Rozdiel medzi Jambalaya a Gumbo

Jambalaya vs. Gumbo

Už ste niekedy navštívili štát Louisiana? Je to jeden z renomovaných štátov v USA kvôli jeho rozmanitej a pestrej histórii. Prečo? Tu je niekoľko zopár rýchlych faktov o Louisiane. (1) Štát Louisiana je domovom festivalu nazývaného Mardi Gras, kde každý oslavuje na ulici hlasnú hudbu, farebné masky a kostýmy a chutné jedlo. (2) Je to tiež jediný štát, ktorý je z veľkej časti obývaný Cajunmi, ktorí boli vylúčení z Kanady počas 17. storočia. (3) Ak máte v pláne navštíviť tento štát, musíte vedieť, že Louisiana má obrovskú rozmanitosť, pokiaľ ide o všetko, čo priniesli jej francúzski, španielski a africkí ľudia, dobyvatelia a predchodcovia. Dozvedieť sa o Louisiane znamená, že sa musíte oddávať ich umeniu, hudbe, ľuďom a samozrejme jedlu.

Nemali by ste nechať ujsť Louisianinu najviac pripravenú kuchyňu: jambalaya a gumbo. Tieto dve pochúťky pochádzajú z Louisiany s koreňmi prameniacimi z francúzskeho, španielskeho a západoafrického obyvateľstva, konkrétne z Cajunov. Keď boli Cajunovia vyhnaní z Kanady, pretože odmietli prijať anglického kráľa, usadili sa na juhu Louisiany a rýchlo sa prispôsobili svojmu prostrediu. Južná Louisiana je veľmi bohatá na ryžu kvôli vode a vlhkej klíme, takže sa okamžite stala hlavnou zložkou každého receptu jedla. Jambalaya a Gumbo patria medzi jedny z najbohatších jedál Cajunov. Obaja sú zalievanie úst a báječná kuchyňa, ktoré sú pripravené a hltané pri zvláštnych príležitostiach.

Jambalaya a guma sú skvelé korenené, farebné a mimoriadne chutné pokrmy, ktoré pripravujú dokonca aj domorodci z Louisiana po celej planéte. Jedná sa o mimoriadne chutné jedlá a ľahko sa pripravujú, aby to zvládli aj šéfkuchári juniorov z ktoréhokoľvek kontinentu sveta. Jambalaya a Gumbo sa však často mýlia ako druhý. Je to preto, že obidva sú ovplyvnené základnou potravou Cajunov - ryže. Tu sú vynikajúce vlastnosti slávnych cestovných lístkov Louisiana, jambalaya a gumbo.

Slovo „Jambalaya“ bolo odvodené z provensálskeho slova „jambalaia“, čo znamená miešanie a ryžový pilaf (ryža varená v ochutenom vývare). Túto kuchyňu výrazne ovplyvňujú Francúzi a Španieli. Preto je jedlo bohaté na textúru, je to farebné a je veľmi chutné. Spravidla ide o misku na báze ryže, kde sa každá ďalšia zložka práve pridáva spolu. Zložky zvyčajne zahŕňali krevety alebo langusty alebo kuracie mäso alebo klobásy a trojicu (cibuľu, zeler a papriku). Tento kastról je ochutený kajenským korením a paprikou. Počas vymýšľania tohto jedla Cajuni používali akékoľvek ingrediencie, ktoré našli okolo nich. Preto existuje celý rad postupov týkajúcich sa prípravy tohto druhu jedla. Nič nie je možné nazvať ako SPRÁVNY recept na Jambalayu, pretože podstatou tohto jedla bola rozmanitosť..

Slovo „Gumbo“ bolo odvodené od slova „Ki ngombo“ západoafrického ľudu, čo znamená Okra. Okra je prírodná hlavná prísada pre Gumbo. Je zahusťovadlo, ktoré obohacuje textúru misky. Aj keď by sa na misku mohli použiť iné zahusťovadlá, ako napríklad korenený prášok na spisy a francúzsky základný roux (múka a tuk), bez okry by misa Gumbo nebola taká chutná, ako sa pôvodne vyrábala. Gumbo je polievka podávaná na tanieri alebo miske ryže. Zložka zvyčajne zahŕňala trojicu, mäso alebo dokonca mäkkýše. Gumbo jedlo bolo získané z francúzskej kuchyne bouillabaisse. Je to ďalšie chutné jedlo s receptúrou NO COREECT, pretože sa dá pripraviť pomocou odrôd.

SÚHRN:

Jambalaya aj Gumbo sú pôvodom z Cajunov v štáte Louisiana.

Obe kuchyne sú výrazne ovplyvnené západoafrickými ľuďmi, Francúzmi a Španielmi.

Obe kuchyne sa často mýlia ako iné, pretože obidve sa tradične podávajú s ryžou.

Na jambalaya a gumbo neexistujú žiadne správne recepty; iba chutné variácie.