Rozdiel medzi paradajkovou pastou a pyré

Paradajková pasta vs pyré

V skutočnosti existuje veľa ľudí, ktorí nedokážu rozlíšiť medzi paradajkovou pastou a pyré a nevedia, ako postupovať, ak recept vyžaduje pyré a všetko, čo majú v kuchyni, je paradajková pasta. Tento článok má v úmysle zdôrazniť rozdiely medzi dvoma produktmi vyrobenými z tej istej zložky paradajok, aby čitatelia mohli používať jeden alebo druhý výrobok na svoj účel..

Rajčinová pasta

Ako už názov napovedá, jedná sa o pastu z rozdrvených paradajok, ktorá sa dlho varila a potom sa namáhala tak, aby zanechala hustú pastu bez semien. Paradajková pasta má vynikajúcu konzistenciu, ale neobsahuje pridané prísady. Je veľmi hustá a sladká. Zrelé paradajky sa varia, potom sa scedia a potom sa opäť uvaria, aby zostala veľmi hustá pasta. Je taká hustá, že ak vyberiete lyžicu, zachová si svoj tvar, keď sa vloží do misky.

Paradajkový pretlak

Keď sa paradajky dlho varia a rýchlo nenapínajú, dostávame paradajkový pretlak, čo je tekutina, ktorá nie je taká hustá ako paradajková pasta. Puree môže obsahovať soľ a korenie, alebo to môže byť nevýrazné ako paradajková pasta.

Paradajková pasta a paradajkový pretlak majú miesto v kuchyni a obidve sú v konzervovanej forme. Obidve sa používajú na pridanie textúry a arómy do mnohých receptov, hoci sa používajú odlišným spôsobom a v rôznych množstvách. Človek by nemal používať veľké množstvo paradajkovej pasty v recepte, pretože je vysoko koncentrovaný. V skutočnosti, ak recept vyžaduje paradajkový pretlak a máte pastu v kuchyni, zoberte tretinu šálku paradajkovej pasty a pridajte vodu na naplnenie šálky, aby ste dostali šálku paradajkového pretlaku.

Paradajková omáčka je ďalším variantom; hoci je tenšia ako pyré so soľou, cukrom, kukuričným sirupom a korením, ktoré sa pridáva na ochutenie.