Mixér verzus odšťavovač

Miešačky a odšťavovače rozdrvujú a spracovávajú ovocie a zeleninu, ale prinášajú rôzne výsledky. odšťavovače vytlačte šťavu z ovocia alebo zeleniny, oddeľte kožu, semená a dužinu. mixéry kombinovať - ​​doslova zmes - všetky ingrediencie, ktoré sú do nich vložené, nasekajú čepeľ a všetko potom zmiešajú. Kým mixéry môžu pripraviť a kombinovať ďalšie prísady, ako sú mäso, orechy, jogurty a prášky, odšťavovače sa používajú predovšetkým s ovocím a zeleninou, ktoré majú vysoký obsah vody..

Porovnávacia tabuľka

Rozdiely - podobnosti - Porovnávacia tabuľka mixérov verzus Juicer

	mixér	odšťavovač
funkcie	Miešanie / miešanie, pyré, výroba drsných alebo drsných pást; niektoré majú schopnosti drviť ľad.	Výťažok z ovocia a zeleniny.
operácie	Jedna čepeľ sa otáča, aby nasekala a miešala ingrediencie. Nastavenia je možné upraviť tak, aby sa stanovila hrubosť alebo hladkosť zmesi. Oddelená nie je buničina.	Ovocie a zelenina sa rozdrvia a stlačí, aby sa extrahovala šťava, ktorá sa potom preosieva, aby sa oddelila od akejkoľvek dužiny..
druhy	Ponorné mixéry, mixéry na doske.	Odstredivé odšťavovače, odšťavovače s dvojitým prevodom / triturácie, odšťavovače s ručnou kľukou a odšťavovače / lisy na lisovanie za studena.
Zdravotné výhody	Nabáda používateľov, aby konzumovali viac ovocia a zeleniny. Zachováva obsah vlákniny, podporuje plnosť a spomaľuje procesy trávenia, ktoré nedestabilizujú hladinu cukru v krvi.	Nabáda používateľov, aby konzumovali viac ovocia a zeleniny. Odstránenie buničiny (vlákniny) môže extrahovať niektoré užitočné živiny.
kapacita	Zvyčajne 4-8 šálok	Obmedzené iba na nádobu vybranú na príjem šťavy.
čistenie	Ľahké, väčšina má časti vhodné do umývačky riadu	Môže byť časovo náročné; iba niektoré majú časti vhodné do umývačky riadu.
náklady	20 až 500 dolárov alebo viac	20 až 500 dolárov alebo viac

Obsah: Mixér verzus odšťavovač

• 1 Prevádzka
• 2 Použitie
  • 2.1 Typy miešačov
  • 2.2 Typy odšťavovačov
• 3 Prínosy pre zdravie a výživa
  • 3.1 Účinky na vlákno
  • 3.2 Účinky na krvný cukor
• 4 Čistenie
• 5 Náklady
• 6 Populárne mixéry a odšťavovače
• 7 Referencie

operácie

Miešač má ostré čepele, ktoré sa otáčajú veľmi vysokou rýchlosťou, aby rozdrvili všetko, čo sa dostane do zariadenia. Vo výstupe je všetko, čo prechádza do mixéra; Neexistuje žiadny proces, ktorý by mohol oddeľovať šťavu z polovice pomaranča, ktorý má stále kôru. Vysokovýkonný motor miešača umožňuje zvládnuť takmer akékoľvek celé ovocie alebo zeleninu a miešačky môžu byť prevádzkované s rôznymi rýchlosťami miešania, sekania alebo krájania. Miešačky majú tendenciu byť hlučné.

Odšťavovač štiepi ovocie a zeleninu, oddeľuje buničinu, pokožku / šupku a semená od šťavy. Šťava tečie cez sito a vlákno sa zhromažďuje v samostatnej komore.

použitie

Miešačky sú vo všeobecnosti univerzálnejším kuchynským spotrebičom, ale odšťavovače sú lepšie v tom, čo sú špeciálne určené na extrakciu šťavy..

Miešačky sa môžu použiť na miešanie ovocia a zeleniny na výrobu smoothies. Môže tiež rozdrviť ľad, pripraviť detskú výživu a krájať a krájať ovocie, zeleninu a mäso. Toto zariadenie vytvára hladkú konzistenciu pre polievky a poklesy alebo je možné zmeniť nastavenia tak, aby nechali jedlo chalupárky na salsách. Na rozdiel od potravinárskych spracovateľov, ktorí nasekávajú, strúhajú, drvia, miešajú a krájajú rôzne druhy potravín, miešačky majú tendenciu drviť a miešať iba jedlá, pokiaľ sa nepoužívajú iné funkcie..

