Rozdiel medzi zemiakmi a Yam

Zemiaky vs Yam

Áno, celý život ste konzumovali zemiaky a viete, ako všestranná môže byť táto hľuza pri príprave rôznych receptov. V skutočnosti sa zemiaky konzumujú v priemerných domácnostiach tak často, že sa stali po pšenici, kukurici a ryži 4. najväčšou potravinárskou plodinou. Viete však, že v Afrike sa pestuje ďalšia potravinárska plodina, ktorá vyzerá podobne ako zemiaky a chutí rovnako? Áno, Yam je zelenina, ktorá je populárna v mnohých častiach sveta a ktorá si mnoho ľudí zamieňa so svojimi podobnosťami so zemiakmi. V tomto článku sa však zdôraznia aj rozdiely medzi zemiakmi a Yam.

Jamy sú väčšie ako priemerné zemiaky a majú oranžovú farbu, aj keď existujú odrody s podivnými farbami, ako je napríklad fialová. Jamy sú bližšie k sladkým zemiakom ako zemiaky, pretože majú vyšší obsah cukru ako zemiaky a bližšie k sladkým zemiakom. Zemiaky a priadze sú skvelým zdrojom uhľohydrátov, hoci sacharidy z priadzí sú zložitejšie ako v zemiakoch. Preto sa priadza nemôže metabolizovať tak rýchlo ako zemiaky, a tak vedie k rýchlejšiemu prírastku hmotnosti, ako je tomu v prípade zemiakov. Neprispievajú však k cukru ani k cukrovke, čo sa bežne prejavuje pri nadmernej konzumácii zemiakov.

Sladké zemiaky, ktoré pochádzajú z Louisiany, ľudia berú ako priadze z dôvodu podobného vzhľadu, ale sú to iba sladké zemiaky. Na druhej strane sa priadza vyrába väčšinou na africkom kontinente, pričom Nigéria predstavuje viac ako 70% svetovej výroby priadzí. Yam patrí do rodu Diascorea a je vytrvalá bylina, ktorá sa pestuje v Afrike kvôli jej hľúzam, ktoré sú skvelým zdrojom potravy pre milióny ľudí v celej Afrike. Hľuzy Yam môžu byť veľmi veľké a dorastajú do dĺžky 1,5 m. Verili by ste, že hľuzy vážia až 70 kg? Zatiaľ čo zemiaky majú normálnu veľkosť len 3 až 4 palce, je ľahké rozlišovať medzi zemiakom a priadzou.

Je ťažké uveriť, že prameň existuje už od roku okolo 8 000 ° C, pretože mnoho ľudí si stále nie je vedomých svojej existencie. Ale príďte do Nigérie a uvedomíte si dôležitosť tejto plodiny. Pestovanie je ľahké a nachádza sa v hojnom množstve po celej krajine a bolo nevyhnutné na zabezpečenie prežitia chudobných ľudí v tejto krajine. Čo je skvelé, je to, že priadza sa môže uchovávať až 6 mesiacov bez chladenia, čo spôsobuje, že priadza je v krajine ako Nigéria na nezaplatenie..

Yamamy by sa nemali konzumovať surové, pretože obsahujú prísady, ktoré sa môžu ukázať ako toxické. To je dôvod, prečo sa zvyčajne varia pred jedlom. Rovnako ako zemiaky sa šupka olupuje a priadze sa pred varením a prípravou jedla nakrájajú na kúsky.