Rozdiel medzi vanilkovým extraktom a arómou vanilky

Vanilkový extrakt vs vanilková aróma
 

Vanilkový extrakt a vanilková aróma sú dve najčastejšie používané arómy pri varení, ktoré dodávajú vanilkovej esencii. Používajú sa bežne pri varení a pečení pečiva, koláčov a iných sladkých jedál, aby zvýraznili všetky chute prísad..

Vanilkové extrakty

Vanilkové extrakty sú už zo svojho názvu skutočným extraktom z vanilkových strukov, ktoré požívajú alkohol a majú v ňom veľmi bohatú chuť. Aj vydržia dlhšie a nebudú hniť rovnako ako vína, ktorých chuť s pribúdajúcim rokom prehlbuje. Jedinou nevýhodou vanilkových extraktov, ktoré si nekúpia jednotlivci a kuchári s vedomím rozpočtu, je ich drahá cena, ktorá dosahuje až 5 dolárov.

Vanilkové arómy

Väčšina vanilkových aróm predávaných na trhu sú napodobeninami a tiež sa považujú za umelé arómy. Nepochádzali zo skutočných vanilkových bôbov, ale pochádzali z vedľajších produktov buničiny alebo akýchkoľvek výrobkov z dreva. Pri ich výrobe prešli chemickým procesom, ktorý by mohol byť pre organizmus škodlivou látkou. Dôvod, prečo sa ľudia rozhodli pre ochutenie vanilky, je kvôli ich lacnej cene.

Rozdiel medzi vanilkovým extraktom a vanilkovou arómou

Aj keď obidve tieto arómy môžu vylepšiť chuť jedla, ktoré varíte alebo pečiete, sú od seba výrazne odlišné. Vanilkové extrakty sú pravé extrakty, ktoré obsahujú prirodzenú podstatu vanilkových zŕn, zatiaľ čo väčšina vanilkových aróm predávaných na trhu ako prírodné arómy by sa mala nazývať imitáciou, pretože sú vyrobené zo 100% všetkých umelých prísad a prešli chemickými procesmi. Jediným dôvodom, prečo niektorí iní kuchári a kuchári menej preferujú vanilkové extrakty, je ich drahá trhová hodnota, zatiaľ čo vanilkové arómy sú oveľa lacnejšie ako oni, pretože ich vyrábajú iba chemici.

V závislosti od jedla alebo pochúťky, ktoré budete variť a / alebo pečiť, sa odporúča, aby profesionál použil skutočné vanilkové extrakty na dosiahnutie bohatšej a bohatšej chuti. Ale ak máte obmedzený rozpočet, vanilkové arómy by boli skvelou náhradou za skutočné výťažky.