Rozdiel medzi zemiakmi a sladkými zemiakmi

Zemiaky vs Sladké zemiaky

Všetci vieme, že zemiaky sú dôležité pre nás ako dôležitú zložku našej stravy. V niektorých častiach sveta je táto hľuza v skutočnosti najdôležitejšou potravinovou plodinou. Zemiaky sú jednou zeleninou, ktorá sa používa v kultúrach a krajinách ako základné jedlo, a po ryži, kukurici a pšenici je štvrtou najväčšou potravinárskou plodinou. Existuje ďalšia zelenina nazývaná sladké zemiaky, ktorá nie je tak populárna ako zemiaky, hoci sa používa aj vo všetkých častiach sveta. Existujú podobnosti v oboch zeleninách, aj keď existujú aj výrazné rozdiely; natoľko, že sa zdá nespravodlivé nazývať sladké zemiaky, pretože sa ani nezdá byť vzdialeným bratrancom. Zistime tieto rozdiely.

Sladké zemiaky patria do inej botanickej rodiny ako zemiaky, čo vyvoláva otázku, prečo sú pomenované. Aj keď si oba zaslúžia miesto v zdravej výžive, dva druhy zemiakov majú odlišnú chuť, majú rôzne výživové hodnoty a rôzne zdravotné prínosy. Sladké zemiaky obsahujú veľa antioxidantov, sú samozrejme sladké na označenie názvu a majú lahodnú chuť. Používajú sa v mnohých receptoch. Zemiaky sa vyskytujú v mnohých odrodách po celom svete, ale sladké zemiaky nie sú jednou z týchto odrôd. V skutočnosti sú zemiaky bližšie k paradajkam a paprikám ako sladké zemiaky. Botanická skupina zemiakov sa nazýva Solanaceae, zatiaľ čo skupina sladkých zemiakov je Convolvulaceae..

Sladké zemiaky sú také staré ako zemiaky, aj keď ich do Ameriky priniesol Columbus v roku 1492. Najobľúbenejšou odrodou sladkých zemiakov je pravdepodobne Yam, ktorý má vlhkú dužinu a má oranžovú farbu, vďaka čomu sa líši od sladkých zemiakov bielej pleti. Sladké zemiaky majú veľa rôznych farieb a pohybujú sa od bielych až zlatých po hnedé, oranžové a červené sladké zemiaky.

Jednou z vlastností, vďaka ktorej sú sladké zemiaky výnimočné, je ich schopnosť nedestabilizovať cukor v krvi, napriek tomu, že sú sladšie ako ich slávnejšie náprotivky - hnedé zemiaky. V skutočnosti je to zemiak, ktorý nie je sladký, nebezpečnejší z hľadiska hladiny cukru v krvi ako sladký zemiak. Dôvodom je skutočnosť, že sladké zemiaky sú bohaté na vlákninu z potravy, ktorá spomaľuje trávenie a tým uvoľňuje cukor.

Zatiaľ čo obidva zemiaky sú bohaté na vitamín C, meď, vitamín B6, vlákninu a draslík, zemiaky sú v prednej časti mangánu a sladké zemiaky v prednej časti železa. Sladké zemiaky sú pred percentami alebo množstvom antioxidantov oveľa pred zemiakmi. Z tohto dôvodu je známe, že sladké zemiaky bránia určitým chorobám, ako je rakovina hrubého čreva, cukrovka, srdcové choroby atď. Nočné alkaloidy, ktoré sa nachádzajú v zemiakoch, sa nenachádzajú v sladkých zemiakoch, preto sladké zemiaky nespôsobujú reumatoidnú artritídu spôsobenú u niektorých jednotlivcov zemiaky.