Rozdiel medzi pečením a grilovaním

Pečené vs grilované

Pečenie a grilovanie sú dve techniky prípravy receptov, ktoré sú ľudstvu známe už od veku. V dávnych dobách pred civilizáciou a keď olej na varenie nebol na varenie jedla, zapálil človek a pečil alebo griloval mäso, aby bolo chutné a chutné. Aj keď pečenie aj grilovanie vyžadujú, aby sa jedlo zohrialo, existujú rozdiely v týchto dvoch technikách, o ktorých sa bude hovoriť v tomto článku..

pečenie

V západných krajinách a teraz aj vo východnej časti sveta stále viac domácností používa pece, ktoré pri príprave potravín používajú zásadu pečenia. Pri pečení sa teplo dodáva do potraviny konvekciou. Tento druh varenia je možné vykonať v rúre alebo na horúcom kameni. Procesom pečenia sa pripravujú všetky druhy sušienok, koláčov a pečiva. V Ázii sa chleba známe ako Roti pripravuje procesom pečenia. Aj keď sa pečie doma, v pekárňach sa predávajú aj pečivo, napríklad sušienky, pečivo a koláče..

Aj keď sa mäsové výrobky bežne pečú, je možné pečiť aj zeleninu, napríklad pečené zemiaky, pečené fazule a dokonca aj pečené cestoviny. Moderné rúry sú vybavené grilom, ktorý dovoľuje osobe piecť alebo grilovať jedlo. Kým konvekcia je druh ohrevu používaného pri pečení, je to teplo žiarenia, ktoré pripravuje jedlo pomocou grilovania.

grilovanie

Ak sa potravina varí pomocou suchého tepla zdola alebo zhora, tento proces sa nazýva grilovanie. Gril môže byť otvorený gril alebo panvica na vyprážanie so zvýšenými hranami, ktoré napodobňujú otvorený gril. Žiarenie tepla zo zdroja tepla je zodpovedné za zvýšenie teploty potravín, ktoré sa majú pri grilovaní variť. Ak sa však používa grilovacia panvica, jedlo sa varí pomocou priameho vedenia. V niektorých západných krajinách, ako sú USA a Kanada, sa proces varenia nazýva grilovanie, keď teplo na varenie jedla prichádza zhora.

Priame grilovanie zvyšuje teplotu potravín na viac ako 260 stupňov Celzia a vyvoláva osobitnú vôňu, preto ľudia na celom svete milujú grilované jedlo. V ázijských krajinách je grilované mäso a kebab pochúťka a ľudia si pochutnávajú na chuti takýchto receptov.

Jedna aplikácia grilovania je v grile, kde sa jedlo, ktoré sa má variť, poskytuje nízka a nepriama teplota zdola pomocou fajčenia dreva alebo horúceho uhlia alebo dreveného uhlia. Jedná sa o proces, ktorý je veľmi podobný spôsobu, akým sa jedlo varilo v Indii a Pakistane pred zavedením plynného plynu.