Rozdiel medzi tvrdým krémom a šľahačkou

Heavy Cream vs šľahačka

Heavy Cream je špeciálny mliečny výrobok, ktorý je vyrobený z najvyššej vrstvy mlieka s vysokým obsahom masla. Tuk sa odstraňuje z najvyššieho povrchu mlieka pred tým, ako sa podrobí homogenizácii. Na druhej strane samotný výraz „šľahačka“ alebo „šľahačka“ označuje krém, ktorý sa podrobuje procesu nepretržitého tlkania, až kým sa nestane jemným a ľahkým. Šľahačka sa pripravuje šľahačkou alebo mixérom.

Mlieko, ktoré sa po určitom čase homogenizuje, začne uvoľňovať obsah tuku, ktorý stúpa na povrch. V prípade priemyselnej výroby vo veľkom meradle sa tento proces uvoľňovania tuku zvýrazňuje zavedením odstrediviek nazývaných separátory. V šľahačke je viac ako 30% obsiahnutého tuku zmiešané so vzduchom. Výsledkom je, že získaný koloid je takmer dvojnásobkom pôvodného objemu krému, pretože zachytil vzduchové bubliny prítomné v tukových kvapôčkach..

Ťažký krém sa často ďalej suší na krém alebo prášok mlieka, čo uľahčuje vývoz do vzdialených krajín. Predĺžené šľahanie spôsobuje, že kvapôčky tuku v koloide sa navzájom zlepujú a tvoria maslo, zatiaľ čo zvyšnou tekutinou je maslové mlieko..

Ťažký krém obsahuje asi 38 - 40% tuku, zatiaľ čo šľahací krém obsahuje iba 30 až 36% tuku.

Niektoré z bežných použití ťažkého krému sú,

• Používa sa na výrobu masla
• Šľahačka sa pripravuje z ťažkého krému procesom silného šľahania
• Používa sa na prípravu kyslej smotany a zrážanej smotany
• Heavy Cream sa tiež používa ako bežná zložka pri príprave čokoládových výrobkov, zmrzliny, pudingov, pudingov a rôznych druhov omáčok a polievok a nezabudnite na koláče..

Šľahačka sa bežne používa ako ozdobná prísada alebo zálievka na zmrzlinu a koláč, ako prísada do omáčky s dezertom alebo kávovými pochúťkami. Ďalšou veľmi zaujímavou kvalitou šľahačky je to, že je to skvelý kondicionér. Takže v prípade, že vám dôjde holiaci krém a nemáte čas na ďalšie, môžete vždy použiť trochu šľahačky z mrazničky a získať pekné, hladké oholenie. Môže byť tiež príjemným hydratačným prostriedkom pre suchú pokožku. Šľahačka sa niekedy tiež používa ako náhrada kyslej smotany s trochou citrónovej šťavy.

Zhrnutie:
1.Heavy Cream je špeciálny mliečny výrobok, ktorý sa vyrába z najvyššej vrstvy mlieka, ktorá je bohatá na tuky z rezacích strojov. Na druhej strane samotný výraz „šľahačka“ alebo „šľahačka“ sa vzťahuje na taký krém, ktorý sa podrobuje procesu nepretržitého tlkania, až kým nebude chmýřovitý a ľahký..
2.Heavy krém obsahuje asi 38-40% tuku, zatiaľ čo šľahačka má iba 30 až 36% tuku.
3.Heavy Cream sa tiež používa ako bežná zložka pri príprave čokoládových výrobkov, zmrzliny, pudingov, pudingov a rôznych druhov omáčok a polievok a nezabúda na koláče. Šľahačka sa bežne používa ako ozdobná prísada alebo zálievka na zmrzlinu a koláč, ako prísada do omáčky s dezertom alebo kávovými pochúťkami..