Rozdiel medzi Aleom a ležiakom

Ale vs Lager

Rozdiel medzi pivom a ležiakom je niečo, čo by mal každý, kto pije pivo, venovať pozornosť. Aleš a Lagers, dva pojmy alebo slová, ktoré sú spoločné pre niektorých a pre iných nie také bežné, môžu byť trochu mätúce, pokiaľ ide o ich skutočný rozdiel. Ale predtým, ako spoznajú podrobný rozdiel medzi Alesom a Lagersom, môžu niektorí ľudia vedieť, čo znamenajú tieto dve slová a ich pozadie. V podstate sú Ale a Lager dve rôzne kategórie rovnakej rodiny piva. Aj keď rozdiel medzi oboma kategóriami nie je ani v zložení, ani v alkohole alebo v horkosti v chuti alebo farbe, má to niečo spoločné. Prekvapujúce, ako to môže znieť, rozdiel medzi oboma týmito typmi je možné pochopiť iba tak, že sa oba z nich posúdia oddelene a že sa o nich dozvie z uhla varenia..

Čo je Ale?

Ales sa v zásade vyrába fermentáciou malých kmeňov fermentáciou a tie kmene kvasiniek stúpajú a idú na vrchol a vyvíjajú špeciálny druh chemikálie známej ako estery. Tieto estery sú zodpovedné za vytvorenie tejto zvláštnej arómy v Aleši. Okrem toho kvasinky Ale kvasia pri vlhkých a teplých teplotách (môže to byť teplota miestnosti). Kvasinky dozrievajú a kvasia naozaj rýchlo. Medzi zložky receptúry Ales patrí vysoký obsah chmeľu, sladu a pražených sladov. To je dôvod, prečo má Aleš špecifickú a osobitnú chuť, ktorá je horká a slaná. Pivovary, ktoré pijú pivo, pridávajú niektoré ďalšie prísady a obsah, ako napríklad prísady.

Čo je Ležiak?

Na druhej strane, keď vyrábajú Lagers, celý proces sa uskutočňuje fermentáciou zo spodnej strany. V tomto procese kvasinky a kmene kvasiniek klesajú na dno nádoby alebo nádrže, kde sa fermentuje Lagers. Pretože ležiaky ležia na dne nádoby, všetky tieto kmene kvasiniek sa dajú znova použiť. Ďalšia vec je, že všetky droždie použité v ležiakoch má špecifickú chuť. Všetci ľudia, ktorí používajú ležiaky, vedia, že ich osobitná chuť, medzi ktoré patrí húževnatosť sladu, chmeľu atď. Tiež skutočnosť, že ležiaky zvyčajne kvasia pri nižšej teplote (chladnejšia ako pivo), ich odlišuje od Aleša..

Keď sa pozrieme na historické pozadie ležiaka, tento druh piva sa prvýkrát objavil z európskych regiónov, najmä z Nemecka, kde sa celý proces začal varením a kvasením kvasníc pri pomerne nízkej teplote. Ak považujete slovo „ležiak“, ktoré je v podstate odvodené od nemeckého sveta, za „lagern“. Lagern znamená „skladovanie“, čo znamená celý postup ležania. Tento proces obklopuje a kompenzuje pivo, v ktorom je najdôležitejšia úloha kvasiniek. Vytvára jemnú, ale chrumkavú chuť ležiakov.

Aký je rozdiel medzi Ale a Lagerom?

• Pivo sa vyrába fermentáciou drobných kmeňov. Na druhej strane, keď vyrábajú Lagers, celý proces sa uskutočňuje fermentáciou zo spodnej strany.

• Lagery zvyčajne kvasia pri nižšej teplote ako pivo. Aleš obyčajne potrebuje teplotu v strede rozsahu teplôt.

• Počas fázy fermentácie sa pivo ale uchováva medzi 60 - 75 stupňov Fahrenheita, zatiaľ čo ležiak sa ukladá medzi 35 - 55 stupňov Fahrenheita..

• Prípravok Ležiak je v porovnaní s pórmi dlhší čas. Tiež je možné skladovať ležiak dlhšie ako pivo.

• Pokiaľ ide o chuť, pivo je horké a slané. Pšeničná chuť zahŕňa húževnatosť sladu, chmeľu atď..

• Rodina Ale zahŕňa bledé pivo, indické svetlo pivo, vrátniky, hrubé kamene a jantárové pivo. Rodina ležiakov obsahuje dvojčatá, jahňatá a pilsnerov.

Aj keď ležiari trvajú viac času na varenie, kvasenie a prípravu, stále veľa ľudí uprednostňuje Aleša pred nimi. Možno je to preto, že Aleš má lepšiu chuť, ale rozdiel spočíva hlavne v spôsobe výroby a prípravy oboch týchto kategórií.

Snímky s láskavým dovolením:

1. Ale cez Wikicommons (Public Domain)
2. Ležiak podľa 4521 james (CC BY-SA 3.0)