Rozdiel medzi brokolicami a karfiolom

kľúčový rozdiel medzi brokolicou a karfiolom je to kvetinové hlavy brokolice majú obvykle zelenú farbu, zatiaľ čo kvetinové hlavy karfiolu sú obvykle biele.

Rodina rod Brassicaceae alebo kapusta je rastlinná rodina angiospermov, ktorá pozostáva z hospodársky dôležitých a dobre známych rastlín. Brassica oleracea je druh rastlín, ktoré patria do čeľade kapusty. Skladá sa z niekoľkých rôznych kultivačných skupín, ako sú kapusta, karfiol, ružičkový kel a čínska brokolica. Brokolica a karfiol majú veľa podobností. Obe sú jednoročné rastliny. Radšej pestujú v chladnom podnebí. Obsahujú tiež viac-menej podobné výživové zloženie. Aj keď je ťažké zistiť obrovský rozdiel medzi brokolicou a karfiolom, existujú určité dôležité faktory, ktoré ich pomôžu identifikovať..

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je brokolica 
3. Čo je karfiol
4. Podobnosti medzi brokolicami a karfiolom
5. Porovnanie bok po boku - brokolica verzus karfiol v tabuľkovej forme
6. Zhrnutie

Čo je brokolica?

Brokolica z vedeckého hľadiska patrí do druhu Brassica oleracea z čeľade Brassicaceae. Je to kultivar skupiny Italica. Brokolicu bežne označujeme ako kvitnúcu hlavu kapusty. Všeobecne sú tieto kvetinové hlavy často veľmi veľké a zvyčajne zelené. Vychádzajú z rozvetvených stoniek v brokolici a potom ich okraje zakrývajú. Úroda brokolica je v čase, keď kvety kvitnú jasne žltej.

Obrázok 01: Brokolica

Existujú tri bežné odrody brokolice: obyčajná brokolica, romanesco brokolica a fialový karfiol. Niektoré z nich sa dajú veľmi ťažko oddeliť od karfiolu jednoducho pohľadom na vzhľad. Okrem toho konzumácia brokolice bude mať niekoľko zdravotných výhod, ako je prevencia rakoviny a srdcových chorôb. Okrem toho je možné v brokolici identifikovať niektoré pravdepodobné preventívne vlastnosti proti rakovine, zatiaľ čo obsahuje indol-3-karbinol, ktorý je zosilňovačom opravy DNA. Pokiaľ ide o nutričné ​​zloženie brokolice, je to veľmi dobrý zdroj vitamínu C a vlákniny.

Čo je karfiol?

Karfiol je ďalší kultivar druhu Brassica oleracea. Patrí do kultivačnej skupiny Botrytis. Kvetinové meristémy týchto rastlín vytvoria spoločnú štruktúru, ktorá sa často nazýva „hlava“ karfiolu. Ľudia ho tiež nazývajú „bielym tvarohom“ kvôli jeho prevládajúcej bielej farbe. Je to najbežnejšia jedlá časť tohto kultivaru. Používanie iných častí, ako sú listy a stopky, je veľmi zriedkavé.

Obrázok 02: Karfiol

Existuje celý rad rôznych odrôd karfiolu; tradičné a obchodné typy sú medzi nimi hlavnými skupinami. Hoci je biely karfiol najbežnejším typom, existuje mnoho ďalších výnimiek, ako je oranžová, zelená a fialová. Karfiol je tiež bohatý na vlákninu, folát, vitamín C a viac či menej podobné prospešné zlúčeniny ako v brokolici.

Aké sú podobnosti medzi brokolicami a karfiolom?

• Brokolica a karfiol sú dva kultivary Brassica oleracea, ktoré sú obyčajnou zeleninou.
• Obaja patria do čeľade Brassicaceae.
• Ďalej sú to jednoročné rastliny.
• Radšej pestujú v chladnom podnebí.
• Okrem toho obsahujú viac-menej podobné výživové zloženie; sú bohaté na vlákninu, folát a vitamín C..
• Najdôležitejšie je, že spotreba obidvoch typov znižuje riziko niekoľkých ľudských rakovín.

Aký je rozdiel medzi brokolicami a karfiolom?

Brokolica obsahuje vysoko rozvetvené puky kvetov zelenej farby, zatiaľ čo kvetenstvo kvetov meristému je biele. Toto je kľúčový rozdiel medzi brokolicou a karfiolom. Brokolica ďalej patrí do kultivačnej skupiny kurzíva, zatiaľ čo karfiol patrí do kultivačnej skupiny botrytis. To je tiež hlavný rozdiel medzi brokolicou a karfiolom.

Obidve formy výživy sú však veľmi podobné. Brokolica však obsahuje veľké množstvo karotenoidov ako karfiol.

Zhrnutie - brokolica verzus karfiol

Brokolica a karfiol sú dva kultivary, ktoré patria k rovnakému druhu Brassica oleracea. Sú to zelenina bohatá na vitamín C a vlákninu. Patria však do dvoch samostatných kultivačných skupín. Brokolica patrí do skupiny italica, zatiaľ čo karfiol patrí do skupiny botrytis. Ďalej sa líšia farbou kvetinových hláv. Brokolica produkuje zelenú farbu kvetov, zatiaľ čo karfiol produkuje bielu farbu kvetov. Brokolica navyše obsahuje viac karotenoidov ako karfiol. To sumarizuje rozdiel medzi brokolicou a karfiolom.

referencie:

1. „Brassica Oleracea.“ Wikipedia, Wikimedia Foundation, 15. september 2019, k dispozícii tu.
2. „Brokolica: výhody pre zdravie, riziká a výživa.“ LiveScience, Purchase, k dispozícii tu.

S láskavým dovolením:

1. „1239149“ (CC0) prostredníctvom Pixabay
2. „karfiol“ od Liz West (CC BY 2.0) prostredníctvom Flickr