Rozdiel medzi múkou Maida a pšeničnou múkou

Maida vs pšeničná múka

Maida je indický výraz pre super rafinovanú múku získanú z pšenice. Zatiaľ čo Atach je slovo, ktoré sa najčastejšie používa pre múku získanú z pšenice a ktoré sa používa v celej krajine na výrobu strižového indického chleba nazývaného roti, maida sa používa aj na výrobu špeciálnych indických chlebov, ako je naan atď. Niektorí ľudia si myslia, že sa maida líši od pripájajte tak, ako vyzerá a chutí sa líši od obvyklej pšeničnej alebo múky. Tento článok sa bližšie zaoberá pšeničnou múkou alebo ataškou a maidou, aby prišiel so svojimi rozdielmi.

Pšeničná múka (Atta)

Pšeničná múka alebo krupica, múka získaná z pšenice, je žltkastý prášok, ktorý sa používa na výrobu cesta na prípravu indického chleba nazývaného roti. Pšeničná múka sa získava jednoduchým mletím zŕn pšenice. Všetky zrná sa skladajú z troch častí, otrúb alebo vonkajšej vrstvy, klíčkov alebo časti zŕn, ktoré klíčia, aby sa stala novou rastlinou, a endospermom, ktorý obsahuje veľa bielkovín. Na výrobu pšeničnej múky alebo na jej prichytenie sa celé zrná pomelú na premenu na múku.

Maida

Ak sa celá pšeničná múka ďalej rafinuje, aby sa oddelili plevy a otruby a zanechala za sebou veľmi jemnú múku, výsledná múka sa nazýva univerzálna múka alebo maida. Jedná sa o bielu múku, ktorá je súčasťou pšeničného zrna endospermom. Je to v podstate iba obsah uhľohydrátov v pšenici, pretože sa zbavuje vitamínov, vlákniny a bielkovín. Maida je tiež chemicky bielená, aby bola úplne biela a veľmi hladká. Maida sa používa na výrobu rôznych indických chlebov, ako je napríklad naan a tandoori roti. Používa sa tiež na výrobu parantónov.

Aký je rozdiel medzi múkou Maida a pšeničnou múkou?

• Maida aj antazová alebo pšeničná múka pochádzajú z pšeničných zŕn, ale zatiaľ čo anta je celozrnná múka, maida je biela múka získaná mletím pšeničných zŕn.

• Maida je v podstate endosperm pšeničného zrna, zatiaľ čo pšeničná múka alebo jej prísada obsahuje lúpané otruby, klíčky a endosperm pšenice..

• Na výrobu rotisu sa používa pšeničná múka alebo jej prísada, zatiaľ čo maida sa používa na výrobu naanov a paranthas.

• Celozrnná múka sa pre naše zdravie považuje za lepšiu ako biela múka alebo maida.

• Maida sa nazýva viacúčelová múka, pretože sa môže používať na výrobu koláčov, ako aj hlávok

• Maida sa skladá z endospermu, ktorý je jadrom pšeničného zrna, ale je zložený hlavne z uhľohydrátov, zatiaľ čo vitamíny, minerály, proteíny a vlákna sú obsiahnuté v pripojenej alebo pšeničnej múke..