Rozdiel medzi kyselinou benzoovou a benzoátom sodným

kľúčový rozdiel medzi kyselinou benzoovou a benzoátom sodným je to kyselina benzoová je najjednoduchšia aromatická karboxylová kyselina, zatiaľ čo benzoát sodný je sodná soľ kyseliny benzoovej.

Kyselina benzoová je aromatická karboxylová kyselina a benzoát sodný je derivátom tejto kyseliny benzoovej. Obidve sú to organické zlúčeniny, pretože obe tieto zlúčeniny majú aromatický benzénový kruh substituovaný karbonylovou skupinou.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je kyselina benzoová 
3. Čo je benzoát sodný
4. Porovnanie vedľa seba - kyselina benzoová verzus benzoan sodný v tabuľkovej forme
5. Zhrnutie

Čo je kyselina benzoová

Kyselina benzoová je najjednoduchšia aromatická karboxylová kyselina. Molekulový vzorec kyseliny benzoovej je C₆H₅COOH. Molárna hmotnosť kyseliny benzoovej je asi 122,12 g / mol. Jedna molekula kyseliny benzoovej sa skladá z benzénového kruhu substituovaného skupinou karboxylovej kyseliny (-COOH).

Obrázok 01: Kryštály kyseliny benzoovej

Pri teplote miestnosti a tlaku je kyselina benzoová biela kryštalická pevná látka. Je mierne rozpustný vo vode. Kyselina benzoová má príjemný zápach. Teplota topenia pevnej látky kyseliny benzoovej je asi 122,41 ° C. Teplota varu kyseliny benzoovej je uvedená ako 249,2 ° C, ale pri 370 ° C sa rozkladá.

Kyselina benzoová môže podliehať elektrofilnej aromatickej substitúcii v dôsledku vlastnosti elektrónovej skupiny odoberajúcej karboxylovú skupinu. Karboxylová kyselina môže poskytnúť aromatický kruh pí elektrónmi. Potom sa stáva bohatým na elektróny. Preto môžu elektrofily reagovať s aromatickým kruhom.

Kyselina benzoová je fungistatická zlúčenina, ktorá sa široko používa ako konzervačné látky. To znamená, že môže zabrániť rastu húb v potrave. Kyselina benzoová sa prirodzene vyskytuje v niektorých druhoch ovocia, ako sú bobule.

Čo je benzoan sodný?

Benzoan sodný je sodná soľ kyseliny benzoovej s chemickým vzorcom C6H5COONa. Môžeme to vyrobiť neutralizačnou reakciou kyseliny benzoovej. Tento spôsob výroby zahrnuje reakciu medzi hydroxidom sodným a kyselinou benzoovou. Ale komerčne ho môžeme vyrobiť aj čiastočnou oxidáciou toluénu v prítomnosti kyslíka. Zvyčajne je benzoát sodný prítomný v mnohých potravinách spolu s kyselinou benzoovou. Niektoré bohaté zdroje patria medzi zeleninu a ovocie. Hlavnou aplikáciou tejto zlúčeniny je jej použitie ako konzervačného prostriedku pre potraviny.

Obrázok 02: Benzoát sodný

Molekulová hmotnosť benzoátu sodného je 144 g / mol. Vyzerá ako biely kryštalický prášok a je bez zápachu. Teplota topenia tejto zlúčeniny je 410 ° C.

Aký je rozdiel medzi kyselinou benzoovou a benzoátom sodným?

Kľúčový rozdiel medzi kyselinou benzoovou a benzoátom sodným je v tom, že kyselina benzoová je najjednoduchšia aromatická karboxylová kyselina, zatiaľ čo benzoát sodný je sodná soľ kyseliny benzoovej. Obe tieto zlúčeniny sú však organické zlúčeniny, pretože obidve tieto zlúčeniny majú aromatický benzénový kruh, ktorý je substituovaný karbonylovou skupinou.

Okrem toho je kyselina benzoová pri izbovej teplote ťažko rozpustná vo vode, ale ak ju zahrievame, stáva sa viac rozpustnou vo vode; avšak benzoát sodný je pri teplote miestnosti rozpustný vo vode. Toto je ďalší rozdiel medzi kyselinou benzoovou a benzoátom sodným.

Teplota topenia pevnej látky kyseliny benzoovej je asi 122,41 ° C. Ale pre benzoát sodný je teplota topenia veľmi vysoká hodnota - 410 ° C. Ďalej sa obe tieto zlúčeniny javia ako biele kryštalické pevné látky, ale kyselina benzoová sa javí ako ihličkovité štruktúry, zatiaľ čo benzoát sodný je často prášková pevná látka. Obe tieto zlúčeniny sú dôležité ako konzervačné látky v potravinách.

Zhrnutie - kyselina benzoová vs benzoan sodný

Kľúčový rozdiel medzi kyselinou benzoovou a benzoátom sodným je v tom, že kyselina benzoová je najjednoduchšia aromatická karboxylová kyselina, zatiaľ čo benzoát sodný je sodná soľ kyseliny benzoovej. Obidve sú to organické zlúčeniny, pretože obe tieto zlúčeniny majú aromatický benzénový kruh substituovaný karbonylovou skupinou.

referencie:

1. „Benzoát sodný.“ Wikipedia, Wikimedia Foundation, 3. november 2019, k dispozícii tu.
2. Helmenstine, Anne Marie. "Ako si vyrobiť snehový glóbus s kyselinou benzoovou." ThoughtCo, 5. júla 2018, k dispozícii tu.

S láskavým dovolením:

1. „Hromadu kryštálov kyseliny benzoovej“ od Devona Fysona - vlastné dielo (CC BY-SA 4.0) prostredníctvom Commons Wikimedia
2. „Látka benzoát sodný“ od Chemik10 na poľskej Wikipédii (CC BY-SA 3.0) cez Commons Wikimedia