Rozdiel medzi teľacím a zverom

Telecie mäso vs zverina

Telecie mäso a zverina sú dva druhy mäsa získané z rôznych druhov kopytníkov. Existuje medzi nimi veľa rozdielov, ale tie nie sú medzi ľuďmi veľmi známe. Preto by bolo dôležité poznať niektoré z hlavných rozdielov medzi teľacím mäsom a zverinou, ako je uvedené v tomto článku. Informácie uvedené v tomto článku by mali byť dôležité pre spotrebiteľov, ako aj pre spotrebiteľov, ktorí konzumujú teľacie mäso a zverinu..

teľacie

Mäso samcov i samíc mladého hovädzieho dobytka akéhokoľvek plemena sa nazýva teľacie mäso. Aj keď teľacie mäso nemá žiadne obmedzenia z hľadiska pohlavia a plemena hovädzieho dobytka, vek má na jeho klasifikáciu významný vplyv. Existuje päť druhov teľacieho mäsa podľa veku teliat. Telecie teľacie mäso pochádza z päťdňových teliat, ktoré sú najmladším teľacím mäsom. Teľacie mlieko kŕmené výživou, tzv. Teľacie mlieko kŕmené mliekom, je mäso teliat vo veku 18 až 20 týždňov, čo je farba slonovinovej až krémovej farby s pevným a jemným zamatovým vzhľadom. Teľacie krmivo bez kŕmnej zmesi, známe ako teľacie mäso z červenej alebo zŕn kŕmené zrnom, pochádza z teliat od 22 do 26 týždňov a toto mäso je v tomto štádiu tmavé. Ružové teľacie mäso je ružovej farby a pochádza z 35 týždňov starých teliat. Bezplatné vyvýšené teľacie mäso pochádza z teliat chovaných na pastvinách a tieto zvieratá sa zabíjajú okolo veku 24 týždňov. Sú populárne v talianskej a francúzskej kuchyni a sú považované za chutné jedlo s jemnou textúrou.

zverina

Zverina je mäso, ktoré pochádza z jeleňov. Termín zverina označuje akékoľvek mäso zo zveriny zabité lovom. Okrem toho sa vzťahuje na mäso všetkých druhov jeleňov, zajacov a diviakov. V súčasnosti je však konzumácia a výroba diviny v mnohých krajinách obmedzená zákonmi na ochranu prírody. Zverina je rozmanité jedlo a prichádza mnohými spôsobmi. pruhy, pečené mäso, párky, trhané a mleté ​​mäso. Väčšinou chutí ako hovädzie mäso, ale zvěřina je bohatšia s hravou alebo divou chuťou. V porovnaní s hovädzím mäsom má zver jemnejšiu a štíhlejšiu štruktúru. Zvyčajne sú jedy chudé na vlhkosť a majú viac kalórií, ale menej cholesterolu a tukov. Zvyčajne má červenú farbu a doba varenia a spracovania je nízka kvôli jemnosti v štruktúre.