Rozdiel medzi Varmi a Varom

Variť vs Boil

Varte a varte sú dva spôsoby varenia, ktoré sú svojou povahou veľmi podobné, a preto je medzi nimi väčšina ľudí zmätená. Mnoho receptov požaduje varenie horúcich tekutín, zatiaľ čo sú niektoré, ktoré si vyžadujú varenie a nie varenie. Za týmito technikami varenia nie je žiadne tajomstvo, pretože oba vyžadujú ohrev receptúry alebo vody v panvici nad plameňom. V tomto článku sú však uvedené jemné rozdiely.

Aby sme pochopili rozdiel medzi varom a varom, musíme získať nejaké vedomosti o tom, ako voda vrie. Voda sa zahreje na teplotu 212 stupňov Fahrenheita. V bode varu sa začnú lámať bubliny kyslíka a siahajú až po povrch kvapaliny. Keď voda dosiahne bod varu, teplota sa nezvýši, aj keď otočíte gombík horáka na maximum.

vrieť

Existuje veľa receptov, pre ktoré je tento bod varu vody príliš horúci, a teplota sa musí udržiavať mierne nízka, aby sa jedlo správne uvarilo. Tekutiny musíte skôr dusiť, než nechať variť pre tieto recepty. Varí sa pod bodom varu vody a rozsah varenia je 185 - 205 stupňov Fahrenheita. Jedná sa o teplotný rozsah, ktorý je pod bodom varu a nedovoľuje, aby tekutiny pre recepty boli príliš horúce. Varenie je ideálne pre tvrdšie kúsky mäsa a iných potravín, ktoré sa varia dlhšie. Hovorí sa aj o miernom varení, pretože voda sa nesmie variť energicky. Môžete vidieť bubliny stúpajúce na vrchol, ale sú malé a nie príliš rýchle. V skutočnosti sa tieto bubliny len snažia uvoľniť, aby dosiahli vrchol, ale povrchové napätie ich udržuje vo vnútri. Ak ako spôsob varenia používate dusené mäso, pokúste sa stáť blízko plynového plynu a nezakrývajte recept pokrievkou, pretože teplota čoskoro stúpne nad rozsah varu a obsah varíme..

variť

Varenie je spôsob varenia, ktorý vyžaduje, aby ste tekutiny priviedli k bodu varu. Po dosiahnutí bodu varu majú bubliny šancu sa uvoľniť a dostať sa na povrch kvapaliny. Kvapalina je vo fáze, v ktorej prudko steká. Teplota vody, ak sa používa výlučne na varenie, dosahuje 212 stupňov Fahrenheita a zelená zelenina, ktoré sa do nej hodia, rýchlo varí s touto vysokou teplotou. Soľ a niekedy aj olej sa tiež pridávajú do vody, aby sa do takto pripravenej zeleniny pridala aróma. Počas varenia ako spôsobu varenia môžete pokrievku prikryť receptom, pretože teplota vody sa nezvýši nad 212 stupňov Fahrenheita, aj keď viečko na nejaký čas zabudnete.

Aký je rozdiel medzi Simmerom a Boilom??

• Varte a varte sú variácie toho istého postupu varenia, ktorý vyžaduje, aby sa recepty zahrievali nad plameňom na panvici.

• Varíme jemnejšie, pretože udržuje teplotu pod bodom varu vody.

• Počas varenia obsahu recept nezakrývajte vekom.

• Varenie je ideálne pre tvrdšie mäso a jedlo, ktoré trvá dlhšie.