Rozdiel medzi palacinkami a oplatkami

Pancake vs Waffle Batter

Rozdiel medzi palacinkovým a oblátkovým cestom existuje v zložení a konzistencii každého cesta. Pokiaľ ide o raňajky, existuje veľa potravín, ale palacinka a oblátky si berú koláč, pretože tieto recepty sú medzi americkými domácnosťami najobľúbenejšie. Recepty veľmi podobné nútia ľudí premýšľať, či existuje nejaký rozdiel v palacinke a vaflovom cestíčku. V tomto článku sa pokúsime zistiť rozdiely, ak existujú, medzi palacinkou a oplatkovým cestom. Avšak väčšina z vás si musela všimnúť, že palacinka a oblátka sa od seba navzájom líšia.

Cesto pre každý chlieb sa skladá z múky a vody. Kváskanie je prirodzené a prebieha samostatne alebo nútené, ako keď pridávame prášok do pečiva, droždie alebo sódu. Ak je množstvo použitej vody nízke a so zmesou sa manipuluje pomocou rúk, má sa cesto stať chlebovým cestom. Viac vlhkosti alebo vody znamená, že cesto nemôže stáť samo o sebe a musí byť pečené na panvici. V tejto kategórii rýchlych chlebov si môžeme predstaviť banánový alebo libra. Keď je množstvo vlhkosti ešte vyššie, cesto sa označuje ako cesto a oblátky a cesto z palacinky sa nazýva cesto. Cesto nemôže zostať vlhké a zostať v miske, kým nie je umiestnené vo vnútri rúry na varenie.

Čo je palacinka?

Palačinka cesto je to, čo používame na výrobu palaciniek. Palacinka je populárne raňajky, ktoré sa konzumujú buď so sirupom alebo s inou polevou, ako sú smotana, jahody atď. Je tiež mäkšia ako vafle. Na výrobu palaciniek sa cesto naleje priamo na horúcu panvicu a nevyžaduje si železo, aby fungovalo ako forma. Preto je cesto v konzistencii tenšie. Konzistentnosť však závisí od individuálnych preferencií. Existujú ľudia, ktorí dávajú prednosť tenším palacinkám a sú aj tí, ktorí radi jedia aj silné palacinky.

Pokiaľ ide o prísady, základný palacinkový cesto obsahuje múku, vodu alebo mlieko, cukor a prášok do pečiva. Vajcia a maslo sú voliteľné. Tiež množstvo cukru je menšie ako množstvo použité na cesto vafle.

Čo je to Waffle Batter?

Oblátky sú hustejšie pečené výrobky, ktoré sú veľmi populárne ako raňajky. Vaflové žehličky sú také, do ktorých sa nalieva vaflové cesto, aby sa získal požadovaný tvar. Existujú teda železné opasky, ktoré dodávajú na konci vafle guľatý, srdcový alebo štvorcový tvar. Existujú opasky, ktoré tiež umožňujú výrobu hrubších alebo tenších oblátok.

Keď už hovoríme o cestíčku, ingrediencie v receptoch sú takmer rovnaké ako lievance, ale ich množstvo sa líši. Tiež tu takmer všetky recepty žiadajú o maslo a vajce. Vegetariáni však môžu nahradiť vajcia náhradkami. Ľudia tiež využívajú nútené kysnutie vo forme jedlej sódy, vaječných bielkov, jarmo alebo prášku do pečiva. Všeobecne platí, že cesto vafle býva hrubšie ako cesto používané na výrobu palaciniek.

Tu je rada. Nepoužívajte tenšie cesto na výrobu oblátok, pretože sa musí vložiť do železa. Jediným rozdielom, ktorý vyniká, je to, že cesto vafle je sladšie a tučnejšie, aby sa oplatky stali tmavšími a sviežimi. Ďalším rozdielom je to, že veľa bičuje vaječné bielky a jarmo osobitne a pridáva do oblátky cesto tesne pred varením v rúre. Táto pena robí oblátky vzdušnejšie ako palacinky. Vafle bývajú krehké.

Aký je rozdiel medzi Palačinkou a Waffle Batter?

• Konzistentnosť:

• Vaflové cesto má tendenciu byť hrubšie ako cesto z palaciniek.

• Tuk:

• Vafle¹ cesto obsahuje viac tuku ako palacinky.²

• Cukor:

• Vaflové cesto obsahuje viac cukru ako palacinky.

• Agent na odkrvovanie:

• Tradičné anglické cesto z palacinky nepoužíva prášok do pečiva ako kvasnice. V Severnej Amerike používajú prášok do pečiva v palacinkovom cestíčku. Na 12 palaciniek sa používajú 4 čajové lyžičky prášku do pečiva.³

• Vaflové cesto používa prášok do pečiva. Do zmesi oblátkového cesta, ktorá slúži štyrom ľuďom, sa pridá 7 g prášku do pečiva.⁴

• Vytváranie tvarov:

• Palacinkový cesto sa neleje do rôznych tvarovaných žehličiek, aby sa formovali všeobecne. Ľudia však občas usporiadajú svoje palacinky do rôznych tvarov.

• Oblátkové cesto sa naleje do žehličiek s rôznym tvarom, aby sa vyrobili oblátky, štvorce alebo vafle v tvare srdca..

• Spôsob varenia:

• Palacinkový cesto sa naleje na rovný, horúci povrch a varí sa otáčaním strán.

• Oblátkové cesto sa naleje medzi dve žehličky. Práve tieto žehličky dodávajú tvaru vafle tvar.

• Mäkkosť verzus chrumkavosť:

• Palačinka je mäkšia.

• Oblátky sú sviežejšie.

Ako vidíme, palacinka a oblátkové cesto sa príliš nelíši, hoci nakoniec predstavujú dva rôzne druhy chutných potravín..

Referencie:

1. vafle 
2. palacinka
3. Palačinka recept
4. Vaflový recept

Snímky s láskavým dovolením:

1. Ľahké a vzdušné palacinky od Gail (CC BY 2.0)
2. Oblátkový cesto nalievané na železné oblátky megan.chromik (CC BY-SA 2.0)