Rozdiel medzi Pickle a Chutney

kľúčový rozdiel medzi nálezom a chutney je to uhorka zvyčajne zahŕňa celé ovocie a zeleninu alebo veľké kúsky, zatiaľ čo čatník obsahuje malé kúsky ovocia a zeleniny. Nakladaná zelenina sa ďalej vzťahuje na zeleninu alebo ovocie, niekedy narezané na kúsky, ktoré boli dlho držané v octe alebo slanej vode, aby mali silnú a ostrej chuti. Chutney, na druhej strane, je korenené korenie indického pôvodu, vyrobené z ovocia alebo zeleniny s octom, korením a cukrom..

Aj keď veľa ľudí považuje morie a chutney za rovnaký druh perseveres, medzi morským nálezom a chutney je zreteľný rozdiel. Proces morenia robí uhorky, zatiaľ čo pomalé varenie robí chutneys. Obe tieto potraviny zahŕňajú konzervovanie rýchlo sa kaziacich potravín, t. J. Ovocia a zeleniny.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je Pickle
3. Čo je Chutney
4. Podobnosti medzi Pickle a Chutney
5. Porovnanie vedľa seba - Pickle vs Chutney v tabuľkovej forme
6. Zhrnutie

Čo je Pickle?

Nakladaná zelenina je jedlo, ktoré sa pripravuje morením. Morenie je proces konzervovania (predlžovania životnosti) ovocia alebo zeleniny anaeróbnou fermentáciou v slanom náleve alebo ponorením do octu. Aj keď proces morenia predlžuje životnosť jedla, má vplyv na jeho štruktúru a chuť. Potraviny, ktoré je možné nakladať, môžu zahŕňať ovocie, zeleninu a dokonca aj mäso.

Uhorky zvyčajne zahŕňajú surovú a celú zeleninu / ovocie. Môžu obsahovať aj cukor, med, bylinky a korenie, ako je zázvor a klinčeky. Existujú niektoré druhy uhoriek, napríklad sladké uhorky, ktoré neobsahujú celé ovocie alebo zeleninu. Obsahujú však aj väčšie kúsky zeleniny.

Obrázok 01: Nálev

Je tiež dôležité si všimnúť, že v USA sa slovo „pickle“ osobitne vzťahuje na morenú uhorku. Nakladané jedlo je naviac populárne na celom svete a rôzne kultúry majú pre nich jedinečné rôzne druhy nakladaného mäsa. Kimchi (Južná Kórea), takuan (východná Ázia), giardiniera (Taliansko) a Acar (juhovýchodná Ázia) sú príklady..

Čo je to Chutney?

Chutney je korenené korenie indického pôvodu, vyrobené z ovocia alebo zeleniny s octom, korením a cukrom. V Indii môžete chutneys získať takmer pri každom jedle. Ich chuť sa môže pohybovať od sladkej kyslej po pikantnú alebo kombináciu ktorejkoľvek z nich. Medzitým ich textúra môže byť robustná alebo tenká. Čatiny môžu obsahovať širokú škálu prísad vrátane ovocia, zeleniny a korenia. Zložky (t. J. Ovocie a zelenina) v chutney sa zvyčajne nakrájajú na malé kúsky a zmes sa varí dlhú dobu..

Obrázok 02: Chutney

Aj keď často spájame čatní s Indiou, sú tiež populárnymi pokrmami v Afrike a na karibských ostrovoch. Mango, hruška, marhuľa, figa, brusnica, jablko, broskyňa, ananás a slivka sú populárne ovocné chutneys, zatiaľ čo paradajky, baklažán a cibuľa sú populárne zeleninové chutneys..

Aké sú podobnosti medzi Pickle a Chutney?

• Nakladaná zelenina a chutney sú vyrobené z ovocia a zeleniny.
• Dávajú ovocie a zelenine dlhú životnosť.
• Obaja majú silnú a ostrú chuť.

Aký je rozdiel medzi Pickle a Chutney?

Nakladaná zelenina sa vzťahuje na zeleninu alebo ovocie, ktoré sa niekedy nakrájajú na kúsky a ktoré sa dlhodobo uchovávajú v octe alebo slanej vode, takže majú silnú a ostrú chuť. Chutney, na druhej strane, je korenené korenie indického pôvodu, vyrobené z ovocia alebo zeleniny s octom, korením a cukrom. Uhorka obsahuje celé ovocie a zeleninu alebo väčšie kúsky, zatiaľ čo čatník obsahuje malé kúsky ovocia a zeleniny. Teda tento má porovnateľne hladkú konzistenciu ako prvý. To je hlavný rozdiel medzi nakladaným morením a chutney.

Proces morenia navyše zahrnuje marinovanie ovocia alebo zeleniny v slanom náleve alebo octe. Naproti tomu sa chutney zvyčajne varia po dlhú dobu.

Zhrnutie - Pickle vs Chutney

Nálev aj chutney pomáhajú zachovať rýchlo sa kaziace ovocie a zeleninu. Sú to však dve odlišné jedlá. Rozdiel medzi uhorkou a chutney závisí od spôsobu ich prípravy a konzistencie.

referencie:

1. „Čo je to Chutney?“ Spices Inc, 11. júna 2018. K dispozícii tu 
2. „Sprievodca po náleve“ Kilner. K dispozícii tu 

S láskavým dovolením:

1.'886564 '(verejná doména) prostredníctvom pixelov
2.'3 Way Chutney 'Siddhantsahni28 - Vlastné dielo (CC BY-SA 4.0) cez Commons Wikimedia