Rozdiel medzi alfa a beta amylázou

Kľúčový rozdiel - alfa verzus beta amyláza
 

Alfa aj beta amylázy sú enzýmy, ktoré katalyzujú hydrolýzu škrobu na cukry. alpha amyláza pôsobí na náhodné miesta pozdĺž škrobového reťazca, zatiaľ čo beta-amyláza účinkuje z neredukujúcich koncov, aby sa uľahčilo rozklad veľkých polysacharidov.. To je kľúčový rozdiel medzi alfa-amylázou a beta-amylázou. Ďalšie rozdiely budú diskutované v tomto článku

Čo je alfa-amyláza (α-amyláza)?

Amyláza je enzým, ktorý napomáha rozkladu veľkých alfa-polysacharidov, ako je škrob a glykogén, na glukózu a maltózu. Alfa amyláza sa podľa nomenklatúry provízie enzýmu označuje ako 1-4-a-D-glukán-glukonohydroláza (EC 3.2.1.1.). Nachádza sa u ľudí a iných cicavcov a tiež v semenách obsahujúcich škrob. To je tiež vylučované niektorými hubami (ascomycetes, mbasidiomycetes) a baktériami (bacillus).

V ľudskom tele je amyláza najvýznamnejšia v pankreatickej šťave a slinách. Pankreatická a-amyláza náhodne štiepi a (1,4) glykozidické väzby amylózy za vzniku dextrínu, maltózy alebo maltotriózy. Amyláza nachádzajúca sa v slinách je známa ako ptyalin a štiepi škrob na maltózu a dextrín.

Alfa amyláza je glykoproteín; jeden polypeptidový reťazec obsahujúci asi 475 zvyškov má dve voľné tiolové skupiny, štyri disulfidové mostíky a obsahuje pevne viazaný Ca²⁺. Existuje v dvoch formách, a to PPAI a PPAII

Fenolické zlúčeniny, niektoré rastlinné extrakty a močovina a ďalšie amidové činidlá sa môžu považovať za inhibítory alfa-amylázy.

Alfa amyláza bola objavená Anselme Payen v roku 1833. Alfa amyláza sa používa pri výrobe etanolu na štiepenie škrobu na skvasiteľné cukry. Používa sa tiež pri výrobe kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy na výrobu oligosacharidov s kratším reťazcom. Alfa amyláza (známa tiež ako astermamyl) produkovaná baktériou Bacillus licheniform sa používa najmä pri výrobe čistiaceho prostriedku na odstraňovanie škrobu..

Ľudská alfa-amyláza v slinách

Čo je beta-amyláza (β-amyláza)?

Beta amyláza je exoenzým známy tiež ako 1-4-aD-glukán maltohydrolaza (EC 3.2.1.2.), Ktorý uľahčuje hydrolýzu (1-> 4) -alfa-D glukozidových väzieb v polysacharidoch, aby sa odstránili následné maltózové jednotky z polysacharidov. neredukujúce konce reťazcov. V podstate pôsobí na škrob, glykogén a niektoré polysacharidy.

Beta amyláza sa vyskytuje predovšetkým v semenách vyšších rastlín, baktérií a húb. Väčšina p-amyláz sú monoerické enzýmy; tetramerická amyláza v sladkých zemiakoch sa však skladá zo štyroch rovnakých podjednotiek. Každá podjednotka pozostáva z ₈-sudová oblasť. Cys96 sa nachádza pri vstupe do tohto regiónu. Malá guľovitá oblasť je tvorená dlhými predĺženými slučkami z p-vlákien.

Ťažké kovy, jódacetamid, askorbát, cyklohexaamyóza a sulfhydrylové činidlá pôsobia ako inhibítory beta-amylázy..

Beta amyláza sa používa pri fermentácii v pivovarníckom a destilačnom priemysle a na sacharifikáciu skvapalneného škrobu..

Jačmenná beta-amyláza

Aký je rozdiel medzi alfa a beta amylázou?

Miesto hydrolýzy

Alfa amyláza: Alfa amyláza pôsobí na náhodných miestach pozdĺž škrobového reťazca.

Beta amyláza: Beta amyláza účinkuje z neredukujúceho konca, aby sa uľahčilo štiepenie veľkých polysacharidov.

zdroje

Alfa amyláza: Alfa amyláza sa nachádza u ľudí a niektorých ďalších cicavcov, ako aj u niektorých rastlín a húb.

Beta amyláza: Beta amyláza sa nedá nájsť u ľudí alebo zvierat.

aktivita

Alfa amyláza: Predpokladá sa, že alfa-amyláza účinkuje rýchlejšie ako beta-amyláza.

Beta amyláza: Predpokladá sa, že beta-amyláza je pomalšia ako alfa-amyláza.

Stav klíčenia semien

Alfa amyláza: Akonáhle sa začne klíčenie, objaví sa alfa-amyláza.

Beta amyláza: Beta amyláza je pred klíčením prítomná v neaktívnej forme.

druhy

Alfa amyláza: Alfa amyláza existuje v dvoch formách.

Beta amyláza: Beta amyláza existuje v jednej forme.

Gén, ktorý kóduje enzým

Alfa amyláza: Ľudské alfa-amylázy sú kódované dvoma lokusmi amy1A, amy1B, amy1C (slinná) a amy2A, amy2B (pankreatická).

Beta amyláza: Beta amyláza je kódovaná amyB.

Molekulová hmotnosť

Alfa amyláza: Molekulová hmotnosť (dva typy) sa pohybuje od 51 kDa do 54 kDa.

Beta amyláza: Molekulová hmotnosť beta-amylázy je 223,8 kDa.

Optimálne pH

Alfa amyláza: Optimálne pH je 7.

Beta amyláza: pH sa pohybuje od 4 do 5.

Izoelektrický bod

Alfa amyláza:

PPAI 7.5

PPAII 6.4

Beta amyláza: 5.17

Vymývací koeficient

Alfa amyláza:  133 870 cm^-1 M^-1

Beta amyláza: 388,640 cm^-1 M^-1

Referencie

Alfa-amyláza [Online]. K dispozícii: https://en.wikipedia.org/wiki/Alpha-amylase.

amylázy [Online]. K dispozícii: https://en.wikipedia.org/wiki/Amylase [prístupné 24. júna 2016].

Amyláza, Alpha [Online]. K dispozícii na: http://www.worthington-biochem.com/aa/ [sprístupnené 24. júna 2016].

Amyláza, Beta [Online]. K dispozícii: http://www.worthington-biochem.com/ba/default.html.

S láskavým dovolením: „2xfr b amylase“ Autor A2-33 - Vlastné dielo (CC BY-SA 3.0) prostredníctvom Commons Wikimedia „Salivary alpha-amylase 1SMD“ Vlastnou prácou. - Z položky 1BDDD (Public Domain) z PDB prostredníctvom Commons Wikimedia