Rozdiel medzi mletým hovädzím mäsom a mletým mletým mäsom

Mleté hovädzie mäso vs mleté ​​skľučovadlo
 

Medzi mletým hovädzím mäsom a mletým skľučovadlom existuje rozdiel v chuti a výžive kvôli miestu, odkiaľ mäsiar zhromažďuje konkrétne mäso z kravy. Mäso z hovädzieho dobytka, ako je krava, sa nazýva hovädzie mäso a je mimoriadne populárne v mnohých častiach sveta. Existuje niekoľko kultúr, kde hovädzie mäso je tabu; vo všetkých ostatných je hovädzie mäso konzumované a považované za veľmi výživné, ktoré prospieva zdraviu. Rôzne časti tela hovädzieho dobytka sú pomenované odlišne. Skľučovadlo je časťou ramena hovädzieho dobytka a používa sa značne v hamburgeroch. Mleté hovädzie mäso je názov daný kusom a odrezkom, ktoré zostanú po vykonaní všetkých pečienok a steakov. Je to vlastne mleté ​​hovädzie mäso, ktoré môže pochádzať z ktorejkoľvek časti dobytka. V tomto článku je veľa rozdielov v mletom hovädzom mäse a mletom skľučovadle.

Čo je Ground Chuck?

Z definície je zrejmé, že mleté ​​skľučovadlo je hovädzie mäso, ktoré pochádza z určitej časti hovädzieho dobytka (plece). Pre tých, ktorí sú si vedomí svojej kondície, venujte pozornosť obsahu tuku v porcii, ktorý konzumujú. Pretože mleté ​​upínadlo pochádza z dobrej časti kravy, je výživnejšie. Aj keď je upínací drvič chutnejší a výživnejší, môže byť problémom príliš veľa tuku. Pretože mleté ​​skľučovadlo je dobré mäso, bežne sa používa pre hamburgery a sekanú, ktoré sú veľmi chutné a šťavnaté. Mäsiar niekedy pridáva do mletého skľučovadla viac tuku, ak takáto potreba nastane. Tento extra tuk má lepšiu kvalitu. To znamená, že sa tiež pridáva z tuku zozbieraného z dobrých častí kravy, ako sú steaky s rebrami.

Čo je mleté ​​hovädzie mäso?

Mleté hovädzie mäso môže pochádzať z ktorejkoľvek časti zvieraťa. Je zrejmé, že mleté ​​hovädzie mäso sa získava zo zvyškov, a preto nemôže mať vynikajúcu chuť ani zloženie. Vyrába sa zo zvyškov po odstránení pečene a steakov z tela hovädzieho dobytka. Je to mäso, ktoré je menej žiaduce a nemôže sa predávať ako iné časti mäsa z hovädzieho dobytka. Takže je mletá pomocou mlynčeka. Dojnice sú najväčším zdrojom mletého hovädzieho mäsa. Aj keď takto získané mäso je vo forme pasty, je to skutočne jemne nasekané mäso a nie je mleté. Ľudia to však radšej nazývajú mletým hovädzím mäsom.

Mleté hovädzie mäso, ak je to zbierka dobrých častí kravy, môže byť výživnejšie. Mleté hovädzie mäso, pretože je to zmes zvyškov, je lacnejšia. Aj v prípade tohto mletého hovädzieho mäsa mäsiar pridáva tuk z iných častí kravy. Nemôžeme však zaručiť, že tento extra tuk je z dobrých častí kravy, pretože mleté ​​hovädzie mäso samotné je vyrobené z zvyškov kravského mäsa. Ak si vyberiete mleté ​​hovädzie mäso z dôvodu nízkeho obsahu tuku a tiež chcete, aby to malo dobrú chuť, musíte jednoducho pridať korenie, chuťové prísady a podobne..

Aký je rozdiel medzi mletým hovädzím mäsom a mletým mletým mäsom??

• Mleté skľučovadlo je prvou časťou hovädzieho mäsa, ktoré pochádza z predného ramena zvieraťa.

• Mleté hovädzie mäso nie je nič iné, iba zvyšky, ktoré boli skutočne mleté, a je to mäso, ktoré je pastovité a môže pochádzať z ktorejkoľvek časti dobytka..

• Hovädzie mäso, ktoré sa nepredáva alebo je menej žiaduce, aby bolo chudšie a tvrdšie, sa vyrába z mletého hovädzieho mäsa, zatiaľ čo múčka sa považuje za pochúťku, a preto sa predáva vo vyššej miere ako mleté ​​hovädzie mäso..

• Vo všeobecnosti je mleté ​​skľučovadlo tučnejšie ako mleté ​​hovädzie mäso. V porovnaní s 23% obsahom tuku v mletom skľučovadle¹ pre veľkosť porcie 4 je v mletom hovädzom mäse 5,67% obsah tuku² na jednu porciu. To znamená, že obsah tuku na porciu v mletej časti je 5,75%, čo je viac ako obsah tuku v mletom hovädzom mäse.

• Ak porovnáme kúsky mletého skľučovadla s mletým hovädzím mäsom (podobná hmotnosť), zistíme, že mleté ​​skľučovadlo je výživnejšie, hoci sa skutočne scvrkáva, z ktorého pochádza časť mletého hovädzieho dobytka..

• Mleté hovädzie mäso je zostatok zjavne omnoho lacnejší ako mleté ​​skľučovadlo.

zdroj:

1. Výživa mletého hovädzieho mäsa z upínadla
2. Výživa mletého hovädzieho mäsa

Snímky s láskavým dovolením:

1. Zemný upínací hamburger od Arnolda Gatilaa (CC BY 2.0)
2. Mleté hovädzie mäso od Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)