Rozdiel medzi strukovinami a šošovicami

Strukoviny verzus šošovica

Strukoviny sú rodinou rastlín nazývaných Fabaceae alebo ovocím tohto druhu rastlín, ktorý sa označuje ako struky. Niektoré bežné strukoviny konzumované v rôznych častiach sveta sú ďatelina, Alfalfa, hrach, vlčí bôb, šošovica, arašidy atď. Je teda zrejmé, že šošovka je typ alebo subkategória strukovín. Strukoviny sú plné bielkovín a vlákien, a preto sú základnou potravou populácií vegetariánov. Ľudia sú často zmätení rozdielmi medzi strukovinami a šošovicami. Hoci šošovka je typom strukovín, v tomto článku sú určité rozdiely, o ktorých sa bude hovoriť.

Šošovku ľudstvo konzumovalo od neolitu. Prichádzajú vo všetkých druhoch farieb, ako sú zelená, žltá, červená, oranžová, čierna, hnedá atď. Predávajú sa s kožou alebo bez kože. Líšia sa od fazule v tom zmysle, že pred varením nemusia byť dlho namočené vo vode. Šošovica by sa nemala konzumovať surová, pretože sa zistilo, že obsahuje antioxidanty, ako je kyselina fytová a trieslovina. Šošovka je bohatým zdrojom bielkovín, vlákniny, minerálov a vitamínu B. Obsahujú tiež vysoké hladiny aminokyselín, ktoré si naše telo vyžaduje. Šošovica dobre rastie vo všetkých klimatických podmienkach a takmer tretina svetovej produkcie šošoviek pochádza z Indie.

Strukoviny obsahujú o niečo nižšie hladiny aminokyselín, a preto je bežné, že sa podáva s obilninami. Kombinácia strukovín a zŕn je ideálna, pretože obsahuje všetky aminokyseliny potrebné pre ľudí. Niektoré príklady sú ryža a dal v Indii a tofu s ryžou v Japonsku.