Rozdiel medzi glykogénom a škrobom

Glykogén vs škrob

Naše telá potrebujú energiu, aby nás udržali v chode. Ak nám chýba energia, cítime sa slabí a naše orgány nie sú schopné správne fungovať. Bez nej sa nedokážeme pohybovať a robiť ani tie najzákladnejšie veci, ako je chôdza alebo jesť. Aby sme udržali krok s potrebou energie nášho tela, musíme získať značný príjem cukru alebo glukózy, ktorý je zdrojom energie pre naše bunky..

Glukózu alebo cukor je možné získať zo škrobu. Získame škrob z rastlín aj zo zvierat. Orgány nášho tela, ako sú pečeň, žalúdok a svaly, sú prirodzene schopné produkovať živočíšny škrobový glykogén, ale väčšinu nášho cukru získavame zo škrobu, ktorý produkujú rastliny, ako sú zemiaky, pšenica a ryža..

Keď užijeme škrob, naše telo ho spracuje na uhľohydráty, ktoré sú tvorené molekulami uhlíka, vodíka a kyslíka. Sacharidy sa potom ukladajú do našich buniek na použitie, keď potrebujeme energiu na to, aby sme veci robili.

Nasledujú niektoré fakty o glykogéne a škrobe, aby sme pochopili, ako ich používajú bunky tela pri výrobe energie, ktorú potrebujeme..

glykogén

Glykogén je molekula vytvorená v pečeni, svaloch, mozgu, maternici (tehotných ženách) a žalúdku, čo je sekundárne ukladanie energie v živočíšnych bunkách. Často sa označuje ako živočíšny škrob a hrá dôležitú úlohu v glukózovom cykle. Pomáha bunkám ukladať glukózu a zaisťuje im stabilný prísun energie.

Energetická rezerva vytvorená glykogénom sa môže rýchlo využiť, keď existuje náhla potreba glukózy a iba glykogén vyrobený v pečeni je prístupný pre iné orgány tela. Ostatné orgány môžu získať glukózu z potravín, ktoré jeme.

Množstvo glykogénu uloženého v tele závisí od fyzického zdravia osoby, bazálnej rýchlosti metabolizmu a výživy. Naša potreba energie je dôvodom, prečo je škrob v našej strave základom.

škrob

Škrob je sacharid produkovaný všetkými zelenými rastlinami, ktorý má veľké množstvo jednotiek glukózy používaných na ukladanie energie. Rastliny, ako sú zemiaky, pšenica, kukurica, ryža a kasava, sú bohaté na tento typ uhľohydrátov, ktoré sú potrebné pre človeka..

Škrob obsahuje 20 až 25% amylázy a 75 až 80% amylopektínových molekúl. Spracováva sa na výrobu cukru, ktorý je dôležitou prísadou do potravín. Môže byť tiež použitý ako zahusťovadlo a stužovacie činidlo alebo ako lepidlo.

Ľudia z rôznych kultúr používali škrob rôznymi spôsobmi. Starí Rimania ho používali na kozmetické účely, starí Egypťania ho používali na tkanie a lepenie papyrusu a používali sa v Číne na ošetrenie papiera. Najčastejšie sa však používa v potravinách ako dôležitý zdroj energie.

zhrnutie

1. Glykogén je tvorený iba jednou molekulou, zatiaľ čo škrob je tvorený dvoma molekulami.
2. Zatiaľ čo oba sú polyméry glukózy, glykogén sa produkuje zvieratami a je známy ako živočíšny škrob, zatiaľ čo škrob je produkovaný rastlinami.
3. Glykogén má rozvetvenú štruktúru, zatiaľ čo škrob má reťazcové aj rozvetvené zložky.