Rozdiel medzi syrom Mozzarella a syrom Cheddar

Syr Mozzarella vs syr Cheddar

Syr Mozzarella a syr Cheddar sú dva druhy syra, ktoré vykazujú rozdiely medzi nimi, pokiaľ ide o metódy ich prípravy, ich obsah živín a podobne. Zatiaľ čo vraj syr Mozzarella pochádza z Talianska, syr Cheddar pochádza z dediny zvanej Cheddar v grófstve Somerset v Anglicku..

Syr Mozzarella má síce bielu farbu, ale niekedy sa zmení aj na žltú farbu, pravdepodobne v dôsledku účinku živočíšnej stravy. Na druhej strane syr Cheddar má žltkastobielu farbu. Zatiaľ čo syr Mozzarella nie je vo svojej štruktúre tvrdý, syr Cheddar je vo svojej štruktúre veľmi tvrdý. Na druhej strane syr Mozzarella je vo svojej štruktúre polomäkký.

Mlieko sa používa na prípravu oboch odrôd syra. Zatiaľ čo mlieko z kravy sa používa na prípravu syra Cheddar, na výrobu syra Mozzarella sa používa mlieko z vodných byvolov. Toto je jeden z hlavných rozdielov medzi týmito dvoma druhmi syra.

Životnosť syra Mozzarella je dosť dlhá v tom zmysle, že sa zvyčajne môže uchovávať v chladničke asi jeden mesiac. V niektorých prípadoch sa môže uchovávať aj dlhšie ako 6 mesiacov. Na druhej strane sa uvádza, že syr Cheddar má z hľadiska konzervovania najdlhšiu životnosť. Budete ohromení, keď viete, že sa môže uchovať niekedy až 60 mesiacov!

Syr Cheddar sa vyrába na celom svete v porovnaní s výrobou syra Mozzarella. Syr Cheddar sa vyrába v krajinách ako Austrália, Belgicko, USA, Holandsko, Nový Zéland a Švédsko okrem iných krajín. Vo Veľkej Británii je to samozrejme veľmi populárne.

Je dôležité vedieť, že syr Mozzarella sa široko používa pri príprave pizze a cestovín. Na druhej strane syr Cheddar obsahuje veľa laktátu vápenatého a dodáva mu tvrdú textúru. Preto je dôležité, aby sa syr Cheddar v porovnaní s mäkkým syrom Mozzarella balil opatrne.

Syr Cheddar sa balí prevažne do masti alebo do čierneho vosku. Je úplne bežné, že všetky druhy syra vyžadujú pasterizáciu. Syr Cheddar sa veľmi často pasterizuje. Na druhej strane syr Mozzarella nie je príliš pasterizovaný, ale pasterizovaný iba niekedy. Toto je ďalší rozdiel medzi syrom Mozzarella a syrom Cheddar.

Aj keď v Spojenom kráľovstve existuje niekoľko druhov syra Cheddar, odroda s názvom Quickes získala najlepšie ocenenie syra udelené Britskou asociáciou syrov. Syr Cheddar sa v porovnaní so syrom Mozzarella spracováva inak. Počas spracovania sa syr Cheddar udržuje na konštantnej teplote a vyžaduje si tiež špeciálne vybavenie.

Pri príprave syra Mozzarella sa používa odstredenie a rezanie. Buffalo mozzarella je v Taliansku veľmi obľúbená. Vyrába sa z domestikovaného vodného byvolieho mlieka. Kravské mlieko sa niekedy používa aj na prípravu syra Mozzarella. Toto sú rozdiely medzi syrom Mozzarella a čedarom.