Odšťavovač sa používa výlučne na extrahovanie šťavy z ovocia a zeleniny. Číra šťava bez šupky, dužiny alebo semien sa získava z ovocia a zeleniny, ktoré majú primerane vysoký obsah vody. Zatiaľ čo primárnou funkciou odšťavovača je poskytovanie šťavy, separovaná a extrahovaná dužina sa môže používať v rôznych receptoch na polievku, vegetariánske hamburgery, smoothie, muffiny, koláče a ďalšie. Odšťavovače majú silnejšie motory ako štandardné odšťavovače a dokážu extrahovať šťavu z tvrdých koreňov a zeleniny, ako aj z procesných orechov, semien a mäsa..

Druhy mixérov

• Ponorné mixéry sú malé vreckové zariadenia, ktoré majú na spodnej strane čepeľ, ktorá mieša prísady v nádobe, napríklad hrniec. Často zahŕňajú príslušenstvo na miešanie a sekanie.

• Miešačky na doske majú silnejšie motory ako ponorné mixéry a majú vlastný džbán, do ktorého sú umiestnené prísady, ktoré sa majú miešať.

Typy odšťavovačov

• Odšťavovače za studena (žuvacie) rozdrviť a potom stlačiť ovocie a zeleninu, aby sa získal vysoko kvalitný výťažok šťavy s vysokým obsahom.

• Odstredivé odšťavovače, ktoré sú lacnejšie ako odšťavovače lisované za studena, lisujú ovocie a zeleninu do rýchlo sa otáčajúcej sieťoviny, ktorá má na dne ostré čepele; rotačný pohyb vytiahne šťavu z produktu. Šťava sa potom pretlačí cez sito a odleje sa z odšťavovača. V dôsledku tepla, ktoré vytvára motor odstredivého odšťavovača, sa môžu niektoré zo živín šťavy oxidovať, takže šťavy lisované za studena majú tendenciu trvať dlhšie ako odstredivé šťavy..

• Odšťavovače s dvojitým prevodom (triturujúce) rozdrvenie vytvára medzi dvoma malými kolesami, ktoré sa otáčajú pomalými rýchlosťami. To zabraňuje oxidácii štiav.

• Ručné odšťavovače sú základný, ručne ovládaný nástroj, ktorý odšťavuje iba určité druhy ovocia a zeleniny. Vytláčajú šťavu z produktu podobným spôsobom, akým by človek vylisoval šťavu z niečoho ručne.

Výhody pre zdravie a výživa

Zistilo sa, že jesť 5 alebo viac porcií ovocia a zeleniny denne znižuje riziko mozgovej príhody o 26% a znižuje riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby. Štúdie tiež zistili, že antioxidanty v ovocí a zelenine môžu pomôcť oddialiť nástup Alzheimerovej choroby. Mixéry aj odšťavovače sú dobré v tom, že môžu pomôcť získať viac ovocia a zeleniny do jedálnička, ale nemusia nevyhnutne poskytovať rovnaké zdravotné výhody alebo výživový obsah. A v prípade odšťavovania je dôležité piť šťavu do 15 minút od odšťavovania, pretože svetlo a vzduch môžu ďalej ničiť živiny a dokonca spôsobiť kontamináciu..^[1]

Žuvanie (žuvanie) hrá kľúčovú úlohu v tráviacom procese ľudského tela a pomáha enzýmom rozkladať uhľohydráty. Miešačky a odšťavovače samozrejme už štiepia ingrediencie. To uľahčuje trávenie zmesí a štiav, ktoré produkujú, ako niektoré celé potraviny, ale nemusí byť rovnako prospešné ako niektoré celé potraviny..

Účinky na vlákno

Pokiaľ ide o vlákninu, konečné produkty z mixéra môžu ponúknuť viac zdravotných výhod ako produkty odšťavovača. Zatiaľ čo odšťavovač oddeľuje šťavu z vlákniny nachádzajúcej sa v ovocí alebo zelenine, mixér jednoducho mieša alebo kombinuje všetky časti ovocia (alebo inej zložky), čo znamená, že vláknina zostáva pre telo prístupná.

