Rozdiel medzi vitamínom A a beta karoténom
Share
Kľúčový rozdiel - vitamín A verzus beta karotén
Zdá sa, že existuje veľa nejasností, pokiaľ ide o rozdiel medzi vitamínom A a beta karoténom. Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch a predstavuje skupinu nenasýtených nutričných organických kompozitov; ktorý obsahuje retinol, sietnicu, kyselinu retinovú a niekoľko karotenoidov provitamínu A a beta-karotén. Vitamín A je zvlášť významný pre zdravie očí, pľúc, kostí, pokožky, imunitného systému a syntézy proteínov. Beta-karotén je pro-vitamín A a najhojnejší a najznámejší karotén. To je kľúčový rozdiel medzi vitamínom A a beta karoténom. Beta-karotén pochádza z červeného, oranžového a žltého sfarbeného ovocia a zeleniny. Pro-vitamín A (beta-karotén a ďalšie karotény) sa môže v ľudskom tele premeniť na retinol (vitamín A). V tomto článku si rozoberieme rozdiel medzi vitamínom A a beta-karoténom, pokiaľ ide o ich zamýšľané použitie a iné chemické vlastnosti..
Čo je vitamín A.?
Vitamín A (retinol) je vitamín a je nevyhnutný pre život a celkové zdravie. Je to skupina látok nazývaná pro-vitamín A a ako vopred pripravený vitamín A. Predformovaný vitamín A sa už tvorí ako vitamín A a skladá sa z rôznych foriem retinolu, sietnice a kyseliny retínovej. Vedci však často používajú slovo retinol, keď sa odvolávajú na vitamín A. Predformovaný vitamín A má pôvod v prírode iba v živočíšnych výrobkoch, ako sú ryby a mliečne výrobky. Niektoré pro-vitamíny A zahŕňajú karotenoidy a beta-karotény a môžu sa v ľudskom tele premieňať na pre-vitamínové zlúčeniny..
Vitamín A má veľa funguje v ľudskom tele. Je dôležitý pre rast a vývoj, pre udržanie imunitného systému, ako aj pre dobré videnie. Vitamín A je potrebný sietnicou oka vo forme sietnice, ktorá reaguje s proteínom opsínom na syntézu rodopsínu, molekuly citlivej na svetlo, ktorá je potrebná pre videnie aj pri slabom a farebnom videní. Okrem toho má ireverzibilne oxidovaná forma retinolu alebo kyseliny retinovej veľmi odlišnú látku, ktorá je esenciálnym hormónovým rastovým faktorom pre epiteliálne a iné bunky. Retinol a ďalšie predformy sa v tele metabolizujú a ukladajú v pečeni, hlavne ako retinylpalmitát. Vitamín A v krvi je známy ako sérový retinol a hodnotí sa ako „ekvivalenty retinolu“..
Čo je beta karotén?
Beta-karotén je veľmi silný farebný červenooranžový pigment bohatý na rôzne jedlé rastliny a ovocie. Je to organický komplex a je chemicky klasifikovaný ako uhľovodík a presne ako terpenoid, replikácia jeho derivácie z izoprénových jednotiek. Je to tetraterpén a karotén. Karotény sa syntetizujú biochemicky z ôsmich izoprénových jednotiek, a teda majú 40 atómov uhlíka. Spomedzi tejto celkovej triedy karoténov je beta-karotén dobre známy tým, že má beta-krúžky na oboch koncoch molekuly s dlhým reťazcom. Beta-karotén je bohatý na mrkvu, tekvicu a sladké zemiaky, ktoré prispievajú k ich oranžovej farbe. Okrem toho je beta-karotén pro-vitamín A a dve molekuly retinolu (pre-vitamín A) sa môžu syntetizovať z jednej molekuly beta-karoténu..
Aký je rozdiel medzi vitamínom A a beta karoténom?
