Rozdiel medzi soľou Kosher a hrubou soľou

Kosher Salt vs Coarse Salt

Jedna vec, ktorú si ľudia zabezpečujú pri jedle ešte pred skusom, je prítomnosť soli v správnom množstve. Soľ je jedno korenie, ktoré ľudstvo používalo na ochutenie jedla od nepamäti. Jedna z odrôd, ktorá sa hneď za nami dostane do našej mysle, je voľne tečúca stolová soľ, ktorá je tiež druhom soli, ktorá sa používa vo všetkých receptoch bez toho, aby si väčšina kuchárov z celého sveta myslela na druhú myšlienku. Existuje však tiež hrubá soľ s väčšími zrnami, čo mnohí kuchári preferujú kvôli svojej jemnejšej chuti. Kosherova soľ je druh hrubej soli, ale veľa z nej zostáva zamieňaných medzi hrubou soľou a kosherovou soľou. Tento článok sa pokúša odstrániť zmätok z mysle čitateľov.

Hrubá soľ

Zatiaľ čo stolová soľ alebo voľne tečúca soľ je šéfkuchármi z celého sveta najvýhodnejšou soľou, niektorí uprednostňujú v niektorých receptoch použitie hrubej soli. Ako už názov napovedá, hrubá soľ sa skladá z veľkých zŕn a nedá sa ľahko vytriasať z fľaše, aby sa posypala miskou. Jeden môže ľahko získať slaný pocit, keď do úst vloží jediný kryštál hrubej soli. Hrubé soli sa môžu plniť do mlynčeka, aby sa získala jemne mletá soľ. Hrubá soľ sa pri styku s vlhkosťou ľahko nevarí. Posypanie hrubou soľou na miske dáva jedlu chrumkavejší slaný pocit ako pri bežnej stolovej soli. Hrubá soľ však nie je slanejšia ako jedlá soľ, pretože obsahuje rovnaký chlorid sodný, aký sa nachádza vo voľne tečúcej soli. Stále viac ľudí uprednostňuje hrubú soľ pred tečúcou soľou, pretože sa domnievajú, že týmto spôsobom môžu znížiť svoj príjem.

Košér soľ

Kosherova soľ je druh hrubozrnnej soli, ktorá bola vyvinutá hlavne na splnenie podmienok potravinového zákona stanovených v židovskej viere. Je pomenovaná po kórejskom procese, v ktorom sa používa. Košerská soľ je v zásade odvodená od morskej vody alebo je získavaná z podzemných baní soli. Jeho kryštály majú nepravidelný tvar a sú veľké, vďaka čomu je táto soľ typom hrubozrnnej soli. Kosherova soľ je dobrá na konzervovanie potravín, pretože jej vločky rýchlo odvádzajú vlhkosť z mäsa a inej zeleniny. Hlavný rozdiel medzi morskou soľou a touto soľou spočíva v tom, že hrabanie sa vykonáva počas odparovania morskej vody, aby zrná získali určitú štruktúru bloku. Napriek tomu, že je koser soľ hrubá, je šupinatá, čo uľahčuje jej rozptýlenie. Kóšer je ľahká soľ a nezanecháva dlhotrvajúcu slanosť v ústach.

Kosher Salt vs Coarse Salt

• Kóšer je druh hrubej soli a nesteká ako stolová soľ.

• Kóšer je nerafinovaný a neobsahuje prísady, ako je jód, ktoré sa nachádzajú v iných hrubých soliach, ako je morská soľ..

• Kóšerová soľ je menej hustá ako hrubá soľ a po chuti v ústach zanecháva oveľa menej.

• Kóšerské zrná sú vločkovitejšie ako zrná iných hrubých solí.