Rozdiel medzi vaječnými rezancami a cestovinami

Vaječné rezance vs cestoviny

Väčšina ľudí má vášeň pre množstvo odrôd cestovín, medzi ktoré patria vaječné rezance a tradične identifikované cestoviny. Existuje toľko odrôd, omáčok, ktoré sa na nich používajú, a jedál, v ktorých sú pripravené, že myšlienka zanecháva väčšinu zalievania úst. Zaujímavé je, že väčšina ľudí nevie, že medzi týmito dvoma úžasnými potravinami je rozdiel. Tento článok upozorňuje na niektoré rozdiely medzi vaječnými rezancami a cestovinami. Identifikuje sa toto:

prísady

Vaječné rezance sú vyrobené z nekvaseného cesta, ktoré sa varí vo vriacej vode. Vaječné rezance sa zvyčajne vyrábajú z vajec a pšenice alebo z ryžovej múky. Niekedy sa pridávajú škroby s koreňovými alebo tapiokovými škrobmi, aby sa zlepšila štruktúra a uniformita prameňov. Vo väčšine prípadov sa cesto z vaječných rezancov vyrába a nechá sa určitý čas uschnúť, skôr ako sa skutočne použije na prípravu špecifického jedla..

Cestoviny sa vyrábajú aj z nekvaseného krupice z pšenice alebo pohánky, ktoré sa varí vo vriacej vode a v niektorých prípadoch sa do cesta pridáva zelenina..

Tvary

Existuje veľa druhov vaječných rezancov a ich veľkosť sa v jednotlivých krajinách líši. Vaječné rezance sú zvyčajne dlhé ploché prúžky cesta. Čínske a japonské rezance sú zvyčajne dlhé, široké, ploché pásy cesta, kde je nemecká odroda kratšia, hrubšia a oveľa menšia..

Na rozdiel od vaječných rezancov, ktoré sú zvyčajne ploché, cestoviny majú rôzne dĺžky, veľkosti a tvary. Cestoviny sa mnohokrát plnia mäsom, syrom a inou zeleninou a zvyčajne sa podáva s omáčkou. Niektoré z tvarov zahŕňajú špagety a anjelské vlasy (dlhé tyčinkové tyče), makaróny (ktoré môžu mať tvar škrupín alebo trubíc), lasagne (ktoré sú dlhé, široké listy), fusily (ktoré sú zatočené a kratšie), farfalle (motýliky) a rigatoni (ktoré sú väčšie duté rúrky).

pôvod

Všeobecne sa uznáva, že vaječné rezance pochádzajú z Číny medzi 25 a 200 nl; Arabi a Taliani tiež tvrdia, že vymysleli toto úžasné základné jedlo. V októbri 2005, v mieste Lajia v čínskom Čching-chaj, bol objavený najstarší známy pás vaječných rezancov. Zdalo sa, že má asi 4000 rokov a bola vyrobená z metla z kôrovcov a foxtail.

Pokiaľ ide o pôvod cestovín, nikto presne neurčil presne, kedy alebo kto prvýkrát urobil túto úžasnú zmes. Talmud zaznamenáva podobné jedlo, aké bolo bežné v Palestíne počas tretieho storočia; v druhom storočí však grécky lekár Galen identifikoval porovnateľný materiál. Ešte v prvom storočí Horace opísal chutné plátky cesta, ktoré boli vyprážané. Keď naďalej vykopávajú zrúcaniny v Egypte, môžu nájsť dôkazy, že cestoviny sú tu ešte dlhšie, ako si mysleli..

Zhrnutie:

1. Vaječné rezance sú zvyčajne dlhé ploché prúžky cesta, zatiaľ čo cestoviny majú rôzne tvary.

2. Vaječné rezance pochádzajú z Číny, zatiaľ čo pôvod cestovín nie je istý.