Rozdiel medzi vaječnými rezancami a cestovinami
Share
Vaječné rezance vs cestoviny
Podobnosti výroby a prísad, okrem cestovín a vaječných rezancov, existuje veľa rôznych charakteristík, ktoré prispievajú k rozdielu medzi vaječnými rezancami a cestovinami. Vaječné rezance a cestoviny predstavujú dve z najbohatších kultúr na svete: taliansku a čínsku. Obaja tu boli po stáročia. V skutočnosti najstaršie rezance podobné jedlu, ktoré sa našlo v Číne, sa datujú pred viac ako 4 000 rokmi. Ešte predtým, ako Marco Polo údajne predstavil rezance z Číny v Taliansku, cestoviny už boli základom. Tu sa pozrime, ako sa vaječné rezance a cestoviny navzájom líšia?
Čo sú vaječné rezance?
Vaječné rezance sú tenké prúžky podlhovastého nekvaseného cesta zmiešaného s vajcami alebo vaječnými žĺtkami, ktoré sa zvyčajne varia vo vriacej vode alebo oleji. Jedná sa o typ rezance, ktorý sa najčastejšie používa v ázijských jedlách, ako je chow mein, a prichádzajú tiež v rôznych formách. Niektoré vaječné rezance sú podobné špagetám, zatiaľ čo iné môžu byť ploché a široké. Vaječné rezance sa zvyčajne vyrábajú čerstvé alebo sušené, pričom čerstvé rezance sa musia spotrebovať do niekoľkých dní.
Čo je cestovina?
Cestoviny sa vzťahujú na akékoľvek jedlo, ktoré je vyrobené predovšetkým z cestovinových výrobkov a ktoré sa zvyčajne podáva s určitou omáčkou. Existuje veľa druhov a tvarov cestovín, z ktorých niektoré sú reťazce (špagety), trubice (makaróny) a listy (lasagne). Cestoviny sa zvyčajne vyrábajú čerstvé alebo sušené. Sušené cestoviny je možné skladovať až dva roky čerstvé cestoviny, na druhej strane možno uchovávať v chlade iba niekoľko dní.
Cestoviny sú základom tradičnej talianskej kuchyne a sú vyrobené zo zmesi nekvaseného cesta zmiešaného s vodou. Použitou múkou je často tvrdá pšeničná múka, zatiaľ čo cestoviny sa môžu vyrábať aj z iných obilnín s obsahom vajec a oleja namiesto vody. Cestoviny sa údajne dodávajú vo viac ako 310 odrodách a tvaroch, pričom doposiaľ sa dokumentovalo viac ako 1300 názvov.
Aký je rozdiel medzi vaječnými rezancami a cestovinami?
Cestoviny a vaječné rezance predstavujú dve z najbohatších kultúr na svete: taliansku a čínsku. Boli súčasťou každodenného života mnohých ľudí tak dlho, že je nemysliteľné mať svet bez cestovín a vaječných rezancov. Existuje veľa rôznych charakteristík, ktoré tieto dve významné jedlá odlišujú.
Aj keď sa cestoviny a vaječné rezance vyrábajú podobným spôsobom, k vaječným rezancom sa pridávajú vajcia, ktoré im dodávajú bohatú chuť, farbu a štruktúru, zatiaľ čo cestoviny zvyčajne neobsahujú žiadne vajcia. Cestoviny a vaječné rezance sa varia varením, ale vaječné rezance sa môžu vyprážať až do chrumkavých tvaroviek. Cestoviny sú základom talianskej kuchyne, zatiaľ čo vaječné rezance sa používajú v ázijskej kuchyni. Zatiaľ čo vaječné rezance sú špecifickým druhom rezance, cestoviny sa používajú na rôzne výrobky, ktoré zahŕňajú špagety, makaróny a lasagne. Cestoviny a vaječné rezance sa považujú za jedno z najstarších potravín ľudstva s vaječnými rezancami s pôvodom v Číne. Cestoviny, na druhej strane, nemajú špecifický pôvod a sú prítomné v talianskych, arabských a afrických kultúrach.
Zhrnutie:
Vaječné rezance vs cestoviny
• Hoci sa cestoviny a vaječné rezance vyrábajú podobným spôsobom, k vaječným rezancom sa pridali vajcia, ktoré im dodávajú bohatú chuť, farbu a štruktúru..
• Cestoviny sú predovšetkým talianske a vaječné rezance sú čínske. Po stáročia boli základnými potravinami v oboch kultúrach.
• Zatiaľ čo vaječné rezance sú z hľadiska tvaru a veľkosti obmedzené, cestoviny majú rôzne tvary a typy. Špagety, anjelské vlasy, fettuccini, lasagne a makaróny sú iba príkladmi rôznych druhov a tvarov cestovín..
Ďalšie čítanie:
- Rozdiel medzi rezancami a cestovinami
- Rozdiel medzi makarónmi a cestovinami
