Rozdiel medzi bielym a červeným misom

White Miso vs Red Miso

White Miso a Red Miso sú japonské koreniny, ktoré sa vyrábajú z ryže, jačmeňa a sóje, ktoré sa potom fermentujú. Miso je hustá zmes, ktorá sa zvyčajne používa na omáčky a iné prostriedky na ochutenie. Miso má rôzne chute v závislosti od odrody.

Biele miso

Biele miso pochádza z fermentovaných sójových bôbov. Zmes obsahovala väčšie percento ryže. Biele miso má sladkú chuť a samotné meno má belavú farbu alebo svetlo béžovú farbu. Na šalátové dresingy, majonézu a sendvičové nátierky sa zvyčajne používa biele miso. Biele miso má najvyšší počet uhľohydrátov, ktorý je dôležité poznamenať najmä pre zdravie pri vedomí.

Red Miso

Na druhej strane červené miso stále pochádza z fermentovaných sójových bôbov namiesto ryže; je zmiešaný s jačmeňom a inými zrnami. Najvyššie percento, ktoré tiež robí červenú farbu, je kvôli sójovým bôbom. Červené miso je prísada do polievok, dusených mäsových výrobkov a tvrdých párkov. Ak chcete vytvoriť tmavšiu farbu, stačí do zmesi pridať ďalšie sóje.

Rozdiel medzi bielym misom a červeným misom

Biele miso má vyššie percento alebo ryžu, zatiaľ čo červené miso obsahuje viac sóje. Biele miso je sladké, zatiaľ čo červené miso má hlboký aróm umami. Biele miso má belavú až svetlo béžovú farbu, zatiaľ čo červené miso má tiež červenkastohnedú farbu. Biele miso sa používa na majonézu a šíri sa, zatiaľ čo červené miso sa používa na dusené mäso, pájky a glazúry. Kvasenie bieleho misa trvá iba niekoľko mesiacov, zatiaľ čo červené miso môže byť v rozmedzí od 1 roka do 3 rokov.

Obidve miso sú skvelé pre pridanie chuti do vášho jedla, Japonci ich tiež veľmi milujú. Je dobré poznať rozdiel medzi nimi v dôkladnejších detailoch.