Rozdiel medzi Tikka a Tikka Masala

Tikka vs Tikka Masala

Na západnej strane môžu znieť cudzie mená, ale zdvorilostné ázijské obyvateľstvo v Británii, USA, Kanade a ďalších európskych krajinách. Tikka aj Tikka Masala sú dnes veľmi populárne kuchyne. Zatiaľ čo oboje sú kuracie jedlá, existujú rozdiely v kari, vďaka ktorým je Tikka Masala kompletným jedlom s roti alebo ryžou. Na druhej strane, tikka sú kúsky kurčaťa, ktoré boli pečené na grile alebo na tandúri (indická pec vyrobená z hliny). Aj keď sú okorenené aj marinované, v tomto článku sa zdôraznia rozdiely.

Najprv si povedzme o tikke. Tikka je indické slovo, ktoré sa vzťahuje na malé kúsky a jedná sa o kúsky kurčaťa, zvyčajne vykostené, ktoré sú marinované v korení a jogurte a potom umiestnené do Tandooru pomocou špajlíkov, aby sa pomaly upiekol dym a oheň. V Indii sa jedlo nazýva Murg tikka a je vykostené, hoci jeho verzia pandžábi obsahuje kuracie kúsky, ktoré nie sú vykostené..

Hlavný rozdiel medzi pečenými pokrmami v západných krajinách a tikkou spočíva v tom, že tikka je občas natretá maslom, čo dáva varenému kuraťu výraznú chuť a arómu. Ľudia zvyčajne majú tikku ako predjedlo pred hlavným chodom a posypú vápnom, aby ju ochutnali spolu s chutney a cibuľou..

Tikka Masala má rovnaké kuracie kúsky ako v tikke, ale rozdiel spočíva v omáčke, ktorá je na to pripravená. Kari má skutočne hustú, červenú alebo hnedú farbu a do jeho výroby sa dostalo veľa korenia a oleja. Na prípravu karí sa používa veľa paradajok a masla. Aj keď majú ázijské korene, Tikka Masala je dnes v Británii tak populárna, že sa vyskytuje takmer vo všetkých veľkých reštauráciách v Anglicku (dokonca aj v Škótsku). Existujú ľudia, ktorí začali označovať Tikku Masalu za skutočný britský recept. Hlavnými ingredienciami karí tikka Masala sú koriander a paradajky. Maslo sa pri príprave karí veľkoryso používa a Briti, ktorí sú zvyčajne proti bohatým jedlám, jednoducho milujú tikka masala.