Skupina vitamínov:
Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch. Je to skupina nenasýtených výživných organických zlúčenín; ktorá obsahuje retinol, sietnicu, kyselinu retinovú a niekoľko karotenoidov provitamínu A a beta-karotén.
Beta karotén je provitamín A.
Chemická štruktúra:
Všetky typy vitamín A majú beta-ionónový kruh, ku ktorému je pripojený izoprenoidový reťazec, známy ako retinylová skupina. To je dôležité pre činnosť vitamínov.
Beta karotén má dve spojené retinylové skupiny.
syntéza:
Vitamín A nie je možné konvertovať na beta-karotén.
Beta karotén sa môže premeniť na vitamín A. Jedna molekula beta-karoténu môže produkovať dve molekuly retinolu. Enzým beta-karotén 15,15'-dioxygenáza štiepi beta-karotén v črevnej sliznici a prevádza ho na retinol. Táto účinnosť premeny je nízka kvôli veľmi zlej rozpustnosti beta-karoténu v médiu tráviaceho traktu. Na výrobu 1 mg retinolu je preto potrebných 12 mg beta-karoténu.
zdroj:
Keď hovoríme o Vitamín A, Retinol sa vyskytuje hlavne v živočíšnych zdrojoch, ako sú žltá a tuhá látka rozpustná v potravinách. Je bohatá na olej z tresčej pečene, pečeň, mlieko, maslo a vajcia.
Beta karotén priamo prispieva k oranžovej farbe mnohých druhov ovocia a zeleniny. Surový palmový olej, ako aj žlté a oranžové ovocie, ako je ananásový melón, mango, tekvica a papája, a pomarančová, koreňová zelenina, ako je mrkva a priadza, sú obzvlášť bohatým zdrojom beta-karoténu. Farba beta-karoténu je maskovaná chlorofylovými pigmentmi v zelenej listovej zelenine a jedlých zelených listoch, ako sú špenát, kel, sladké zemiakové listy a sladké tykvové listy. Preto sú tiež bohaté na beta-karotén.
význam:
Vitamín A je dôležitý pre cyklus videnia, udržiavanie imunitného systému, rast a vývoj, transkripciu génov, embryonálny vývoj a reprodukciu, metabolizmus kostí a antioxidačnú aktivitu
Beta karotén sa používa vo výživových doplnkoch ako pro-vitamín A. Je to silný antioxidant. Je to tiež oranžový farebný pigment a používa sa ako farebná prísada. Je to číslo E160a.
Vedľajšie účinky:
nadmerný vitamín A konzumácia môže spôsobiť nevoľnosť, petulanciu, zníženú chuť do jedla, vracanie, rozmazané videnie, nepríjemnosti, vypadávanie vlasov, bolesť a slabosť svalov a žalúdka, ospalosť a zmenený duševný stav.
Najbežnejší vedľajší účinok nadmerného β-karotén spotreba je karotenoderma (oranžová pokožka)
Záverom možno povedať, že vitamín A a beta-karotén sú nevyhnutnými živinami pre ľudský organizmus. Vitamín A je esenciálny vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je syntetizovaný z beta-karoténu. Beta-karotén má rôzne aplikácie v potravinách a je to pro-vitamín A.
Referencie
Aktkuna D, a kol., Beta-karotén, vitamín A a nosné proteíny v procesoch štítnej žľazy.ActaMedicaAustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.
Radhika MS, a kol. Účinky nedostatku vitamínu A počas tehotenstva na zdravie matiek a detí.Brit J Gyn, (2002) jún; 109 (6): 689-93.
Sklan D. Vitamín A vo výžive ľudí. Progressive Food and Nutrition Sciences, 1987; 11 (1): 39-55.
S láskavým dovolením:
1. Retinol Autor: Dwmyers (sk: Obrázok: Retinol.png) [GFDL alebo CC-BY-SA-3.0], prostredníctvom Wikimedia Commons
2. „Mrkva“ od Kander - vlastná práca. [Public Domain] prostredníctvom Commons
