Rozdiel medzi pytliactvom a varom

Pytliactvo vs varenie

Pošírovanie a varenie sú veľmi podobné spôsoby varenia jedál, ktoré vyžadujú, aby sa predmetu, ktorý sa má variť, dodalo vlhké teplo. Voda je väčšinou teplom, ale pytliactvo a varenie sa dá robiť aj v mlieku alebo víne. Napriek podobnostiam existujú mierne rozdiely v teplote a čase potrebnom na varenie, ktoré odlišujú pytliactvo a varenie. Tento článok sa podrobnejšie venuje dvom metódam varenia.

pytliactva

Pošírovanie je spôsob varenia, ktorý si vyžaduje, aby sa potravina uchovávala v horúcej vode alebo inej tekutine až do jej uvarenia. Teplota horúcej vody sa udržuje pod bodom varu a potravinový výrobok je buď úplne ponorený alebo čiastočne ponorený do vody. Kvapalina je buď obyčajná alebo ochutená, napríklad sirup alebo polievka. Kvapalina zostáva stále na rozdiel od varu, kde stále vyteká veľa bublín. Akonáhle je jedlo pošírené, tekutina sa rýchlo ochladí ponorením panvice do studenej vody, pretože uchovávanie uvareného jedla v teplej vode po dlhú dobu môže spôsobiť, že jedlo zostane nečinné alebo zlé. Potravinové predmety sú plytké aj hlboké. Hlboké pytliactvo je, keď sú vajcia po určitú dobu úplne ponorené do horúcej vody, zatiaľ čo plytké pytliactvo je, keď sa ryby alebo kuracie mäso ponechajú čiastočne ponorené do horúcej vody na varenie. Pošírované vajcia sú možno najlepším príkladom zdravého varenia, pretože na prípravu vajec nepotrebujete olej ani maslo.

Vriaci

Varenie je metóda varenia za mokra, ktorá vyžaduje, aby sa teplota vody priviedla na bod varu a nechala jedlo variť s teplom tejto premiešanej a turbulentnej vody. Mnoho potravín sa varí varením, ale najjednoduchšie a zďaleka najobľúbenejšie z potravín, ktoré sa konzumujú po varení, sú varené vajcia. Keď hovoríme o vrení vo vode, teplota sa musí zvýšiť na 212 stupňov Fahrenheita. Akonáhle sa voda zohreje na túto teplotu, zostáva pri tejto teplote bez ohľadu na to, ako dlho ju zohrievate. Môže sa stať iba parou, ale nebude teplejšia ako 212 stupňov Fahrenheita. Varenie je zvyčajne vyhradené na varenie jedál, ktoré nie sú príliš chúlostivé.

Aký je rozdiel medzi pytliactvom a varom?

• Varenie a pytliactvo sú dva spôsoby varenia, ktoré využívajú vlhké teplo.

• Jedlo je udržiavané ponorené pod horúcou vodou tak pri pytliactve, ako aj vo vare, a jediným rozdielom je teplota vody..

• Var sa uskutočňuje pri 212 stupňov Fahrenheita, zatiaľ čo teplota pytliactva sa udržiava na približne 160 až 180 stupňov Celzia..

• pytliactvo je vhodné pre chúlostivé jedlá, ako sú ryby, vajcia alebo dokonca kuracie mäso.