Rozdiel medzi kravským mliekom a kozím mliekom

Kravské mlieko verzus kozie mlieko

O rozdieloch medzi kravským a kozím mliekom sa dá diskutovať podľa ich príslušných vlastností, ako sú výživové hodnoty. Je však skutočnosťou, že vždy, keď uvažujeme o mlieku, prvým a jediným obrazom, ktorý nám príde na myseľ, je obraz kravy. Je to napriek skutočnosti, že existujú iné zvieratá ako krava, ktoré nám dodávajú mlieko. Jedným z takýchto zvierat je koza, ktorej mlieko má rovnaké kvality ako kravské mlieko. V niektorých ohľadoch je kozie mlieko dokonca lepšie ako kravské mlieko. V tomto článku sa zdôraznia rozdiely medzi kravským a kozím mliekom, ktoré vás poučia o výživových hodnotách a ich schopnosti vstrebávať sa do našich tiel..

Čo je kravské mlieko?

Kravské mlieko je mlieko, ktoré dostávame od kravy. Toto je veľmi populárne po celom svete a je obľúbené u všetkých vekových skupín. Aj keď kravské mlieko obsahuje množstvo výživných látok, s kravským mliekom sú aj určité problémy. Hlavným problémom, s ktorým sa väčšina ľudí stretáva pri konzumácii kravského mlieka, je neznášanlivosť laktózy. Nie je to preto, že by sa niečo stalo s kravským mliekom. Je to jednoducho preto, že kravské mlieko má vysoký obsah laktózy a existujú ľudia, ktorí nemajú v tele dostatok enzýmu laktázy na trávenie tejto laktózy. Pre týchto ľudí je pitie kravského mlieka nepríjemné. Výsledkom je, že na trhu je kravské mlieko bez laktózy. Predpokladá sa však, že toto mlieko neobsahujúce laktózu neobsahuje 100% laktózy.

Pokiaľ ide o živiny, kravské mlieko má viac selénu. Selén je dôležitý, pretože má antioxidačné vlastnosti. Tieto vlastnosti chránia bunky pred poškodením. Kravské mlieko je tiež vyššie v vitamíne B2, ktorý je inak známy ako riboflavín. Kravské mlieko má tiež viac B12, ktoré pomáha vytvárať červené krvinky. Kravské mlieko obsahuje tiež menej kalórií. Separácia smotany je nutnosťou v kravskom mlieku.

Čo je kozie mlieko?

V posledných rokoch sa uskutočnilo množstvo štúdií porovnávajúcich kravské mlieko a kozie mlieko. Takmer všetci vedci dospeli k záveru, že kozie mlieko má vlastnosti, ktoré môžu pomôcť pri prevencii chorôb, ako je anémia a demineralizácia kostí. Zistilo sa, že kozie mlieko má viac zdravotných výhod ako kravské mlieko.

Jednou z mylných predstáv, ktoré bránili tomu, aby sa kozie mlieko stalo tak populárnou ako kravské mlieko, je viera v to, že kozie mlieko má určitý kozia vôňa. To je však úplne nepodložené a dá sa to overiť sám. Ak niečo, môže to byť spôsobené skutočnosťou, že aj keď venujeme pozornosť tomu, čo kravy jedia, kozy konzumujú rôzne materiály, ktoré umožňujú preniesť malú vôňu do ich mlieka. Ak sa s kozami hospodári rovnako ako s kravami, vôňa a chuť kravského mlieka a kozieho mlieka je takmer rovnaká.

Kozie mlieko je oveľa ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko, pretože veľkosť tukových molekúl je v porovnaní s kravským mliekom jedna pätina. Menšie veľkosti tukových molekúl produkujú homogénnejšiu zmes tuku v mlieku. Glycerolétery sa nachádzajú vo vyššom množstve v kozím mlieku, čo je dôležité pre výživu novonarodeného dieťaťa. Kozie mlieko má tiež nižšie hladiny kyseliny orotovej, ktorá pomáha pri prevencii syndrómu mastných pečene u dojčiat. Oddelenie smotany v kozím mlieku nie je potrebné z dôvodu menších tukových molekúl. Vedci sa domnievajú, že kozie mlieko je bližšie k ľudskému mlieku ako kravské mlieko, a preto sa ľahko vstrebáva do ľudských tela. Obsahuje vyšší cholesterol, ktorý uľahčuje jeho vstrebávanie do mozgu a tela.

Vzhľadom na prítomnosť väčšieho množstva chlóru a fluóru v kozím mlieku má germicídne vlastnosti. Fluór tiež pomáha pri prevencii cukrovky. Kozy sú nejakým spôsobom odolné voči tuberkulóze, a preto sa ich mlieko používa na liečbu tohto ochorenia v mnohých krajinách. Kozie mlieko má schopnosť zmäkčiť črevný trakt a zistilo sa, že pomáha pri liečbe zápchy. Niektorí vedci sa domnievajú, že kozie mlieko má protirakovinové vlastnosti, pretože obsahuje vyšší karotén (vitamín A)..

Aký je rozdiel medzi kravským mliekom a kozím mliekom?

• Kozie mlieko má vyšší obsah tuku, ale veľkosť tukových molekúl je v porovnaní s kravským mliekom veľmi malá, takže je oveľa stráviteľnejšie ako kravské mlieko..

• Kozie mlieko má menej laktózy ako kravské mlieko. Preto je ľahšie stráviť ako kravské mlieko.

• Kozie mlieko obsahuje viac bielkovín na jednu porciu a má tiež vyššiu hladinu esenciálnych aminokyselín.

• Kozie mlieko má nižšiu hladinu uhľohydrátov ako kravské mlieko.

• Kozie mlieko obsahuje viac vitamínu A, B3 a B6, hoci má nižšie množstvo vitamínov B9, B12 a B2 ako kravské mlieko.

• Kozie mlieko obsahuje vyššie množstvo vápnika, fosforu, draslíka, železa, medi, mangánu, hoci má zinok a sodík v množstvách porovnateľných s kravským mliekom. Kravské mlieko obsahuje viac selénu.

• Vedci sa domnievajú, že kozie mlieko má štruktúru bližšie k ľudskému mlieku ako kravské mlieko.

• Kozie mlieko je menej alergické ako kravské mlieko.

S láskavým dovolením: Koza a angorská koza prostredníctvom Wikicommons (Public Domain)