Rozdiel medzi laktózou a laktázou

Laktóza verzus laktáza

Laktóza a laktáza, hoci znejú veľmi podobne, sú dve veľmi odlišné veci v štruktúre a úlohe. Tieto dve slová sa bežne počúvajú spolu s intoleranciou laktózy, čo je istý zdravotný stav, ktorý niektorí ľudia zažívajú.

laktóza

Laktóza (C12H22O11) objavená v roku 1619 a identifikovaná ako cukor v roku 1780, patrí do biomolekulárnej skupiny uhľohydrátov. Sacharidy sa hlavne delia na monosacharidy, disacharidy a polysacharidy, z ktorých laktóza patrí k disacharidom. Ako už názov napovedá, tento cukor sa skladá z dvoch jednoduchých cukrov, glukózy a galaktózy. Cyklické formy glukózy a galaktózy, ktoré sú tiež známe ako pyranózové formy, uvoľňujú molekulu vody a viažu sa navzájom prostredníctvom glykozidovej väzby; typické spojenie prítomné v cukrových polyméroch. Pretože glukóza a galaktóza sú 6 uhlíkovými cukrami, väzba môže byť tiež pomenovaná ako 1-4 glykozidická väzba, kde 1 predstavuje uhlík-1 galaktózy a 4 predstavuje uhlík-4 glukózy a spojenie je medzi uvedenými uhlíky cez atóm kyslíka. Systematický názov laktózy je β-D-galaktopyranozyl- (1-> 4) -D-glukóza..

Laktóza je v našej strave bežným cukrom, pretože 2 - 8% hmotnosti mlieka je spôsobené prítomnosťou laktózy. Laktóza je tiež prítomná v mliečnych výrobkoch, ako je maslo, syr, zmrzlina atď. Obsah laktózy je v mlieku cicavcov vysoký; je to jedna z prvých chutí, ktoré zažívame ako bábätká.

laktázy

Laktáza je enzým („ase“ - skratka pre enzým). Enzým je látka, ktorá katalyzuje a vykonáva biologické reakcie v našom tele. Enzýmy patria do biomolekulárnej triedy proteínov. Tento konkrétny enzým, ktorý je členom rodiny enzýmov p galaktozidázy, je zodpovedný za katabolizmus známy aj ako degradácia alebo hydrolýza laktózy. V tenkom čreve sa enzým laktáza vylučuje do tráviacej dráhy z črevných klkov prítomných v stene čreva. Potom enzým štiepi laktózu z 1-4 glykozidovej väzby pridaním molekuly vody a rozbitím laktózy na jej dve pôvodné časti. To je na galaktózu a glukózu, ktoré bunky ľahko absorbujú na bunkové dýchanie a produkciu energie. Ak nedôjde k správnemu pôsobeniu laktázy, laktóza putuje do hrubého čreva nestráveného a kvôli bakteriálnemu pôsobeniu a fermentácii sa môžu u ľudí vyskytnúť hnačky, kŕče a bolesti žalúdka. Toto označujeme ako „intolerancia laktózy“ alebo „nedostatok laktázy“..

Aký je rozdiel medzi laktózou a laktázou?

• Laktóza je sacharid-cukor a laktáza je proteín.

• Laktóza je pre telo zdrojom energie a laktáza sa nepoužíva ako zdroj energie.

• Laktóza sa prijíma z potravy bohatej na mliečne výrobky (zvonku tela), ale laktáza sa prirodzene produkuje vo vnútri nášho tela..

• Laktóza sa skladá z dvoch jednoduchých cukrov, ale laktáza sa skladá z reťazcov aminokyselín skladajúcich sa do 3D štruktúry.

• Pri digescii je laktóza substrátom a laktáza je katalyzátorom tejto reakcie.

• U osôb trpiacich neznášanlivosťou laktózy prítomnosť zhoršuje prítomnosť laktózy alebo neprítomnosť laktázy.