Rozdiel medzi vitamínmi a minerálmi
Share
Vitamíny vs minerály
Vitamíny a minerály sú potrebné pre celkové zdravie a efektívny rast tkanív a fungovanie orgánov. Posilňujú imunitný systém, pôsobia ako kofaktory enzýmov a pomáhajú udržiavať metabolické dráhy stabilné. Vitamíny môžu byť rozpustné v tukoch alebo vo vode a niektoré sú syntetizované v tele. Esenciálne vitamíny sa dopĺňajú v potrave.
Minerály sú anorganické látky, ktoré fungujú podobným spôsobom a musia sa dopĺňať v potrave. Tieto minerály sa dajú rozdeliť na makro minerály a stopové minerály. Makro minerály sú potrebné vo veľkých množstvách a stopové minerály v menších množstvách.
Všetky vitamíny sú pre telo nevyhnutné, zatiaľ čo na fungovanie ľudských orgánov nie sú potrebné všetky minerály. Vitamíny sa ľahko ničia alebo modifikujú na iné produkty v tele a tieto modifikované zlúčeniny v podstate plnia svoje funkcie. Všeobecne je potrebné dodávať ich v potrave na udržanie normálnej úrovne v tele.
vitamíny
Vitamíny sú organické zlúčeniny, ktoré telo potrebuje na normálne fungovanie. Pomáhajú pri zafixovaní energie z potravy, zrážaní krvi, udržiavaní videnia, vývoji červených krviniek atď. Hlavným zdrojom vitamínov sú rastliny a zvieratá. Všetky vitamíny nachádzajú v tele špecifickú funkciu. Sú to dva typy vitamínov rozpustných vo vode a tuku. Vďaka týmto vlastnostiam sa prispôsobujú lepšiemu fungovaniu zodpovedajúcemu miestu, v ktorom fungujú. Napríklad vitamín E je zvlášť účinný proti starnutiu a chráni pokožku pod vrstvami epidermy a je rozpustný v tukoch, čím uľahčuje jeho funkciu a dostupnosť v mieste..
Vitamíny rozpustné v tukoch si vyžadujú primeranú hladinu mastných kyselín na transport, a preto tuky bez tukov môžu ovplyvniť dostupnosť týchto vitamínov. Tieto vitamíny sa ukladajú v tkanivách a podľa potreby sa používajú.
Na druhej strane vo vode rozpustné vitamíny je potrebné doplniť diétou. Musia byť neustále zásobované potravinami, pretože ich nemožno skladovať. Niektoré z nich, ako je napríklad vitamín C, sa nedajú syntetizovať, čo z neho robí nevyhnutný doplnok výživy. Nedostatok pod potrebnou úrovňou môže spôsobiť choroby, ktoré môžu byť niekedy život ohrozujúce a môžu mať následky.
minerály
Minerály sú anorganické zlúčeniny, ktoré potrebujete vo veľkých množstvách alebo stopách. Medzi hlavné minerály, ktoré potrebujete, patria vápnik, horčík, sodík, bór, kobalt, meď, chróm, síra, jód, železo, mangán, selén, zinok, kremík, draslík a fosfor. Stopové minerály zahŕňajú železo, meď, mangán, jód, fluorid, zinok a selén. Minerály sa získavajú z pôdy a vody po absorpcii do rastlín a zvierat. Asi 16 z nich je potrebných na rôzne funkcie v tele, aj keď na rôznych úrovniach. Väčšina z nich sú elektrolyty s nízkou hmotnosťou.
Minerály pomáhajú pri tvorbe kostí a zubov, zrážaní krvi, pôsobení svalov a udržiavaní pH krvi. Minerály sa vyskytujú buď v prírodnej alebo obohatenej strave. Nedostatok spôsobuje určité poruchy, hoci ich nemožno klasifikovať ako chorobu. Nedostatky makr minerálov však môžu byť závažné pre ďalšie komplikácie. Minerály vo všeobecnosti pôsobia ako kofaktory na udržanie enzýmov v aktivovanom stave, a preto zohrávajú kľúčovú úlohu v metabolických cestách.
|
Rozdiel medzi vitamínmi a minerálmi 1. potreba- Ľudské telo potrebuje všetky vitamíny na správne fungovanie, zatiaľ čo všetky minerály nie sú potrebné. Zistilo sa, že maximálne asi šestnásť minerálov je nevyhnutných pre ľudské telo, a to ako vo veľkých množstvách, tak aj v stopách. 2. zdroj- Vitamíny sa syntetizujú v ľudskom tele a niektoré sa syntetizujú v rastlinách a zvieratách a získavajú sa prostredníctvom stravovania. Prírodným a konečným zdrojom minerálov je pôda a voda. Z pôdy je fixovaná v rastlinách a je prenášaná na zvieratá vrátane ľudí. 3. vlastnosti- Vitamíny sú rozpustné vo vode alebo v tukoch. Vitamíny rozpustné v tukoch sú uložené v tele a sú to obvykle zlúčeniny so zložitou štruktúrou. Minerály sú väčšinou prvky, ktoré sú jednoduché a majú nízku atómovú hmotnosť. 4. Vplyv tepla - Varením alebo zohrievaním sa vitamíny ničia alebo upravujú na iné formy. Niektoré z týchto foriem sú neaktívne a vyžadujú si ďalšie eliminácie z tela. Minerály obvykle nie sú náchylné na takéto modifikácie, pretože sú v najjednoduchšej elementárnej forme. 5. funkcie - Biologické funkcie sa líšia tým, že každá hrá významnú úlohu pri udržiavaní, vývoji a raste tkanív. |
záver
Aj keď vitamíny a minerály slúžia dôležitým metabolickým aj štrukturálnym funkciám v ľudskom tele, nemôžeme sa ich zbaviť. Obidve sú potrebné v správnom množstve, aby sa dosiahla správna rovnováha a vnútorná homeostáza. Väčšina vitamínov vyžaduje na účinné fungovanie prítomnosť minerálov a táto vzájomná závislosť spôsobuje výrobcom liekov vývoj doplnkov, ktoré obsahujú obe zložky. Zdravá a vyvážená strava s primeraným množstvom týchto malých výživných látok pomôže viesť dobrý životný štýl. Počas varenia je nevyhnutné konzervovať vitamíny, pretože sú tepelne labilné a môžu ľahko viesť k nedostatočným podmienkam.
