Rozdiel medzi aflatoxínom a mykotoxínom

kľúčový rozdiel medzi aflatoxínom a mykotoxínom je to aflatoxín je druh jedovatého mykotoxínu, ktorý produkuje Aspergillus druh, zatiaľ čo mykotoxín je sekundárny metabolit produkovaný hubami, ktoré sú schopné spôsobovať choroby a smrť u ľudí a iných zvierat.

Niektoré huby spôsobujú choroby u ľudí a iných zvierat. Napadajú živočíšne bunky, kŕmia ich a rastú. Iné ako to, že huby môžu spôsobiť choroby. Sú to sekundárne metabolity, ktoré sú toxíny. Niektoré huby, najmä plesne, produkujú sekundárne metabolity známe ako mykotoxíny. Tieto huby rastú na potravinách a vylučujú mykotoxíny. Keď konzumujeme potraviny kontaminované mykotoxínmi, spôsobuje to rôzne nepriaznivé účinky na zdravie a predstavuje pre nás vážne zdravotné riziko. Existujú stovky rôznych mykotoxínov. Medzi nimi je aflatoxín najotrávnejší a najbežnejšie sa vyskytujúci mykotoxín, ktorý produkuje Aspergillus druhy. Tento článok preto poskytuje stručné vysvetlenie rozdielu medzi aflatoxínom a mykotoxínom.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je aflatoxín 
3. Čo je mykotoxín
4. Podobnosti medzi aflatoxínom a mykotoxínom
5. Porovnanie bok po boku - aflatoxín vs mykotoxíny v tabuľkovej forme
6. Zhrnutie

Čo je aflatoxín?

Aflatoxín je typ mykotoxínov, ktoré produkuje Aspergillus druhy. Je to jeden z najotrávnejších mykotoxínov. Ďalej sú aflatoxíny smrtiace a karcinogénne. Okrem toho sa aflatoxíny bežne vyskytujú v mnohých odrôd potravín, vrátane obilnín (kukurica, cirok, pšenica a ryža), olejnatých semien (sójové bôby, arašidy, slnečnice a bavlníkové semená), korenín (chilli papričky, čierne korenie, koriander, kurkuma a zázvor) a orechy stromov (pistácie, mandle, orechy, kokosové orechy a para orechy). Aspergillus druhy ako napr Aspergillus flavus a Aspergillus parasiticus produkujú veľmi jedovaté aflatoxíny. Okrem toho existujú štyri hlavné typy aflatoxínov: B1, B2, G1 a G2. Medzi nimi je aflatoxín B1 najsilnejším prírodným karcinogénom.

Obrázok 01: Aflatoxín B1

Aflatoxikóza je stav akútnej otravy aflatoxínmi, ktorý môže spôsobiť poškodenie pečene. Okrem toho môžu poškodiť DNA a spôsobiť rakovinu, napríklad rakovinu pečene. Nielen to, že môžu spôsobiť potlačenie imunity.

Čo je mykotoxín?

Pojem „mykotoxíny“ doslova znamená „jedy huby“. Zjednodušene povedané, sú to toxické látky produkované plesňami. Tieto plesne rastú na mnohých potravinách, ako sú obilniny, sušené ovocie, orechy, korenie atď. A produkujú rôzne druhy sekundárnych toxických metabolitov. Aflatoxíny, ochratoxín A, patulín, fumonizíny, zearalenón a nivalenol / deoxynivalenol sú niektoré typy mykotoxínov. Medzi nimi sú aflatoxíny najotrávnejšie a karcinogénne. Navyše mykotoxíny spôsobujú rôzne negatívne účinky na zdravie ľudí a iných zvierat. Najčastejšie spôsobujú akútnu otravu a imunitné nedostatky. Nielen to, že môžu tiež indukovať rakovinu. Okrem zdravotných problémov môžu mykotoxíny spôsobovať problémy s potravinovou bezpečnosťou a výživou.

Obrázok 02: Mykotoxíny

Závažnosť otravy mykotoxínmi a symptómy sa môžu u ľudí líšiť, pretože závisia od niekoľkých faktorov, ako je napríklad typ mykotoxínu, množstvo a trvanie expozície, vek, zdravie, pohlavie vystaveného jedinca, nedostatok vitamínu, zneužívanie alkoholu a infekčné ochorenie. chorobný stav atď.

Aké sú podobnosti medzi aflatoxínom a mykotoxínom?

• Aflatoxín je mykotoxín.
• Aflatoxín aj mykotoxín sú plesňové toxíny, ktoré sú sekundárnymi metabolitmi.
• Okrem toho sa prirodzene vyskytujú v hubách.
• Tiež spôsobujú nepriaznivé zdravotné účinky na ľudí a iné zvieratá, vrátane rakoviny, inhibície syntézy proteínov, potlačenia imunitného systému, podráždenia kože a ďalších metabolických porúch..
• Zvyčajne sa vyskytujú na potravinách.
• Okrem toho sú ľudia vystavení týmto toxínom priamo jedlom a nepriamo od zvierat, ktoré kŕmili kontaminovanými potravinami.
• Produkcia mykotoxínov a aflatoxínov je kmeňovo špecifická.

Aký je rozdiel medzi aflatoxínom a mykotoxínom?

Aflatoxín je mykotoxín, ktorý vytvára Aspergillus druhy. Mykotoxín je sekundárny metabolit plesne, ktorá je toxická zlúčenina. Toto je kľúčový rozdiel medzi aflatoxínom a mykotoxínom. Okrem toho existujú štyri typy aflatoxínov ako B1, B2, G1 a G2, zatiaľ čo existuje mnoho rôznych typov mykotoxínov vrátane aflatoxínov, ochratoxínu A, patulínu, fumonizínov, zearalenónu a nivalenolu / deoxynivalenolu atď. Preto to môžeme považovať aj za rozdiel medzi aflatoxínom a mykotoxínom.

Zhrnutie - Aflatoxín vs mykotoxíny

Mykotoxíny sú sekundárne metabolity určitých plesní, ktoré sú toxickými zlúčeninami. Produkcia mykotoxínov je alternatívny spôsob spôsobovania chorôb hubami. Existujú rôzne typy mykotoxínov, medzi nimi sú aflatoxíny najotrávnejším typom mykotoxínov produkovaných iba Aspergillus druhy. Toto je kľúčový rozdiel medzi aflatoxínom a mykotoxínom.

referencie:

1. „Mykotoxíny.“ Svetová zdravotnícka organizácia, Svetová zdravotnícka organizácia, k dispozícii tu.
2. Bennett, J. W a M. Klich. "Mykotoxíny". Klinické mikrobiologické recenzie, Americká spoločnosť pre mikrobiológiu, júl 2003, k dispozícii tu.

S láskavým dovolením:

1. „(-) - Aflatoxín B1 štruktúrne vzorce V“ od Jü - Vlastná práca (public domain) prostredníctvom Commons Wikimedia
2. „Plochý mykotoxín T-2“ Autor: Edgar181 - vlastná práca (public domain) prostredníctvom Commons Wikimedia