Rozdiel medzi rúrou a grilom

Rúra a gril

Rúra aj gril sú veľmi populárne prístroje na varenie jedla pomocou suchého tepla bez média ako je olej. Z týchto dvoch je grilovanie jedným procesom, ktorý je možno starší, keď muž začal grilovať svoj úlovok, len čo sa naučil, ako oheň pomocou kameňa. Rúra je novším vynálezom, ale možno všestrannejším spôsobom varenia dnes. Existujú rozdiely v týchto dvoch spôsoboch varenia suchým teplom, ktoré budú diskutované v tomto článku.

Pred príchodom súčasnej mikrovlnnej rúry sa hlinené rúry značne používali na ohrievanie a teda na varenie potravín. Boli to komory, ktoré produkovali intenzívne teplo a varili jedlo v krátkom čase. V ázijských kultúrach sa volali Tandoor a používali sa na výrobu rôznych druhov chleba a pečeného kurčaťa. Gril je iba variáciou aplikácie suchého tepla, pretože spočíva v tom, že sa potravinový predmet umiestni na zdroj tepla, obyčajne na drevené uhlie. Moderný gril však využíva plyn na priame teplo vo forme plameňa..

Ak sa pozrieme na rozdiely, existuje veľa, od tvaru a veľkosti po umiestnenie, ako aj množstvo potravín, ktoré sa dajú variť pomocou týchto dvoch spôsobov varenia. Grily, či už používajú uhlie alebo sú na báze plynu, sú väčšie ako pece a zvyčajne sa udržiavajú na záhrade alebo na inom vonkajšom mieste, takže dym vznikajúci pri grilovaní stúpa v atmosfére. Na druhej strane rúry, väčšinou mikrovlnné rúry, sú menšie a udržiavajú sa v kuchyniach.

Zatiaľ čo grilovanie vyžaduje, aby sa jedlo umiestnilo na drôtené pletivo vyrobené z kovu tesne nad zdrojom tepla, rúra dodáva potravine teplo zo všetkých strán, čím ju rovnomerne zahrieva. V niektorých peciach existuje opatrenie na grilovanie potravinového výrobku prostredníctvom osobitného procesu nazývaného grilovanie, pri ktorom sa teplo dodáva zhora namiesto spodku, čo je charakteristické pre grilovanie, inak.

Pri grilovaní je suché teplo intenzívne a dodáva jedlo, ktoré nie je v rúre. V peciach stačí teplo len na zhnednutie povrchu potraviny, a preto sa rúra väčšinou používa na prípravu chleba, koláčov, sušienok a niektorých druhov zeleniny. Mäso môže byť tiež pečené alebo pečené v peci. Medzi grilovaným mäsom a mäsom, ktoré sa pečú v peci, je však veľký rozdiel, pretože grilované mäso je plné chutí a arómy, ktoré nasiakajú z dymu ohňa zdola. Vysoké teplo, ktoré mäso získava zdola, blokuje šťavu vo vnútri a vytvára príchute, ktoré v rúre nie sú. Chlievanie je jedna vlastnosť, ktorá sa uskutočňuje iba na grile a nie v rúre, ale vďaka tomuto ohňu je mäso chutné.