Rozdiel medzi rastlinným proteínom a živočíšnym proteínom

Bielkoviny rastlín vs živočíšne bielkoviny

Potraviny sú základnými požiadavkami na fungovanie ľudského tela a na pokračovanie v jeho procesoch. V tejto súvislosti je potrebné zvážiť tri hlavné skupiny potravín a sú to potraviny GO, GROW a GLOW. Hlavná oblasť sústredenia sa napriek tomu týka potravín GROW. Ako tento termín naznačuje, jedná sa o bielkovinové zdroje potravy, ktoré telo potrebuje na „rast“. Niet divu, prečo sa proteínové potraviny považujú za „kulturistov“. Ale viete, že človek môže získať svoju dennú potrebu proteínov z rôznych zdrojov? Možno je to z rastlín alebo zvierat, proteín je stále proteín; hoci sa líšia iba v niektorých kľúčových aspektoch.

Ovocie, zelenina a vegetariáni majú rovnaké obavy: „Môžem získať rovnaké bielkoviny, aké potrebuje moje telo bez toho, aby som jedol mäsové výrobky?“ Odpoveď je veľká ÁNO! Proteíny sa dajú využiť aj z mnohých rastlinných zdrojov. Aj keď ste vegetarián, môžete mať alternatívne zdroje bielkovín z rastlinných produktov. Trik je v tom, že rastlinné proteíny obsahujú takmer rovnakú proteínovú hodnotu ako proteíny pochádzajúce zo zvierat. Rastliny sa navyše považujú za vynikajúce zdroje množstva vitamínov, minerálov, vlákien a antioxidantov, ktoré sa nezhodujú so žiadnymi živočíšnymi zdrojmi..

Rastlinné bielkoviny vo všeobecnosti nemajú na rozdiel od živočíšnych zdrojov cholesterol a tuk (nasýtené tuky). Preto ak porovnávate osobu, ktorá berie svoje proteíny z rastlín, s osobou, ktorá konzumuje bielkoviny z živočíšnych zdrojov; Očakávali by ste, že pacienti budú mať choroby súvisiace so srdcom a krvným tlakom. Rastlinné proteíny tiež obsahujú viac beta-karoténu, vlákniny, vitamínu C, vitamínu E, folátu, železa, horčíka a vápnika..

Živočíšne bielkoviny majú zvrchovaný počet prítomných aminokyselín. Živočíšne zdroje sú považované za najlepšie proteíny, pretože majú kompletnú sadu aminokyselín. Aj keď existuje jeden rastlinný proteín (sója), ktorý je viac-menej kompletný, stále sa rastlinné proteíny označujú ako neúplné proteíny, pretože ani sójovým výrobkom chýba metionín. V tejto súvislosti sa od vegetariánov vždy žiada, aby mali stravu zo zmiešaných zdrojov rastlinných bielkovín, aby sa doplnil nedostatok niektorých esenciálnych aminokyselín..

Zhrnutie:
1. Rastlinné proteíny majú v porovnaní so živočíšnymi bielkovinami menej cholesterolu a tukov.
2. Rastlinné bielkoviny majú v porovnaní so živočíšnymi bielkovinami viac vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov.
3. Rastlinné bielkoviny sú neúplné bielkoviny, zatiaľ čo živočíšne bielkoviny sa považujú za kompletné bielkoviny.