Rozdiel medzi čínskym a japonským jedlom

Čínske vs japonské jedlo
 

Čína a Japonsko nie sú presne susedia, ale títo dvaja sú giganti v komunite národov, na celom svete nechávajú Áziu samotnú. Ak sa Čína stane jednou z najstarších civilizácií na svete, Japonsko nie je pozadu. Obidve tieto ázijské krajiny mali medzi sebou kultúrne vplyvy napriek japonským inváziám na čínsku pevninu začiatkom 20. storočia. Na západnej strane sa japonské a čínske jedlá môžu javiť ako veľmi podobné (čo je prirodzené vzhľadom na vzájomné kultúrne vplyvy). Existujú však aj jemné rozdiely, ktoré sa v tomto článku zdôraznia.

Čínske jedlo

Čína je veľmi veľká krajina s jedinou kuchyňou. V skutočnosti je rozdelená do 8 regiónov, ktoré označujú 8 rôznych druhov jedál v jednej krajine. Cez všetky tieto rôzne kuchyne sa však vyskytuje spoločná niť. Čínska strava je vo všeobecnosti plná zeleniny a ľudia v Číne považujú zeleninu samo o sebe za plné jedlo bez toho, aby museli premýšľať o chlebe a ryži. Číňania radšej smažia svoje jedlá, a preto je ich jedlo trochu mastné. V čínskej kuchyni dominujú rezance a sójové bôby a majú tiež radi ryžu. Čínska kuchyňa má tendenciu vyhnúť sa sladkým jedlám.

Japonské jedlo

Jedným japonským jedlom, ktoré okamžite príde na myseľ, keď hovorí o japonskom jedle, je Sushi. Sushi je tradičné japonské jedlo vyrobené z ryže a morských plodov, najmä lososovitých rýb. Ryby a ryža sa zdajú byť preferovanou voľbou väčšiny japonských a japonských potravín sú väčšinou prevarené a dusené, takže sú zdravšie ako čínske potraviny. Japonci si hlboko nedráždia svoje jedlá a veria v grilovanie, ktoré varí jedlo rýchlo pri vysokej teplote, pričom časť zostáva surová. Japonci radi jedia aj nevarenú, surovú časť jedál. Morské riasy sa používajú v mnohých japonských jedlách, zatiaľ čo mliečne výrobky v japonskej kuchyni nie sú dominantné.

Aký je rozdiel medzi čínskym a japonským jedlom?

• Čínske jedlo je mastnejšie ako japonské jedlo. Je to preto, že čínska sauté alebo smažte veľa jedál, zatiaľ čo Japonci radšej varia alebo varia

• Číňania varia svoje jedlo pomaly a pri nízkej teplote, zatiaľ čo Japonci uprednostňujú grilovanie pri vysokej teplote, ktorá varí jedlo rýchlejšie, ale necháva vnútro ako nevarené alebo surové

• Čínske jedlá sú pikantnejšie ako japonské jedlá a používajú bylinky a koreniny viac ako japonské

• Japonská kuchyňa má západný vplyv, zatiaľ čo čínska kuchyňa bola ovplyvnená moslimskou kuchyňou čiastočne kvôli hodvábnej ceste

• Čínske jedlo je menej sladké ako japonské jedlo všeobecne