Rozdiel medzi syrom feta a syrom ricottou

Syr Feta vs Syr Ricotta

Feta a Ricotta sú dva druhy syrov, ktoré vykazujú medzi nimi určitý rozdiel, pokiaľ ide o ich prípravu, chuť, textúru a podobne. Feta sa vyrába v Grécku. Byzantská ríša sa dá považovať za krajinu pôvodu syra Feta.

Je zaujímavé poznamenať, že zdrojom mlieka pri príprave syra Feta je ovca alebo niekedy aj koza. Na výrobu syra Feta sa niekedy používa aj kravské alebo byvolie mlieko. Na druhej strane sa syr Ricotta vyrába v Taliansku. V skutočnosti ide o taliansky mliečny výrobok vyrobený z ovčieho mlieka. Niekedy, rovnako ako syr Feta, sa pri výrobe syra Ricotta môže použiť aj krava alebo byvolie mlieko.

Je zaujímavé poznamenať, že Ricotta sa v prvom rade označuje ako syr. Zároveň to nie je správny syr, pretože sa nevyrába koaguláciou kazeínu. Na druhej strane sa pri výrobe syra Ricotta používajú mliečne bielkoviny, ako je albumín a globulín. Tieto dva druhy bielkovín zostávajú v srvátke, ktorá pomáha pri oddeľovaní mlieka počas výroby syra.

Je dôležité vedieť, že syr Feta obsahuje viac bielkovín v porovnaní so syrom Ricotta. Dôvodom je skutočnosť, že najviac bielkovín, najmä mliečnych bielkovín, sa pri výrobe syra Ricotta odstraňuje. Nech už zostane akýkoľvek proteín, je v skutočnosti odvodený zo srvátky použitej pri výrobe syra. Toto je jeden z hlavných rozdielov medzi syrom Feta a syrom Ricotta.

Syr Ricotta sa javí ako biely. Vyzerajú tiež krémovo. Normálne obsahujú iba 13% tuku. Preto sa hovorí, že syr Ricotta vyzerá skôr ako tvaroh, o ktorom je známe, že má polomäkkú textúru. Jednou z nevýhod syra Ricotta je to, že je v porovnaní so syrom Feta vysoko rýchlo kaziteľné.

Na druhej strane syr feta je pasterizovaný v závislosti od rozmanitosti výroby. Jeho štruktúra tiež závisí od rozmanitosti výroby. Je zaujímavé poznamenať, že niektoré odrody syra Feta sú polomäkké ako tvaroh a niektoré odrody syra Feta majú tvrdú textúru..

Jednou z výhod syra Feta je to, že sa môže dlhodobo uchovávať. Minimálna doba uchovávania je 3 mesiace. Syr Feta je k dispozícii v tvare štvorcových koláčov. Chuť je tiež pikantná a slaná. Feta je v skutočnosti grécke slovo. Pochádza z talianskeho slova „fetta“, ktoré znamená „plátok“. Preto sa môže nazývať plátky syra.

Syr Feta tradične pripravovali poľnohospodári z ovčieho mlieka. Je dôležité vedieť, že kozie mlieko sa v poslednom čase používa aj na výrobu syra Feta. Syr Ricotta sa môže miešať s cukrom, škoricou a niekedy s čokoládovými hoblinami. Občas sa podáva ako dezert.