Rozdiel medzi steakom Flank a sukňou

Flank Steak vs Skirt Steak

Steak je obľúbené jedlo pre veľkú väčšinu Američanov. Je to vlastne hrubý kus hovädzieho mäsa získaný zo zadných štvrtí kravy, ktorý sa konzumuje po varení grilovaním alebo grilovaním. Kúsok šťavnatého steaku je základnou potravou pre milióny ľudí po celej krajine. Napriek láske a oceneniu steakov, znalci rozlišujú medzi sukňou a bokom, dvoma z najvýznamnejších hovädzích steakov. Tieto plátky hovädzieho mäsa pochádzajú z viac-menej tej istej časti zvieraťa, čím mätúce obdivovateľov. Tento článok sa podrobne venuje týmto dvom typom steakov a zdôrazňuje ich rozdiely.

Flank Steak

Bok je oblasť tela zvieraťa, ktorá leží medzi bokom a rebrami. Je to dlhý a tenký kúsok hovädzieho mäsa, ktorý je plný spojivových tkanív. Je šťavnatá a plná chutí, aj keď sa nepovažuje za zvlášť jemnú. Pretože je to ťažké, tenké plátky sa vyrábajú tak, aby bol steak žuvací a chutný. Väčšinou kuchári marinujú tento kúsok hovädzieho mäsa pred grilovaním alebo grilovaním. Toto mäso je jasne červenej farby a patrí k časti zvieraťa, ktoré sa pravidelne vykonáva počas pohybu. Bokový steak je posiaty, aby sa jeho šťavy vo vnútri zaistili. 

Skirt Steak

Ide o dlhý a tenký rez získaný z časti kravy medzi hrudníkom a bruchom. Je to kúsok, ktorý je veľmi žuvací, pretože pochádza z bráničného svalu kravy. Sukňa steak je plochý kus mäsa, ktorý je známy svojou vynikajúcou chuťou. Môžete ho ľahko grilovať alebo vyprážať, aby ste získali vynikajúci šťavnatý steak. Texas je jeden štát, v ktorom je sukňa jediným plátkom, ktorý sa používa na výrobu fajitov a niektorých ďalších mexických receptov. Sukňu steak milujú ľudia, pretože obsahuje slušné množstvo tuku a je veľmi svieža. Tento steak nenájdete často v obchodoch, pretože majitelia reštaurácií, ktorí predávajú mexické jedlá, ho rýchlo kúpia.

Aký je rozdiel medzi Skirt a Flank Steak?

• Bok a sukňa pochádzajú z tej istej časti tela zvieraťa, ktorá je medzi bokom a rebrami, líšia sa však chuťou a jemnosťou..

• Bokový steak obsahuje veľa spojivových tkanív.

• Sukňa je najvýhodnejšou voľbou pri výrobe mexických fajitov.

• Sukňa má viac tuku ako boky.

• Sukňa je jemná a pochádza z brucha zvieraťa.

• Steak zo sukne sa označuje aj ako bránica zvieraťa.

• Flank steak sa bežne používa na výrobu London Broil.

• Bokový steak pochádza z taniera, zatiaľ čo bočný steak pochádza z priľahlého boku tela zvieraťa.