Rozdiel medzi mliečnymi a mliečnymi výrobkami

Bez laktózy a mlieka

Veľmi častou chybou, ktorú ľudia robia, je myslieť si, že neobsahuje laktózu a mliečne výrobky, to isté. Bez laktózy a bez mlieka však neznamená to isté, hoci bez laktózy môže byť v niektorých prípadoch výsledkom mliečnych výrobkov. Diéty neobsahujúce laktózu a mliečne výrobky sú dôležité z rôznych dôvodov a je dôležité identifikovať ich rozdiely a podobnosti.

Čo je bez laktózy?

Laktóza je cukor; konkrétne disacharid. Tento cukor sa skladá z dvoch zložiek, glukózy a galaktózy. Tieto jednoduché cukry sa ľahko vstrebávajú do nášho tela. Preto keď konzumujeme akékoľvek jedlo obsahujúce laktózu, rozpadne sa na glukózu a galaktózu vo vnútri našich čriev. Enzým, ktorý túto úlohu vykonáva, sa nazýva laktáza. U niektorých z nás sa tento enzým nevyrába v adekvátnych množstvách alebo existuje odchýlka vo výrobe. To vedie k stavu nazývanému „Neznášanlivosť laktózy“Keď ľudia, ktorí majú nedostatok laktázy, po jedle, ktoré obsahovalo laktózu, pociťujú plyn, bolesť žalúdka, nadúvanie a dokonca aj hnačku. Aby sa predišlo tejto komplikácii, jedia buď jedlo neobsahujúce laktózu alebo užívajú doplnky laktázy. Laktóza je hlavnou súčasťou mlieka. Preto je nevyhnutné vyhnúť sa jedlám na báze mlieka. Mlieko, smotana, dezerty s mliečnym základom, krémová zelenina, polievky by sa mali vyhnúť. Maslo vo väčšine prípadov nespôsobuje veľký problém, pretože počas výroby sa väčšina laktózy oddeľuje. Jogurt je tiež pre mnohých tolerovateľný, pretože baktérie, ktoré sa používajú na premenu mlieka na jogurt, obsahujú enzým laktázy a vopred rozbijú laktózu. Osoba, ktorá má intoleranciu laktózy, by preto mala mať „mliečne výrobky neobsahujúce laktózu“ alebo „neobsahujúce laktózu“..

Čo je mlieko zadarmo?

„Bez mlieka“ znamená „bez mlieka“. Ako niektorí nemôžu tolerovať laktózu v mlieku alebo v iných potravinách, niektorí iní nemôžu tolerovať mliečne bielkoviny; hlavne kazeín. Toto je všeobecne známe ako alergia na mlieko. Čo sa stane, keď kazeín vstúpi do nášho tela; náš imunitný systém rozoznáva tieto molekuly ako nebezpečné látky a zvyšuje úroveň útoku imunoglobulínu E a histamínu. Výsledkom je, že zápalová reakcia sa prejavuje príznakmi, ako sú zvracanie, svrbenie kože, hnačka atď. Pretože ide o imunologickú reakciu, mala by sa brať veľmi vážne a ľudia, ktorí majú dokonca menšiu alergiu na mlieko, by sa mali vyhýbať potravinám na báze mlieka na stále. Niektorí lekári idú do tej miery, že alergik na mlieko by nemal jesť mäsový bochník, ak sa po krájaní syra odreže z toho istého noža.

Všetky jedlá bez laktózy neobsahujú mliečne výrobky. Ak je proteínová zložka prítomná, nemôže sa považovať za jedlo neobsahujúce mlieko. Niektoré položky potravín sa zameriavajú na ľudí, ktorí chcú schudnúť. Používajú náhrady mlieka, ktoré môžu obsahovať deriváty kazeínu, ako je kazeinát sodný. Sú rovnako nebezpečné pre alergikov na mlieko. Jedinými možnými náhradami sú sójové mlieko, mandľové mlieko atď., Ktoré majú rastlinný pôvod.

Aký je rozdiel medzi mliečnymi a mliečnymi výrobkami??

• Bez laktózy je každé jedlo bez laktózy, ale bez mlieka znamená každé jedlo bez mlieka; konkrétne bez kazeínu z mliečnych bielkovín.

• Potraviny neobsahujúce laktózu sa používajú na intoleranciu laktózy, ale jedlo bez mlieka sa používa na alergiu na mlieko.