Zoznam výskumov výhod rastlinných a ovocných štiav je dlhý a obsahuje pozitívne účinky, ako je inhibícia rôznych typov rastu rakoviny, ochrana DNA a podpora imunitného systému. Odborníci v oblasti zdravia sa však domnievajú, že väčšina polyfenolových fytonutrientov, ktoré súvisia s týmito výhodami, sa môže viazať na ovocné a rastlinné vlákna, a teda odstraňovať v procese odšťavovania. Približne 20% z toho, čo sa nazýva vlákno, sú v skutočnosti neextrahovateľné polyfenoly, ktoré črevá baktérie môcť extrakt na absorpciu. Aj keď údaje o účinkoch na zdravie sú stále riedke, predpokladá sa, že polyfenoly môžu vysvetliť ochranné účinky ovocia a zeleniny proti kardiovaskulárnym chorobám a rakovine..^{[2] [3]}

Vlákno nielen pomáha pri trávení, ale je stráviteľné črevnými baktériami. Vytvorené mastné kyseliny s krátkym reťazcom inhibujú rast zlých baktérií a zvyšujú absorpciu minerálov. To naznačuje, že miešanie môže poskytovať väčšiu výživnú hodnotu, a tým aj lepšie zdravotné prínosy. Toto video sa podrobnejšie venuje výhodám vlákna.

Účinky na krvný cukor

Štúdie zistili, že konzumácia celého ovocia, najmä čučoriedok, hrozna a jabĺk, je spojená s nižším rizikom cukrovky typu 2, zatiaľ čo konzumácia ovocnej šťavy je spojená s vyšším rizikom. Súvisí to s tým, ako krvný tok rýchlo absorbuje cukor zo šťavy, čo môže spôsobiť nestabilný cukor v krvi. Vlákno ponechané zmiešaním zanecháva jeden pocit dlhšiu dobu a vytvára pomalé uvoľňovanie cukru do tela, pretože trávenie je dlhšie. Celkovo to znamená, že miešanie plodín je pre diabetikov bezpečnejšie.

čistenie

Odšťavovače, ktoré majú užšie komory, majú tendenciu vyžadovať starostlivejšie čistenie ako mixéry a aby sa predišlo mikrobiálnej kontaminácii, odšťavovače a odšťavovače by sa mali po použití riadne dezinfikovať. Odšťavovače za studena a s dvojitým prevodom sú najjednoduchšie odšťavovače, ktoré sa majú umývať a majú menej častí na umytie ako odstredivé odšťavovače. Model a množstvo aktívnych komponentov ručného odšťavovača určia, aké ľahké je čistenie.

Mixéry aj odšťavovače sú k dispozícii v modeloch, ktoré majú odnímateľné časti vhodné do umývačky riadu. V skutočnosti je to štandard pre väčšinu modelov mixérov, ale tí, ktorí chcú kúpiť odšťavovač, by si pred nákupom mali skontrolovať požiadavky na čistenie, pretože nie všetky odšťavovače majú ľahko odnímateľné časti alebo časti vhodné do umývačky riadu..

náklady

Na trhu je k dispozícii široká škála mixérov a odšťavovačov. Niektoré zariadenia dokonca kombinujú schopnosť miešať a extrahovať šťavu. Cena sa líši v závislosti od značky, modelu a dostupných funkcií, ale mnoho z univerzálnejších a výkonnejších možností spadá do rozsahu 100 až 500 dolárov. Napriek tomu existujú niektoré lacnejšie modely, napríklad odšťavovače a mixéry od výrobcu Oster, ktoré sa často oceňujú dobre pod 100 dolárov..

Vitamix TurboBlend VS Blender je za 450 dolárov za vysoko výkonný mixér s množstvom funkcií vrátane krémov, kúrenia, brúsenia a samočistenia a tiež s filtračným vreckom, ktoré umožňuje mixéru zdvojnásobiť sa ako odšťavovač.

Populárne mixéry a odšťavovače

Napriek vysokým cenovým značkám je sortiment miešačiek Vitamix neuveriteľne populárny vďaka svojmu širokému sortimentu funkcií, kvalitnej konštrukcii a užívateľskej prívetivosti. Miešačky Margaritaville, propagované predovšetkým na výrobu mrazených nápojov, sú tiež veľmi obľúbené, rovnako ako Nutri Ninja Pro, čo je vysoko výkonný mixér, ktorý dokáže rozdrviť ľad, semená, stonky a pokožku na hladké a rovnomerné konzistencie..

Odšťavovače Breville sú obzvlášť populárne s cenami v rozmedzí od 100 do 400 dolárov. Spotrebitelia považovali konštrukciu za spoľahlivú a praktickú a so širokou škálou dostupných veľkostí si používatelia môžu vybrať model, ktorý najlepšie vyhovuje ich potrebám. Hamilton Beach ponúka niekoľko lacnejších odšťavovačov (do 100 dolárov), ktoré sú tiež veľmi obľúbené a väčšina spotrebiteľov ich považuje za vynikajúcu hodnotu..

Referencie

• 9 spôsobov, ako čo najlepšie využiť svoju šťavu - Reštartujte s Joe
• Odšťavovače 101: Rôzne typy odšťavovačov a ako sa merajú - Len šťava
• Odšťavovanie odstraňuje viac ako len vlákno - NutritionFacts.org