctvom potravín alebo vody. Hlavný rozdiel medzi otravou jedlom a gastroenteritídou je spôsob, akým patogény vstupujú do tela.

Stiahnite si PDF verziu otravy jedlom verzus gastroenteritída

Môžete si stiahnuť verziu tohto článku vo formáte PDF a použiť ju na účely offline podľa citácie. Stiahnite si PDF verziu tu Rozdiel medzi otravou jedlom a gastroenteritídou.

Referencie:

1. Kumar, Parveen J. a Michael L. Clark. Klinické lekárstvo Kumar a Clark. Edinburgh: W.B. Saunders, 2009. Print.

S láskavým dovolením:

1. „Potraviny spojené s ohniskami salmonely v USA“ Autor: CDC - Tento súbor bol odvodený z: Bezpečnejšia výživa pre životne dôležité príznaky jesť-CDC, jún 2011.pdf (public domain) prostredníctvom Commons Wikimedia
2. „Gastroenteritis virica“ od Carlacamposroig - vlastná práca (CC BY-SA 4.0) prostredníctvom Commons Wikimedia