Rozdiel medzi Tandoori a Tikka

Tandoori vs Tikka

Tí, ktorí pochádzajú z Indie alebo Pakistanu, veľmi dobre vedia Tandoori Tikka a Tandoori Chicken, ako aj vegetariánske recepty Mughlai vyrobené z kurčaťa. V skutočnosti sú tieto dve jedlá také populárne, že sa podávajú v mnohých reštauráciách v západných krajinách, ako sú USA, Veľká Británia, Kanada a Austrália. Tieto jedlá sú obzvlášť obľúbené v krajinách s výrazným počtom ľudí indického pôvodu. Kura Tandoori aj Tandoori Tikka sa pripravujú v špeciálnych peciach Tandoor. V tomto článku sú však určité rozdiely v príprave a chuti.

Tandoor rúra je hlinený hrniec vyrobený z hliny. Má tvar valca a uhlie sa používa na dodávanie tepla do kurčaťa, ktoré sa má variť. Pre tých, ktorí to nevedia, je varenie v Tandoori rovnako ako grilovanie s tým rozdielom, že korenie, ktoré sa používa pri výrobe kurčaťa Tandoori alebo Tandoori Tikka, je odlišné a hlina dáva varenej kura výraznú arómu, ktorá je úplne odlišná od bežnej rúry. hotové jedlá alebo jedlá na grile alebo na grile.

Či už kurča Tandoori alebo Tikka, oba recepty sa pripravujú v zariadení Tandoor. Zatiaľ čo Tikka je vykostené mäso, tandoori je termín vyhradený pre kuracie mäso, ktoré má mäso spolu s kosťou. Zatiaľ čo Tikka môže byť kuracie prsia, Tandoori môže byť akákoľvek časť kurčaťa vrátane nôh, krídel, polovičného kurčaťa alebo dokonca kompletného kurča pripraveného týmto spôsobom.

V Tandoori sa pripravujú kuracie plátky a korenie sa plní a kuracie mäso sa marinuje cez noc. Na druhej strane, v Tikke sú vykostené kúsky obalené jogurtom a korením. Tandoori aj Tikka majú červenkastý vzhľad a varia sa na Tandoori pomocou špajlíc, ktoré ich môžu variť zo všetkých strán. Zápasníci ich veľmi obľubujú, pretože tieto jedlá neobsahujú olej a nie sú kari, ale jedia sa spolu s cibuľou a ďalšími položkami šalátu. Koriandrová omáčka (nazývaná Chutney) je pri jedle Tandoori alebo Tikka nutnosťou spolu s vápnom.