Rozdiel medzi rafinovaným a nerafinovaným kokosovým olejom

Rafinovaný vs nerafinovaný kokosový olej

Kokosový olej je olej získaný z kokosových palmových semien. Od nepamäti sa používa ako univerzálny olej v tropických oblastiach po celom svete. Kokosový olej sa používa nielen na varenie, ale aj na výrobu arómy a arómy, ale aj na výrobu kozmetiky a liekov. Existujú predovšetkým dva spôsoby, ako získať kokosový olej, a tieto sú nerafinované alebo rafinované. Existujú zdravotné prínosy oboch druhov kokosového oleja s určitými rozdielmi. V tomto článku sa zdôraznia tieto rozdiely medzi rafinovaným a nerafinovaným kokosovým olejom.

Nerafinovaný kokosový olej

Tento olej, tiež nazývaný panenský alebo extra panenský kokosový olej, sa získava lisovaním mäsa čerstvého kokosového ovocia. Je udržiavaná v tomto prírodnom stave bez pridávania akýchkoľvek chemikálií alebo konzervačných látok. Nie je bielený ani deodorizovaný. Tento čistý a prírodný kokosový olej je vyrobený tak, aby prešiel jedným z dvoch procesov nazývaných rýchle sušenie alebo mokré mletie. Pri rýchlom sušení sa mäso z kokosového oleja nechá vyschnúť a potom sa lisuje, aby sa extrahoval olej. Pri mokrom mletí sa olej extrahuje z čerstvého mäsa a varí sa a fermentuje, aby sa oddelil od kokosového mlieka. Táto technika využíva enzýmy alebo odstredivky na získavanie oleja z čerstvého ovocia a olej si zachováva svoju prirodzenú chuť a arómu..

Rafinovaný kokosový olej

Jedná sa o kokosový olej, ktorý sa extrahuje z mäsa kokosového ovocia, ktoré bolo z vonkajšej strany veľmi suché. Takisto sa nazýva kopra olej, čo sa týka skutočnosti, že ovocie stvrdlo a nazýva sa kopra. Počas procesu sušenia vo vnútri ovocia vzniká veľa nečistôt, ktoré sa odstraňujú pomocou bieliacich prostriedkov. Tento olej tiež podlieha dezodorácii, aby odstránil jeho výraznú arómu a získal dosť nevýraznú a rafinovanú verziu. Do tohto oleja sa pridáva chemikália nazývaná hydroxid sodný na zvýšenie trvanlivosti. Mnoho spoločností v snahe extrahovať čo najviac oleja pridáva chemikálie, ktoré pracujú na pridávaní tukov. Je známe, že tento trans-tuk zvyšuje zlé hladiny cholesterolu v tele používateľa.

Aký je rozdiel medzi rafinovaným a nerafinovaným kokosovým olejom?

• Rafinovaný kokosový olej sa vyrába zo sušeného kokosového ovocia, zatiaľ čo nerafinovaný kokosový olej, tiež nazývaný čistý alebo panenský kokosový olej, sa vyrába z mäsa čerstvých kokosových orechov..

• Nerafinovaný kokosový olej má výraznú arómu a chuť, ktorá sa stráca počas rafinácie.

• Rafinovaný kokosový olej je vhodnejší na varenie, pretože vydrží vysoké teploty bez toho, aby dosiahol bod dymu.

• Rafinovaný kokosový olej môže obsahovať tuky kvôli pridaniu určitých chemikálií, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť. Tieto tuky nie sú dobré pre zdravie, pretože zvyšujú zlú hladinu cholesterolu v tele používateľa.

• V nerafinovanom kokosovom oleji je viac fytonutrientov ako rafinovaného kokosového oleja.

• Nerafinovaný olej obsahuje viac antioxidantov ako rafinovaný olej.

• Ak vyberiete rafinovaný olej, vyberte odrodu, ktorá nepridáva chemikálie, aby sa zvýšila životnosť.

• Nerafinovaný olej je aromatickejší a aromatickejší ako rafinovaný olej. Chutí a vonia skôr ako kokos.