Rozdiel medzi Chop Suey a Chow Mein

Chop Suey vs Chow Mein

Chop suey a chow mien sú dve klasické čínske jedlá, ktoré stále existujú a stále sú obľúbeným pokrmom čínskych a ďalších ázijských krajín. Vďaka svojej jedinečnej a zreteľnej chuti spôsobenej rôznymi ingredienciami nie je prekvapením, že tieto dve jedlá milujú dokonca aj Američania.

Chop Suey

Chop suey je jedlo, v ktorom je to zmes rôznych ingrediencií, ako je mäso pochádzajúce z hovädzieho mäsa, kurčaťa, kreviet a dokonca aj rýb a ktoré pridáva zeleninu, ako je kapusta, fazuľové klíčky, mrkva a zeler. Omáčka vyrobená z zahustených škrobov zahŕňa všetky príchute spolu. Iní hovoria, že táto misa pochádza od čínskych prisťahovalcov v USA, zatiaľ čo iní hovoria, že priamo prišla z Li Hongzhangu počas dynastie Čching..

Chow Mien

Chow mien pochádza z taishanského slova „chau mieng“, mieng znamená rezance. Taishans sú prvými čínskymi prisťahovalcami v Spojených štátoch. Keď Američania tento pokrm prijali, vynechá sa písmeno „g“, aby sa ešte viac westernizovalo, a preto sa dnes nazýva Chow mien. V zložkách tohto jedla sú rezance, ktoré sa smažia s kuracím mäsom, a ako alternatívu sa niekedy môžu použiť aj krevety.

Rozdiel medzi Chop Suey a Chow Mein

Na rozdiel od kotleta, ktoré má bohatú kulinársku mytológiu o tom, odkiaľ pochádza, má Chow mien konkrétnu históriu, ktorá pochádza od Taishanov, keď prvýkrát emigrovali do USA. Chop suey je jedlo vyrobené z mnohých ingrediencií, ako je mäso, zelenina a omáčka vyrobená zo zahusťovaného škrobu. Chow mien je jedlo, ktoré obsahuje aj mäso a zeleninu, ale iba s pridaním rezancov a bez omáčky. Termín Chop suey pochádza z kantonského slova Shap Sui, čo znamená zmiešané entrails, zatiaľ čo chow mien pochádza z taishanského slova chau mieng, čo znamená rezance.

Tieto dve jedlá majú veľmi vynikajúcu chuť, vďaka čomu sú dobre známe a používané na Filipínach, v Indii, Kanade a ďalších krajinách, kde sú čínski prisťahovalci. Ak máte šancu zastaviť sa v čínskej reštaurácii, nezabudnite si objednať Chop suey alebo Chow mien a určite sa vrátite na viac.