Rozdiel medzi kyselinou askorbovou a kyselinou askorbovou

kľúčový rozdiel medzi askorbátom a kyselinou askorbovou je to kyselina askorbová je organická zlúčenina. Medzitým je askorbát anión vytvorený z kyseliny askorbovej.

Kyselina askorbová je všeobecne známa ako vitamín C. Prirodzene sa vyskytuje v mnohých potravinárskych výrobkoch, ako je ovocie a zelenina, a používa sa tiež ako prídavná látka v potravinách. Termín askorbát sa týka aniónu kyseliny askorbovej, ktorý vzniká, keď je jeden atóm vodíka odstránený ako atóm vodíka. Ďalej je možné zlúčeniny obsahujúce tento anión súhrnne pomenovať ako askorbáty.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je askorbát 
3. Čo je kyselina askorbová
4. Porovnanie vedľa seba - kyselina askorbátová vs. kyselina askorbová v tabuľkovej forme
5. Zhrnutie

Čo je askorbát?

Askorbát je anión kyseliny askorbovej, ktorý sa tvorí odstránením vodíkového iónu z jednej z -OH skupín prítomných v kyseline askorbovej. Preto je to konjugovaná báza kyseliny askorbovej. Okrem toho je L-izomér kyseliny askorbovej hojnejší ako D-izomér; preto zistíme, že askorbát je väčšinou L-askorbát. Chemický vzorec askorbátového aniónu je C₆H₇O₆^-. Tvorba askorbátového aniónu z molekuly kyseliny askorbovej zahŕňa selektívnu deprotonáciu 3-hydroxylovej skupiny.

Obrázok 01: Štruktúra askorbátu sodného

Existuje niekoľko rôznych aplikácií askorbátu; je potrebný pre mnoho rôznych metabolických reakcií u zvierat, dôležitých ako ľudský metabolit, dôležitých ako kofaktor a je tiež užitočný ako vo vode rozpustný vitamín.

Čo je kyselina askorbová?

Kyselina askorbová je organická zlúčenina, ktorú bežne poznáme ako vitamín C. Tento vitamín je prítomný v mnohých potravinách a predáva sa tiež ako doplnok výživy. Chemický vzorec zlúčeniny je C₆H₈O₆. Je to neutrálna zlúčenina (bez záporného alebo kladného náboja). Molárna hmotnosť zlúčeniny je tiež 176 g / mol.

Okrem toho je vitamín C nevyhnutnou živinou v našom tele. Pomáha pri oprave tkanív a pri výrobe niektorých neurotransmiterov. Náš imunitný systém navyše vyžaduje túto zlúčeninu pre svoju presnú funkciu. Kyselina askorbová je okrem toho tiež známym antioxidantom.

Obrázok 02: Kyselina askorbová

Nedostatok vitamínu C však môže spôsobiť ochorenie nazývané skorbut; bez požadovanej prítomnosti kyseliny askorbovej v našom tele sa kolagén stáva nestabilným a niektoré enzymatické reakcie sa nemôžu uskutočňovať v neprítomnosti kyseliny askorbovej. Ďalej existuje zanedbateľná šanca na akútnu toxicitu v dôsledku predávkovania kyselinou askorbovou. Je to preto, lebo väčšina kyseliny askorbovej sa vylučuje močom. Vyššia dávka podaná na lačný žalúdok však môže spôsobiť zažívacie ťažkosti.

Aký je rozdiel medzi kyselinou askorbovou a kyselinou askorbovou?

Kyselina askorbová je vitamín C. Je bežnou súčasťou mnohých potravinárskych výrobkov. Askorbát je anión vytvorený z kyseliny askorbovej. Preto je askorbát konjugovanou zásadou kyseliny askorbovej. Kľúčovým rozdielom medzi askorbátom a kyselinou askorbovou je to, že kyselina askorbová je organická zlúčenina. Medzitým je askorbát anión vytvorený z kyseliny askorbovej. Okrem toho je chemickým vzorcom askorbátu C₆H₇O₆^- zatiaľ čo chemický vzorec kyseliny askorbovej je C₆H₈O₆. Okrem toho je askorbátový anión tvorený selektívnou deprotonáciou 3-hydroxylovej skupiny molekuly kyseliny askorbovej.

Existuje niekoľko rôznych aplikácií askorbátu; vyžaduje sa pre mnoho rôznych metabolických reakcií u zvierat, dôležitých ako ľudský metabolit, dôležitých ako kofaktor a je užitočný ako vo vode rozpustný vitamín. Pokiaľ ide o vitamín C alebo kyselinu askorbovú, existuje široká škála aplikácií vrátane opravy tkanív a výroby niektorých neurotransmiterov. Náš imunitný systém navyše vyžaduje túto zlúčeninu pre svoju presnú funkciu. Kyselina askorbová je okrem toho dobre známym antioxidantom.

V nasledujúcej tabuľke je uvedený prehľad rozdielu medzi askorbátom a kyselinou askorbovou.

Zhrnutie - kyselina askorbová vs. kyselina askorbová

Kyselina askorbová je vitamín C. Je bežnou súčasťou mnohých potravín. Askorbát je anión vytvorený z kyseliny askorbovej. Preto je askorbát konjugovanou zásadou kyseliny askorbovej. Kľúčový rozdiel medzi askorbátom a kyselinou askorbovou je v tom, že kyselina askorbová je organická zlúčenina, zatiaľ čo askorbát je anión vytvorený z kyseliny askorbovej..

referencie:

1. Helmenstine, Anne Marie. "Stanovenie vitamínu C titráciou jódu." ThoughtCo, 18. september 2019, k dispozícii tu.

S láskavým dovolením:

1. „askorbát sodný“ od Edgar181 (diskusia) - vlastná práca (public domain) cez Commons Wikimedia
2. „Kyselina L-askorbová“ Autor: Yikrazuul - vlastná práca (public domain) prostredníctvom Commons Wikimedia