Rozdiel medzi kyselinou citrónovou bezvodou a monohydrátom
Share
kľúčový rozdiel medzi bezvodou a monohydrátom kyseliny citrónovej je to bezvodá kyselina citrónová nemá kryštalizačnú vodu, zatiaľ čo monohydrát kyseliny citrónovej má molekulu vody spojenú s jednou molekulou kyseliny citrónovej.
Kyselina citrónová je slabá organická kyselina, takže ju môžeme prirodzene nájsť v citrusových plodoch. Výrobcovia vyrábajú vysoké množstvo kyseliny citrónovej ročne, pretože má mnoho použití; ako okysľovacie činidlo, ako ochucovacie a chelatačné činidlo. Táto zlúčenina môže existovať buď ako bezvodá forma (bez vody) alebo ako monohydrátová forma.
OBSAH
1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je bezvodá kyselina citrónová
3. Čo je monohydrát kyseliny citrónovej
4. Porovnanie vedľa seba - kyselina citrónová v bezvodej verzii monohydrát v tabuľkovej forme
5. Zhrnutie
Čo je bezvodá kyselina citrónová?
Kyselina citrónová je bezvodá forma kyseliny citrónovej. Vzhľad tejto zlúčeniny je bezfarebný a bez zápachu. V suchej granulovanej forme nemá vodu. Túto zlúčeninu môžeme vyrobiť kryštalizáciou z horúcej vody.
Obrázok 01: Kyselina citrónová sa vyskytuje prirodzene v citrónovom a inom citrusovom ovocí
Bezvodá kyselina citrónová sa tvorí z monohydrátu pri 78 ° C. Hustota bezvodej formy je 1,665 g / cm3. Teplota topenia je pri 156 ° C a teplota varu tejto zlúčeniny je 310 ° C. Chemický vzorec tejto zlúčeniny je C6H8O7 zatiaľ čo molárna hmotnosť je 192,12 g / mol.
Čo je monohydrát kyseliny citrónovej?
Monohydrát kyseliny citrónovej je vodná forma kyseliny citrónovej. Má jednu molekulu vody spojenú s jednou molekulou kyseliny citrónovej. Túto vodu nazývame ako voda z kryštalizácie. Táto forma kyseliny citrónovej sa tvorí kryštalizáciou zo studenej vody.
Monohydrátová forma sa pri 78 ° C prevádza na bezvodú formu. Hustota tejto zlúčeniny je 1,542 g / cm3. Chemický vzorec tejto zlúčeniny je C6H8O7.H2O a molárna hmotnosť je 210,138 g / mol. Teplota topenia je 135 ° C a teplota varu 310 ° C.
Aký je rozdiel medzi kyselinou citrónovou a bezvodou a monohydrátom?
Kyselina citrónová je bezvodou formou kyseliny citrónovej, ale monohydrát kyseliny citrónovej je vodou obsahujúcou formou kyseliny citrónovej. Toto je hlavný rozdiel medzi bezvodou a monohydrátom kyseliny citrónovej. Ďalej je chemickým vzorcom bezvodej kyseliny citrónovej C6H8O7. Molárna hmotnosť tejto zlúčeniny je 192,12 g / mol. Túto zlúčeninu môžeme vyrobiť kryštalizáciou z horúcej vody. Na druhej strane, chemický vzorec monohydrátu kyseliny citrónovej je C6H8O7.H2O a molárna hmotnosť je 210,138 g / mol. Okrem toho môžeme túto zlúčeninu vyrobiť kryštalizáciou zo studenej vody.
Zhrnutie - Kyselina citrónová monohydrát verzus monohydrát
Kyselina citrónová existuje v dvoch formách ako bezvodá forma a monohydrátová forma. Rozdiel medzi bezvodou a monohydrátom kyseliny citrónovej je v tom, že bezvodá kyselina citrónová nemá kryštalizačnú vodu, zatiaľ čo monohydrát kyseliny citrónovej má molekulu vody spojenú s jednou molekulou kyseliny citrónovej..
referencie:
1. Terry, Jennifer. "Čo je bezvodá kyselina citrónová?" LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3. októbra 2017. K dispozícii tu
2. „Monohydrát kyseliny citrónovej.“ Národné centrum pre biotechnologické informácie. PubChem Compound Database, Americká národná lekárska knižnica. K dispozícii tu
S láskavým dovolením:
1.'Lemon-edit1'By André Karwath aka Aka - Vlastné dielo, (CC BY-SA 2.5) prostredníctvom Commons Wikimedia
