Rozdiel medzi syrom a mliekom

Syr vs mlieko

Syry a mlieko, hoci ich zdroj je rovnaký, majú medzi nimi určitý rozdiel, pokiaľ ide o chuť, prípravu, povahu a výživu. Syr je výrobok vyrobený z mlieka. Na druhej strane mlieko je biela tekutina produkovaná mliečnymi žľazami cicavcov. Aj keď medzi nimi existujú rozdiely, treba poznamenať, že syr je závislý od mlieka, pretože bez mlieka nemôže syr nikto vyrábať. Chuť a kvalita syra tiež závisia od kvality mlieka. Berúc do úvahy tieto fakty, pozrime sa, čo viac sa dá vedieť o syroch aj mlieku.

Čo je mlieko??

Mlieko sa považuje za vysoko výživné jedlo, najmä pre deti. Je to preto, že sa dá ľahko stráviť na rozdiel od iných druhov potravín, ktoré bežne konzumujú dospelí. Z tohto dôvodu je mlieko prvým druhom potravy predpísanej pre novonarodené deti. Laktačné mlieko je tvorené mledzivami, ktoré nesú protilátky matky k dieťaťu. Príjem mledziviek sa dôrazne odporúča na boj proti chorobám novorodencov. Je dôležité pochopiť, že mlieko je tiež úložiskom nasýtených tukov, bielkovín a vápnika. Mlieko obsahuje tiež vitamín C. Vzhľadom na prítomnosť vápnika v mlieku sa odporúča ako liek na choroby súvisiace s kosťou.

Vo veľmi mladom veku ľudia pijú mlieko od svojich matiek. Potom, ako dospievajú, používajú substitúcie pre materské mlieko. Tento typ náhradného mlieka pochádza z rôznych zvierat, ako sú kravy, kozy, ťavy, ovce a jaky. Najobľúbenejším typom je kravské mlieko. Všetky tieto druhy mlieka sa teraz priemyselne zhromažďujú. To znamená, že existujú ľudia, ktorí tieto zvieratá chovajú, aby zbierali mlieko. Akonáhle sa mlieko zozbiera, vyčistí sa, pridá sa niekoľko vitamínov a ďalších živín. Potom sa niektoré mlieko plní do fliaš priamo v tekutej forme, zatiaľ čo niektoré mlieko je poháňané na balenie. Akonáhle sú správne zabalené, prichádzajú na trh. Ľudia, ktorí chcú konzumovať mlieko, si ho kúpia z trhu. Niektorí to pijú tak ako sú. Niektorí to zmiešajú s čajom a nápojmi. Niektorí ich tiež pridávajú k iným nápojom, ako je káva.

Čo je syr?

Je dôležité vedieť, že pri výrobe syra sa plnotučné mlieko nechá zreagovať. Tvaroh sa pripravuje pridaním citrónovej šťavy alebo octu do mlieka. V skutočnosti sú tieto syreniny lisované a potom spracované na prípravu syra. Toto je jeden z ľahkých procesov prípravy syra. Použitím baktérií v procese okysľovania je možné pripraviť veľké množstvo syrov. Baktérie používané pri príprave syra idú dlhou cestou v poskytovaní chuti aj v syre. Pri príprave sa mlieko zhromažďuje a potom okyslí. Potom sa pridá enzýmové syridlo. Tento enzým spôsobuje koaguláciu. Potom sa pevné látky, ktoré sa vytvoria, od seba oddelia a zlisujú do svojej konečnej formy.

Keď uvažujete o výžive, syr sa považuje za sklad bielkovín, a preto sa pridáva do potravín v kuchyni niekoľkých častí sveta. Syr okrem bielkovín obsahuje aj iné živiny. V každom type syra je vápnik, fosfor, tuk, sodík a veľmi malé množstvo laktózy. Menšie množstvo laktózy je špecialita syra.

Na trhu existujú rôzne druhy syrov. Dokonca prichádzajú v rôznych farbách. Štýly, textúry a tiež chute syra závisia od skutočností, ako je pôvod mlieka, baktérií a plesní, starnutie, spracovanie atď. Syry, rovnako ako víno, sa s vekom zlepšujú. Rôzne druhy syrov sú Mozzarella, Cheddar, Camembert atď. Ak užijete Camembert, jedná sa o mäkký krémový druh syra vyrobený z kravského mlieka. Mozzarella je potom syr, ktorý sa vyrába z mlieka talianskeho byvola. Syr Mozzarella je v priemysle pizze veľmi populárny. Syr Cheddar je druh prírodného syra. Tento syr je tvrdý a má farebnú škálu od sivobielej až svetlo žltej.

Aký je rozdiel medzi syrom a mliekom?

• Syr sa vyrába z mlieka tým, že prechádza iným výrobným procesom. Mlieko sa teda považuje za primárnu látku a syr je sekundárna látka.

• Zatiaľ čo mlieko obsahuje nasýtené tuky, vápnik, vitamín C a bielkoviny, syr je dobre známy tým, že obsahuje fosfor, bielkoviny, vápnik a tuk. Jedná sa o všeobecné živiny v každom type syra. V závislosti od rôznych druhov syra sa množstvo živín mení.

• Mlieko obsahuje laktózu, ktorá nie je vhodná pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou laktózy. Pretože táto laktóza je v tekutej časti mlieka, syr nemá toľko laktózy ako mlieko. Je to tak preto, lebo syr je pevná látka a má menej tekutín. Čím je syr tvrdší, tým menej obsahuje laktóza. Napríklad syr ako parmezán a extra ostrý čedar nemá v podstate laktózu. Takže pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou laktózy je konzumácia syra možná, aj keď si mlieko nemôžu užívať.

• Mlieko sa používa na prípravu jedál, ako sú pudingy, pudingy, peny, polievky atď. Syry sú hlavnou zložkou lasagne, pizze, kastrolu atď..

• Mlieko pomáha budovať silné kosti, zatiaľ čo syr pomáha budovať silné svaly.

Toto sú rozdiely medzi syrom a mliekom.

Snímky s láskavým dovolením:

1. Mliečne sklo od Llez (CC BY-SA 3.0)
2. Podnos so syrom a obloha od Puffina (CC BY-SA 3.0)

zdroj:

1. Syrové živiny prostredníctvom národnej rady pre mlieko a mliečne výrobky